Menù de recepción

    Menú para recibir como se merece a la Bárbara. Ella viene cargada de vientos, lluvias y algo de frio, nosotros la esperamos con platos ricos, ricos.

                  ¡Buen provecho!  

                         

Primer Plato.

Ensalada Griega de Tomates.

Tipo receta:           Entrante

N. partes:           3  Porciones

Preparación:    10  min
Espera:               5  min

Cocción:                 min

Dificultad:              Facil

Calorías:                Kcal

Ingredientes:

1 tomate mediano

1 pepino mediano

2 rábanos

1 cebolla pequeña

100 gr de queso feta

¼ taza de aceitunas negras sin hueso

2 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharadita de hojas de orégano secas

Preparación:

Trocee los tomates corte el pepino, la cebolla y los rábanos en rodajas y el queso feta en daditos.

• Mezcla el tomate, el pepino, los rábanos, la cebolla, el queso feta y las aceitunas en una fuente de servir.
• Rocíalo con preparado de zumo de limón, aceite de oliva y orégano.
• 
  

Segundo Plato.

Risotto de cheddar y chorizo.  

Tipo receta:            Plato
N. partes:             2 Porciones
Preparación:      40 minutos
Cocción              10 minutos
Espera:                   minutos
Dificultad:              Facil
Calorías:                 Kcal  

Ingredientes:

200 gr de arroz redondo ( o especial para risotto)

800 ml de agua

chorizo (al gusto)

cheddar (al gusto)

1 cebolla

50 ml de vino blanco seco

1 cda de aceite de oliva

1 pastilla de caldo

Preparación:

 

• Poner a hervir el agua + la pastilla de caldo.
• 
  En otra cacerola, pochar la cebolla picada + aceite. Una vez cocinadas, añadir el arroz y remover.
• 
  Verter le vino blanco, y cocinar al menos 1 minuto para que el alcohol se evapore.
• 
  Una vez que el agua ha hervido, añadir un poco al arroz y dejar que se cocine.
• 
  Cuando el arroz absorba todo el agua, añadir otro poco y volver a cocinar. Continuar esta etapa hasta que nos quedemos sin caldo. Sin olvidar añadir la sal y la pimienta entre medias.
• 
  Mientras tanto, tostaremos en una sartén los trozos de chorizo.
• 
  Cuando el arroz esté a punto para retirarlo del fuego, añadiremos el queso cortado en trozos y removeremos para que se funda con el resto.
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  Servir inmediatamente y decorar con el chorizo tostado, trozos de queso y unas hojitas de cebollino.

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  Postre.

Bizcocho de mojito esponjoso.

Tipo receta:             Postre
N. partes:             8 Porciones
Preparación:      20 minutos
Cocción:             20 minutos
Espera:                    minutos
Dificultad:              Facil
Calorías:          265 Kcal.

Ingredientes:

4 huevos

150 gr de azúcar

1 sobre de levadura química, royal o polvo de hornear (2 cucharaditas colmadas)

80 gr de mantequilla

120 gr de harina

2 limas

40 ml de ron

15 hojas de menta

Preparación:

Paso 1 - Bizcocho de mojito esponjosoSepara las claras de las yemas.

Montar las claras a punto de nieve y reservar.

Mientras, batir las yemas + azúcar hasta que se vuelva más blanquecino. Luego, añade la mantequilla fundida.

Paso 2 - Bizcocho de mojito esponjosoAñade justo después el ron + hojas de menta picadas + zumo y ralladura de limas.

Paso 3 - Bizcocho de mojito esponjosoPor último, añade la harina + levadura y mezclar.

Paso 4 - Bizcocho de mojito esponjosoIncorporar delicadamente las claras montadas a resto de preparación. Con cuidado para no estropear el aire de las claras.

Verter la mezcla en un molde engrasado de mantequilla.

Paso 5 - Bizcocho de mojito esponjosoHornear 20 minutos a 180°C.

Paso 6 - Bizcocho de mojito esponjoso

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  Bebida.

Agua sin gas.
Vino blanco del Ampurdan

Vino dulce