Menú tradicional.

 Menú tradicional, del de toda la vida en una casa media española. Si se cambia el orden del primer y segundo plato, tampoco pasa nada.

                          ¡Buen provecho!

                         

Primer Plato.

Croquetas de pollo

 y manzana al pedro ximénez.

Tipo receta:          Entrante

N. partes:           6 Porciones

Preparación:    20 min

Cocción:           10 min

Dificultad:            Medio

Calorías:              Kcal

Ingredientes:

150g de pechuga de pollo
1/2 cebolla
1 manzana
10cl de Pedro Ximénez
1 cucharada de azúcar (grande)
4 cucharadas de harina (grandes)
Medio litro de leche
1 huevo
Pan rallado
Pimienta negra
Perejil
Nuez moscada
Semillas de amapola (opcional)

Sal

Preparación:

En una sartén con un chorrito de aceite freimos el pollo, cuando empiece a dorarse lo retiramos.

Ahora pocharemos la cebolla y la manzana durante 5 minutos en una sartén con poco aceite.

Añadimos la cucharada de azúcar junto al Pedro Ximénez, pasados dos minutos añadimos el pollo y dejamos que se mezcle bien durante 2 minutos más.

Es el momento de añadir la harina, removemos bien y dejamos que se cocine bien durante 2-3 minutos para evitar su sabor a crudo.
Vamos vertiendo la leche poco a poco
Añadimos el perejil, la nuez moscada y la pimienta negra. Empezamos a remover con las varillas.

Seguimos removiendo hasta conseguir una masa espesa como la que véis en la fotografía.

Vertemos la masa sobre un molde con papel film (para que no se nos pegue) y dejamos reposar durante 2-3 horas.

Por último preparamos un plato con el huevo batido y las semillas de amapola y en otro con el pan rallado. Hacemos las croquetas, las pasamos primero por el huevo y seguidamente por el pan rallado. Las freimos en una sartén con aceite (que tape la mitad de la croqueta) y cuando empiecen a dorarse las retiramos.

Segundo Plato.

Lentejas con chorizo. 

     

Tipo receta:            Plato
N. partes:            1 Porciones
Preparación:     15 minutos
Cocción:            60 minutos
Dificultad:             Medio
Calorias:               Kcal  

Ingredientes:

1 vaso de lentejas (250 g aprox.)
1 Cebolla
1 Cabeza de ajo (sin pelar)
Medio pimiento verde
1 Zanahoria
1 Patata (pequeña)
Chorizo (al gusto)
Dos hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal
Pimentón de la Vera

Preparación:

Lavar las lentejas al grifo sobre un escurridor y echarlas en la cubeta de la chefo.

Añadir 4 vasos de agua , la cebolla pelada, el pimiento, la cabeza de ajo, la zanahoria y la patata (pelada y cortada en trozos grandes), dos hojas de laurel, un trocito de chorizo, un chorro de aceite,sal y una cucharadita de pimentón.

Programar modo sopa 1 hora. Durante la cocción vigíla por si fuese necesario, añadir más agua.

A disfrutar de un plato riquísimo, sano y de la comida castellana de toda la vida!!!

Postre.

Bizcocho de mojito esponjoso. 

Tipo receta:            Postre
N. partes:             8 Porciones

Preparación:      20 min

Cocción:             20 min  

Dificultad:              Facil
Calorias:         265  Kcal.

Ingredientes:

4 huevos
150 gr de azúcar
1 sobre de levadura química, royal o polvo de hornear (2 cucharaditas colmadas)
80 gr de mantequilla
120 gr de harina
2 limas
40 ml de ron

15 hojas de menta

Preparación:

Separa las claras de las yemas. 
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Mientras, batir las yemas + azúcar hasta que se vuelva más blanquecino. Luego, añade la mantequilla fundida.

Añade justo después el ron + hojas de menta picadas + zumo y ralladura de limas.

Por último, añade la harina + levadura y mezclar.

Incorporar delicadamente las claras montadas a resto de preparación. Con cuidado para no estropear el aire de las claras. 
Verter la mezcla en un molde engrasado de mantequilla.

Hornear 20 minutos a 180°C.

y listo!

Bebida.

Vino tinto Rioja Reserva.
Zumo de Naranja.