Tabernas de Madrid. Bar Muñiz

   El Bar Muñiz se encuentra justo al lado del Rastro, al otro lado de la calle Toledo, en la calle Calatrava,3 exactamente.

 Es un clásico entre los clásicos.  Barra de acero portentosa y potente plancha para sus tapas, en la que cada vez innovan más: que si vichissoise, que si un maki, que si calçots en temporada, que si salmorejo, bikini de rabo de toro con txupito de pimientos asados y espuma de patata; mini berenjenas rellenas; sobrasada de mahón con queso brie y orégano; tosta de pisto manchego con su mejillón en escabeche… 

  Sin olvidar las típicas raciones de toda la vida, los churros y porras. Como debe ser en un bar castizo que se precie.

   Eso sí: el rey de la casa aquí es el vermut. Servido en vaso alargado de toda la vida, un vermut en el Muñiz sabe cómo estar en casa.

   En las fiestas del barrio, San Isidro y la Paloma sacan a la calle la pianola y un paisano vestido de chulapo se dedica a tocarla a cambio de la voluntad.