Menú sugerente

Continua la batería de menús frescos y ligeros. Recetas con mucha fruta y verdura.
                       
                               Buen provecho. 

                    

Primer Plato.

Ensalada de naranjas y aceitunas.

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 45 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 4 naranjas de cáscara gruesa
- 1 cebolla roja pequeña en juliana fina
- aceitunas negras griegas deshuesadas
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- una pizca de azúcar
- sal y pimienta
- hojas de lechuga
- hierbas frescas picadas.

Preparación:

Paso 1: 

Pelamos las naranjas en vivo, retirando las partes blancas y las cortamos en rodajas delgadas o en gajos como hice.

Paso 2:

 En un cuenco grande ponemos las naranjas, la cebolla en juliana fina y las aceitunas negras. Además ponemos el líquido que hayan soltado las naranjas al pelarse.

Paso 3:

 Para el aliño batimos en un botecito con tapa el aceite, el zumo de limón, la sal y pimienta. Vertemos sobre los ingredientes de la ensalada, mezclamos.

Paso 4:

 Dejamos enfriar durante unas 2 ó 3 horas antes de servir en una fuente con un fondo de hojas de lechuga. Y decoramos con las hierbas para que nos quede bonito.

Paso 5: 

Si no tenemos tanto tiempo de antelación podemos hacerla directamente sin ese reposo en la nevera y seguirá siendo deliciosa.

Segundo Plato.

Pastel de carne con pasas y patata.

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 40 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 300 g de carne picada (incluso algo menos si estáis a dieta)
- 2 patatas
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- un trozo de pimiento rojo
- 1 o 2 zanahorias
- 1 huevo
- un puñadito de uvas pasas
- aceite de oliva
- sal
- perejil
- Una pizca de mezcla de pimientas molidas
- Una pizca de nuez moscada
- Un chorrito de leche entera.

Preparación:

Paso 1:

 Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, ponerlas en un cuenco con agua y sal y cocerlas en el microondas.

Paso 2:

 Mientras poner a remojo las pasas en un poquito de agua. Picar todas las verduras en cuadraditos. Poner a pochar la cebolla en una sartén tapada, lo siguiente es agregar el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria.

Paso 3:

 Echar un poquito de sal a las verduras, agregar las pasas escurridas, y lo siguiente es agregar la carne picada previamente aliñada con la mezcla de pimientas, sal y perejil.

Paso 4: 

Saltear hasta que se haga bien la carne y reservar. Batir el huevo y agregádselo a la mezcla de la carne.

Paso 5:

 Colocar dos moldes de aro en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Poner la mezcla de carne picada en la parte inferior (presionando bien para que quede compacta) y para la parte de arriba escurrir bien las patatas, aplastarlas con la ayuda de un tenedor, echarle un chorrito de leche para ligar la mezcla, un poquito de nuez moscada y colocar este puré sobre la mezcla de la carne. Precalentar el horno a 200ºC y gratinar el pastel 10 - 15 minutos.

Postre.

Helado de yogur y frambuesa.

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 1 Hora
Tiempo de cocción: 0 Minutos
Listos en: 1 Hora
Dificultad: Fácil

                                                                      

Ingredientes:

- 8 cucharadas de leche condensada
- 450gr yogur griego
- 400ml de nata 30%MG muy fría
- 150gr mermelada de frambuesa
- 1 cda de agua

Preparación:

Paso 1:

 Montar la nata y reservar

Paso 2:

 Mezclar el yogur griego con la leche condensada.

Paso 3:

 Añadir la nata montada.

Paso 4: 

Mezclar con una espátula con movimientos envolventes. Tapar con film y refrigerar durante 1 hora.

Paso 5: 

Mientras, hacemos la salsa de frambuesa para el helado.
Añadir 1 cda de agua a la mermelada y remover. Calentar durante 40 segundos en el microondas. Colar para eliminar las pepitas.

Paso 6:

 Quedará con esta textura. Dejar enfriar a temperatura ambiente para después.

Paso 7:

 ahora, vamos a montar el helado en la heladera.

[Si no tienes heladera, no te preocupes! mete la crema en el congelador durante 2 horas. De las cuales, cada 30 minutos, sácalo para montarlo]

Para el que disponga de una heladera, ir añadiendo poco a poco la crema con la heladera en funcionamiento.

Paso 8:

 Mantecar el helado durante 40 minutos.

Paso 9: 

Para el helado utilizaremos un molde rectangular de aluminio ( preferentemente)
Verter la mitad del helado en el molde y alisar.

Paso 10:

 Incorporar la salsa de frambuesa y mezclar levemente con una cuchara.

Paso 11:

 Añadir el resto del helado y alisar.

Tapar con film y congelar durante 2 horas.

Paso 12:

 Después de esas 2 horas, sacar 5 o 10 min antes de comerlo (dependiendo de lo duro que esté)

Quitar el film y hacer una bola con cuidado.

Paso 13:

 Y listo! Servir con un poco de salsa de frambuesa por encima o en un tarrito.

Bebidas.

Limonada.
Vino Rosado de Navarra