Menú para el nuevo confinamiento

   Con este menú estrenamos el nuevo confinamiento, no importa lo mal que lo hicimos o lo hicieron, es igual.

    Lo importante empieza ahora y en nuestras manos esta la opción de vivir o morir, nosotros y los que nos rodean. 

     Celebremos con este menú por nuestra vida y la de los nuestros.

                     ¡Buen provecho!  

                         

Primer Plato.

Langostinos con hilos de papas fritos ensalada de pak choi y brotes de soja.

Tipo receta:           Entrante

N. partes:         5  Porciones

Preparación:    30  min

Espera:             20  min

Cocción:                 min

Dificultad:              Facil

Calorías:                Kcal

Ingredientes:

Aceite (cantidad necesaria)

8 langostinos

2 papas

sal (al gusto)

pimienta (al gusto)

Guarnición:

40 cc aceite de maní

1 taza brotes de soja

2 huevos

6 hojas de pack choy

sal (al gusto)

pimienta (al gusto)

20 cc vinagre de Alcohol

Preparación:

Lavar las patatas, pelar y cortar en forma de cilindro. Colocar en la maquina de hacer hilos de verdura y girar para obtener los hilos de patatas. Envolver los langostinos previamente pelados.

Vinagreta:

  En un bowl colocar, el vinagre junto con la sal, agregar la pimienta, el aceite de maní y emulsionar. Colocar en un bowl el pak choi junto con los brotes de soja y aderezar con la vinagreta.

Huevo poche, en una olla con abundante agua caliente agregar unas gotas de vinagre blanco. Mezclar formando un remolino, agregar el huevo y cocinar de 3 a 4 minutos.

Retirar y colocar en un bowl con agua fría para enfriar por completo. Recortar el exceso de clara que no quedo adherido a la yema.

En una sartén con abundante aceite caliente, cocinar los langostinos envueltos en hilos de patatas. Retirar, escurrir sobre papel absorbente y condimentar con sal y pimienta.

Servir en un plato la ensalada y sobre ella el huevo poche, luego acomodar los langostinos envueltos en hilos de papa y condimentar con la vinagreta.

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Segundo Plato.

Espaguetis de Calabacín.  

Tipo receta:            Plato
N. partes:             2 Porciones
Preparación:      10 minutos
Cocción              10 minutos
Espera:                   minutos
Dificultad:              Facil
Calorías:          300 Kcal  

Ingredientes:

300 gr calabacín

10-15 gambones crudos

4 dientes de ajo

2 huevos

Preparación:

 

• Cortamos el calabacín es espiral, o lo puedes comprar ya cortado.
• Cortamos el ajo en láminas y lo ponemos a sofreír con un poco de aceite.
• Cuando el ajo esta casi frito, incorporamos los gambones pelados y crudos.
• Cuando los langostinos estén listos, los retiramos de la sartén junto con el ajo.
• En la misma sartén ponemos los espaguetis de calabacín, dejamos un minuto sin remover y los giramos para que se hagan por el otro lado, otro minuto.
• Freímos el huevo con un poco de aceite de oliva.
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  Postre.

Quesada de mango.

Tipo receta:             Postre
N. partes:             8 Porciones
Preparación:      20 minutos
Cocción:             20 minutos
Espera:                    minutos
Dificultad:              Facil
Calorías:          265 Kcal.

Ingredientes:

4 huevos

300 ml de nata

200 g de azúcar

1 mango

3 cucharadas de harina

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y los trituramos.
• Vertemos la mezcla en un molde enharinado y horneamos a 200º C durante 10 minutos.
• Después bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos 30 minutos más.
• Por cierto, podéis darle el toque que queráis cambiando el mango por melocotones o piña.

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  Bebida.

Agua con gas.
Vino espumoso

Pacharán