Menú sublime

   Con un poco de retraso y  pensando ya en el día de mañana, os dejo este menú que con seguridad hará brotar las lágrimas de vuestros ojos.  

                             ¡Buen provecho!  

                         

Primer Plato.

Langostinos en tempura.

Tipo receta:           Entrante

N. partes:         8  Porciones

Preparación:   30  min

Espera:             20  min

Cocción:                 min

Dificultad:              Facil

Calorías:                Kcal

Ingredientes:

Opción 1 receta:

4 yemas de huevo

200 gr de harina

agua fría

sal

aceite (podéis usar el que más os guste. Yo prefiero aceite de oliva virgen extra)

Para  1/4 de kilo de langostinos he usado sólo una yema y 50 gr de harina

Opción 2 receta:

2 yemas de huevo

230 gr de harina de arroz

sal

200 ml de agua muy fría

aceite

verdura, Gambas... (lo que os apetezca)

Salsa para acompañar la tempura:

200 ml de dashi

4 cucharadas de salsa de soja

4 cucharadas de mirin

Preparación:

Paso 1 - Calentamos el dashi con la salsa de soja y el mirin y cuando rompa a hervir lo ponemos en cuencos individuales y en la mesa.

Paso 2 - Mezclamos en un cuenco la sal, la harina y las yemas. Si queréis ser más auténticos hacerlo con dos palillos. Agregamos el agua poco a poco hasta obtener una masa suave y fina.

Paso 3 - Pelamos los langostinos dejandoles la cola.

Paso 4 - Los rebozamos en la masa.

Paso 5 - Freímos en el aceite hasta que nos queden ligeramente dorados.

Paso 6 - Sacamos, ponemos sobre papel absorbente. Servimos.

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Segundo Plato.

Rollitos de berenjena a la parmesana: Involtini di melanzan.  

Tipo receta:            Plato
N. partes:             4 Porciones
Preparación:      15 minutos
Cocción              45 minutos
Espera:                   minutos
Dificultad:              Facil
Calorías:          188 Kcal  

Ingredientes:

1 berenjena

2 cucharadas de acetie de oliva

sal

pimienta

3 tomates

1 mozzarella

200 gr de salsa de tomate

15 gr parmesano

albahaca fresca

Preparación:

 

• Paso 1 -Lava, seca y corta la berenjena en láminas, a lo largo. Coloca las tajadas en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Echa un poco de aceite de oliva por encima y salpimienta al gusto.
• Paso 2 -Lava y corta en rodajas el tomate. Colócalas sobre las láminas de berenjena. Hornea 35 minutos, en un horno precalentado, a 210°C.
• Paso 3 -Saca del horno y deja que las berenjenas se enfríen antes de manipularlas. Corta el queso mozzarella en rodajas y colócalas sobre la berenjena. Con cuidado enrolla cada una de las láminas.
• Paso 4 -Coloca los rollitos en un recipiente apto para horno y cúbrelos con la salsa de tomate. Espolvorea queso parmesano rallado por encima. Hornea durante 10 minutos a 210°C.
• Paso 5 - Y listo! Si quieres puedes añadir unas hojitas de albahaca para perfumar y decorar.

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  Postre.

Bizcocho de higos y almendras.

Tipo receta:             Postre
N. partes:             6 Porciones
Preparación:      10 minutos
Cocción:             35 minutos
Espera:                    minutos
Dificultad:              Facil
Calorías:         330 Kcal.

Ingredientes:

3 huevos

75 gr de azúcar moreno

125 gr de harina

125 gr de almendra en polvo

6 gr de levadura química

1 yogur

25 gr de aceite de oliva

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 higos grandes

10 gr de almendras laminadas

Preparación:

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Mezcla los huevos con el azúcar moreno. Añade el yogur + aceite de oliva + vainilla y mezcla de nuevo.
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  Añade la harina + polvo de almendra + polvo de hornear y mézclalo bien. Vierte la masa en el molde untado con mantequilla y forrado con papel de horno.
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  Presiona los higos para meterlos dentro de la masa y espolvorea las almendras laminadas por encima. Precalienta al horno a 180ºC y hornear durante 35 minutos.
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  Deja que se enfríe por completo y se desmolda. ¡Nuestro bizcocho con higos está listo! Si lo deseas puedes espolvorear un poco de azúcar glas o almendras en polvo por encima.

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  Bebida.

Agua con gas.
Cervza checa

Vino dulce