Menú para tirar cohetes

 Menú sencillo al principio y apoteósico al final.
                     
                    ¡Buen provecho!

                    

Primer Plato.

Ensalada de garbanzos y bacalao.

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 0 Minutos
Listos en: 20 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 Bote de garbanzos grande
1 Zanahoria
1/2 Pimiento rojo
1 Pimiento verde italiano
1/2 Cebolla morada
2 Paquetes de Migas de bacalao
1/2 bolsa de Espinacas
1/2 Bolsa de Rúcula
1/2 Bolsa de Ensalada
2 Tomates
Sal
Vinagre de Módena
Aceite de oliva

Preparación:

Paso 1:

 Poner el bacalao en agua durante 20 minutos para quitarle el exceso de sal.

Paso 2:

 Picar la zanahoria, los pimientos, y la cebolla.

Pelar el tomate y cortarlo en daditos pequeños, igual que el resto de ingredientes.

Mezclar los ingredientes picados en una ensaladera e incorporar las espinacas, la rúcula y la ensalada.

Paso 3: 

Lavar y escurrir los garbanzos e incorporarlos al resto de ingredientes.

Paso 4:

 Añadir el bacalao escurrido con papel absorbente.

Aliñar con una pizca de sal (cuidado que el bacalao es bastante salado), pimienta, vinagre de Módena y aceite de oliva.

Segundo Plato.

Quiche de verduras al microondas.

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 60 Minutos
Listos en: 1 h, 30 m
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 200 g harina
- 90 g mantequilla
- 1 chucharada aceite de oliva
- 1 huevo 
- 1 pizca de sal

Relleno:
- 250 ml. nata
- 125 ml. leche
- 4 huevos
- 4 lonchas finas queso gouda
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla más bien pequeña
- 2 zanahorias medianas
- 2 puerros
- queso rallado para espolvorear

Preparación:

Paso 1:

 Mezcla todos los ingredientes para la masa quebrada hasta formar una bola de masa que no se pegue a las manos. Procura no amasarla mucho. Engrasa y espolvorea con pan rallado una forma de tartaleta. Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie bien enharinada. Cólocala en el molde preparado. Deja que repose unas horas en la nevera.Vamos a por el relleno.

Paso 2:

 En un bol mezcla nata, leche y huevos con una pizca de sal. Reserva.Lava, pela y pica las verduras. En una forma con tapa apta para microondas, colócalas con un poco de aceite y cuécelas a máxima potencia en el microondas durante 4 minutos, removiendo a mitad de tiempo. Estos tiempos son orientativos. Si aún no están cocidas, hay que repetir la operación.

Paso 3:

 Deja que se enfríen.La tarteleta hay que cocerla antes de rellenarla. Pincha la masa en la forma antes de cocerla. Cúbrela con papel de hornear. Cuécela a máxima potencia (850 wats) durante 3 min.Quita el papel y cocínala otros 3 min. Una vez más, los tiempos son orientativos. La masa está cocida cuando esté seca y opaca.

Paso 4:

 Reparte las 4 lonchas de queso en la tarteleta, de manera que quede el fondo cubierto. Vierte la mezcla nata-verdura en la quiche. Mezcla la nata con las verduras. Cuécelas a 510 wats durante 8 min. removiendo cada 2 min.Con cuidado, vierte la mezcla nata-verduras en la tarteleta. Cuécela a media potencia (510 wats)durante 20 min.

Paso 5:

 A media cocción, espolvorea con queso rallado al gusto. A mí me quedó un poco cruda en el medio, la metí 10 min. más a máxima potencia. Hay que tener en cuenta que después de apagar el horno microondas los alimentos siguen cocinándose por la temperatura alta, así que hay que tener cuidado que no nos quede como la suela de un zapato.

Paso 6:

 Si quieres rellenarla con bacon, necesitarás 12 lonchas de bacon. Para freirlas, coloca 2 trozos de papel absorvente en un plato, seis lonchas sobre ellos y cúbrelas con 3 trozos más de papel absorvente. Pon las otras 6 lonchas y cúbrelas de nuevo. Llévalo al microondas a 850 wats por 7-9 min. Quita el papel y deja reposar 3-5 min. Pícalo y mézclalo con la nata-huevos. No lo he probado, así que es como la lotería, sin garantías.

Postre.

Tarta sácher.

Tipo de receta: Postre
Tipo de receta: Postre
Número de partes: 10 porciones
Tiempo de preparación: 60 Minutos
Tiempo de cocción: 35 Minutos
Listos en: 1 h, 35 m
Dificultad: Medio

                                                                       

Ingredientes:

Para la masa:
5 huevos
150 gramos de azúcar
100 gramos de harina de repostería
100 gramos de mantequilla
2 ctas. de levadura química (Royal)
150 gramos de cacao puro (70% cacao), chocolate fondant, chocolate negro (según si te gusta el bizcocho más o menos oscuro)
Una pizca de sal

Para la cobertura:
100 gramos de nata al 35% de MG
100 gramos de cacao 
150 gramos de azúcar
Para el almibar:
50 gramos de azúcar
90 gramos de agua
90 gramos de licor (coñac)
Para el relleno:
Mermelada de albaricoque

Preparación:.

Separar las claras de las yemas. 
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María
Batir las yemas junto con la mitad del azúcar de la receta, añadirles la mezcla del chocolate fundido y seguir batiendo.
Montar a punto de nieve las claras con la otra mitad del azúcar y la pizca de sal. Incorporar a lo anterior con movimientos envolventes,
Añadir la harina con la levadura tamizadas poco a poco, en tandas, y también con movimientos envolventes.
Verter en el molde de horno previamente engrasado de mantequilla (si quieres que te salga más alto, usa un molde de 18 cm. Si quieres una tarta más clásica y bajita, usa uno de 22cm) y hornear a 180 ºC de 30 a 40 minutos.
Una vez horneado, sacarlo del molde y dejarlo sobre una rejilla para que se enfríe.
Mientras tanto, preparamos el almíbar mezclando los ingredientes y llevándolo a ebullición 2 o tres minutos y dejamos templar antes de humedecer el bizcocho.
Cortamos el bizcocho en horizontal, con una lira o con un cuchillo bien afilado. Hacer tres capas. Humedecer la capa inferior con el almíbar usando un pincel y extender, con una espátula, mermelada de albaricoque. Repetir el proceso con la segunda capa. Poner, por último la tercera capa de bizcocho.
Para la cobertura hay que hervir la nata con el azúcar en un cazo. Verterla sobre el chocolate troceado y remover para que se deshaga completamente. Dejar templar y cubrir la tarta.

Bebidas.

Zumo de Naranja.

Copa de vino dulce.