Para chuparte los dedos.

Menú mediterraneo, muy veraniego.
                
                        Buen provecho.  

                    

Primer Plato.

Tomates rellenos de crema de anchoas.

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Listos en: 25 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- Unos 10 tomates de pera maduros pero firmes 
- Una lata de olivas negras sin hueso (150 g de peso escurrido)
- 2 latas de anchoas (60 g de peso escurrido)
- Medio ajo 
- 4 cucharadas de alcaparras 
- 2 cucharadas de aceite 
- Un puñadito de perejil troceado

Preparación:

Paso 1:

 Limpiar y cortar por la mitad los tomates. Despepitarlos con una cuchara.

Paso 2: 

Triturar en la picadora las olivas escurridas, las anchoas sin aceite, las alcaparrasel ajo, el aceite y el perejil. Rellenar cada mitad de tomate con esta crema.

Segundo Plato.

San jacobos de lomo, queso y pimientos

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Listos en: 1 Hora
Dificultad: Fácil
Calorías: 981 Kcal 

Ingredientes:


- 8 filetes de lomo de cerdo
- 8 láminas de queso fundente
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 3 patatas medianas
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal
- pimienta negra recién molida y aceite para freír

Preparación:

Paso 1:

 Pedimos al carnicero los filetes de lomo abiertos en libro. Si le indicamos que queremos hacer unos San Jacobos nos entenderá de inmediato.

Paso 2: 

Ponemos aceite a calentar en una sartén a fuego medio-fuerte. Cuando coja temperatura añadimos las patatas cortadas en bastones gruesos. Contamos quince minutos y subimos el fuego al máximo, hasta que las patatas luzcan una capa doradita y crujiente en su exterior. Retiramos sobre papel absorbente y salamos.

Paso 3:

 Salpimentamos los libritos de cerdo y rellenamos cada uno de ellos con una lámina de queso y un par de pimientos del piquillo bien escurridos. Los pasamos por pan rallado, luego por huevo batido y otra vez por pan rallado.

Paso 4: 

Freímos por tandas los San Jacobos y los escurrimos sobre papel absorbente. Servimos acompañados de patatas fritas.

Postre.

Flanecillos con cerezas y ron

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 30 Minutos
Dificultad: Fácil

                                                                       

Ingredientes:

- Molde de silicona de flanecitos pequeños
- Tantas cerezas como huecos, mínimo 30 ya limpias y secas
- 3 yogures naturales
- Una cucharada de ron negro
- 2 yemas
- 4 cucharadas de azúcar
- Medio bote de leche evaporada
- 4 hojas de gelatina

Preparación:.

Paso 1: 

Remojar la gelatina en agua fría. Calentar en un cazo la leche evaporada. No tiene que hervir. Mezclar el ron, el azúcar y las yemas. Añadir a la leche la gelatina para que se disuelva. Remover los yogures.

Paso 2: 

Incorporarlos a la leche y la mezcla de las yemas tambien. Rellenar los huecos de los flaes de silicona.

Paso 3:

No llenar hasta el borde para poder meter la cereza y que no se nos salga todo. Poner los moldes en la nevera. Dejar cuajar unas horas y luego si se quiere, se puede meter en el congelador.

Bebidas.

Vino de Rioja blamco (Diamante)

Aguardiente tostado.