Menú cuatro estaciones

Menú cuatro estaciones, plato frio, de cuchara y helado. Una combinación perfecta a la hay que añadir un buen pan de hogaza. 

                          ¡Buen provecho!

                         

Primer Plato.

Croquetas de queso raclette y patata.

Tipo receta:          Entrante
N. partes:           4 Porciones
Preparación:    30 min
Cocción:             5 min
Dificultad:            Facil
Calorias:              Kcal

Ingredientes:

Croquetas:

300 gr de patatas
50 gr de queso ( raclette, emmental, mozzarella...)
1 yema
sal
pimienta
nuez moscada

Rebozado:

2 cdas harina
1 huevo
5 cdas pan rallado

Preparación:

Pelar las patatas y cortar en láminas. Cocerlas durante 10 min en agua hirviendo con sal.

Aplasta las patatas en puré y añade sal + pimienta + nuez moscada + yema. Mezclar bien.
Cortar el queso en dados.

Con ayuda de una cucharilla, formar bolas de puré, hacer un pequeño surco y colocar el queso. Cerrar la bola.

Pasar por harina, después huevo batido y por último, pan rallado.

Freir en una freidora o sartén con aceite caliente durante 5 min, o hasta que queden bien dorados.

y listo!

Segundo Plato.

Guiso con todo. 

     

Tipo receta:            Plato
N. partes:            2 Porciones
Preparación:     30 minutos
Cocción:            60 minutos
Dificultad:             Facil
Calorias:                Kcal  

Ingredientes:

Carne de todo tipo (pollo, conejo, ternera, salchichas, panceta,…)
½ kilo de patatas
Berenjena
Pimiento verde y rojo
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Calabacín
Puré de tomate
½ vaso de vino blanco
Agua (o caldo de pollo, de verduras, de carne, un poco de cada, lo que tengáis)
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra

Preparación:

Limpiamos y troceamos la carne. Como mejor nos apetezca. Reservamos.

Limpiamos, pelamos y troceamos las distintas verduras a utilizar. En tiras la berenjena, zanahoria, calabacín y pimientos. Enteros los ajos y rallada la cebolla. Reservamos.

En una cazuela de bajo fondo ponemos aceite y cuando adquiera temperatura, doramos la carne que habremos pasado por harina y sacudido bien, a excepción de las salchichas. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite (si hace falta ponemos un poco más) sofreímos las verduras que cortamos a tiras junto con el ajo.

Cuando las tengamos pochadas, añadimos la cebolla y rehogamos bien hasta que esté doradita

Agregamos el tomate y seguimos rehogando procurando rascar el fondo para integrarlo bien con las verduras (le da un sabor genial).

Ahora es el turno del vino. Lo vertemos, removemos y dejamos que se evapore todo el alcohol.

Volvemos a agregar la carne reservada y removemos para que se integren los sabores. Un par de minutos bastaran.

Agregamos el agua y/o el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos antes de echar las patatas que habremos pelado y cortado a trozos.

Dejamos cocer todo junto hasta que la patata esté cocida a nuestro gusto. 

Postre.

Sundae, el suave helado americano con caramelo y cacahuete. 

Tipo receta:            Postre
N. partes:             7 Porciones

Preparación:      60 min

Cocción:             20 min  

Dificultad:              Facil
Calorias:          128 Kcal.

Ingredientes:

400 ml nata para montar (muy fría)
250 gr de leche condensada
caramelo líquido

cacahuetes (tostados salados o sin sal)



Preparación:

Batir la nata.

Incorporar delicadamente la leche condensada con la ayuda de una espátula. Congelar durante 4 horas.

Sacar el helado del congelador 5 min antes de servir. Hacer bolas con la chuchara especial. Verter caramelo por encima.

Picar los cacahuetes y espolvorear por encima del helado.

Y listo!

Bebida.

Vino tinto Ribera del Duero.
Agua sin gas.
Pacharan