Para esos días que no sabemos ni que comer. Os presento esta nueva sección de menús sencillos, imaginativos y de fácil elaboración.
Primer plato.
Pimientos rellenos de tortilla
Tipo de cocina: EntranteTiempo de preparación: 5
Tiempo de cocción: 20
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
4 o 5 pimientos verdes italianos
2 patatas grandes
4 huevos
Sal y aceite de girasol
2 patatas grandes
4 huevos
Sal y aceite de girasol
Preparación:
Vaciar los pimientos y escoge siempre pimientos italianos pero que no tengan muchas curvas y que no estén chafados...
Fríes las patatas bien finitas con mandolina mejor que mejor.
Bates los huevos , pones las patatas , los rellenas les das unas palmaditas para que se llenen bien y lleguen hasta abajo, y los tapas.
Los fríes tapados pero sin prisa, fuego medio y les vas dando vueltas.
Acuérdate de ponerle sal y de tapar la sartén porque salta el aceite.
Por último solo tienes que cortarlos a rebanadas y los puedes acompañar con tomate.
Los puedes servir fríos
Segundo plato.
Tipo de cocina: Postre
Tiempo de preparación: 45
Tiempo de cocción: 27
Dificultad: Fácil
Vaciar los pimientos y escoge siempre pimientos italianos pero que no tengan muchas curvas y que no estén chafados...
Fríes las patatas bien finitas con mandolina mejor que mejor.
Bates los huevos , pones las patatas , los rellenas les das unas palmaditas para que se llenen bien y lleguen hasta abajo, y los tapas.
Los fríes tapados pero sin prisa, fuego medio y les vas dando vueltas.
Acuérdate de ponerle sal y de tapar la sartén porque salta el aceite.
Por último solo tienes que cortarlos a rebanadas y los puedes acompañar con tomate.
Los puedes servir fríos
Segundo plato.
Ensalada de pasta
Tipo de cocina: Plato
Tiempo de preparación: 5
Tiempo de cocción: 15
Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5
Tiempo de cocción: 15
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
3 tazas de fusilli ¿.? ( hélices )
2 latas de atún
1 maíz dulce
1 pimiento verde
Tomates cherry
Queso feta
Aceite aliñado y orégano
Para hervir la pasta
2 ajos,
laurel,
Sal y un chorrito de aceite de oliva
2 latas de atún
1 maíz dulce
1 pimiento verde
Tomates cherry
Queso feta
Aceite aliñado y orégano
Para hervir la pasta
2 ajos,
laurel,
Sal y un chorrito de aceite de oliva
Preparación:
Hervir la pasta con unos dientes ajo y el laurel, cuando esté al dente, siguiendo los consejos del fabricante.
La escurres y la enfrías con un chorro de agua fría y luego acuérdate de ponerle un chorrito de aceite, así la pasta no se apelmaza y la podrás aliñar cuando quieras, como si la quieres dejar para el día siguiente...
Luego solo queda aliñarla con los ingredientes, y guardarla en la nevera para que coja frío, y se asienten los sabores.
Postre.
Hervir la pasta con unos dientes ajo y el laurel, cuando esté al dente, siguiendo los consejos del fabricante.
La escurres y la enfrías con un chorro de agua fría y luego acuérdate de ponerle un chorrito de aceite, así la pasta no se apelmaza y la podrás aliñar cuando quieras, como si la quieres dejar para el día siguiente...
Luego solo queda aliñarla con los ingredientes, y guardarla en la nevera para que coja frío, y se asienten los sabores.
Postre.
Crostata de limón cubierta de merengue italiano
Tipo de cocina: PostreTiempo de preparación: 45
Tiempo de cocción: 27
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Pasta frolla (para molde entre 23 y 26 cm de diámetro):
200 g de harina 00
100 g de mantequilla
90 g de azúcar
1 huevo
1 yema
1 pizca de sal
Media cucharadita de ralladura de limón.
Merengue italiano:
200 g de azúcar
40 ml de agua
100 g de clara de huevo
Una pizca de sal
Tres gotas de zumo de limón .
Un termómetro de cocina.
Relleno:
275 g de lemon curd
200 g de harina 00
100 g de mantequilla
90 g de azúcar
1 huevo
1 yema
1 pizca de sal
Media cucharadita de ralladura de limón.
Merengue italiano:
200 g de azúcar
40 ml de agua
100 g de clara de huevo
Una pizca de sal
Tres gotas de zumo de limón .
Un termómetro de cocina.
Relleno:
275 g de lemon curd
Preparación:
Pasta frolla:
Mezclar la harina con el azúcar y la pizca de sal y disponerla sobre el mármol en forma de volcán.
Colocar la mantequilla recién salida de la nevera, dentro el volcán, cortada a trocitos.
Unir la mantequilla y la harina con la punta de los dedos, sin manipular demasiado la mantequilla.
Cuando la mantequilla haya empezado a unirse con la harina y el azúcar, añadir el huevo y la yema de huevo.
Amasar rápidamente, para que la mantequilla se caliente lo menos posible.
Una vez los ingredientes hayan formado una pasta homogénea, formar una bola, envolverla con film de plástico y dejar media hora en la nevera.
Pasados los 30 min, aplanar la masa con el rodillo.
Calentar el horno a 180 grados.
Cubrir con ella la base del molde, formando un borde no demasiado alto.
Cubrir la masa con papel de horno o de plata y rellenar la de garbanzos o alubias secas crudas como peso, para que no se hinche o abulte la base mientras se cuece.
Meter la pasta frolla en el horno a 180 grados durante 25 minutos.
Merengue italiano :
Poner el azúcar y el agua una cazo a fuego moderado.
Remover con una cuchara hasta que el azúcar se haya disuelto y esperar a que el almíbar llegue a 120 grados. ( por eso nos servirá el termómetro de cocina)
Mientras montar las claras y cuando empiecen a ser blancas, añadir 3 gotas de zumo de limón.
Cuando el almíbar esté en 120 grados y las claras montadas, incorporar el almíbar a las claras, poco a poco, en forma de hilo continuo y sin dejar de montar las claras. (Si no tenéis un robot de cocina, os recomiendo que pidáis ayuda a alguien para realizar esta operación)
Continuar montando las claras, hasta que el recipiente que las contenga se haya enfriado.
Llenar la base de la crostata con una capa de lemon curd.
Encender el grill del horno a 150 grados.
Llenar una manga pastelera con el merengue y decorar la crostata o, simplemente, colocarla encima a cucharadas, formando una capa bastante gruesa.
Tostar ligeramente el merengue en el horno durante dos minutos, vigilando que no se queme.
Retirar del horno y ya está lista para servir.
Mezclar la harina con el azúcar y la pizca de sal y disponerla sobre el mármol en forma de volcán.
Colocar la mantequilla recién salida de la nevera, dentro el volcán, cortada a trocitos.
Unir la mantequilla y la harina con la punta de los dedos, sin manipular demasiado la mantequilla.
Cuando la mantequilla haya empezado a unirse con la harina y el azúcar, añadir el huevo y la yema de huevo.
Amasar rápidamente, para que la mantequilla se caliente lo menos posible.
Una vez los ingredientes hayan formado una pasta homogénea, formar una bola, envolverla con film de plástico y dejar media hora en la nevera.
Pasados los 30 min, aplanar la masa con el rodillo.
Calentar el horno a 180 grados.
Cubrir con ella la base del molde, formando un borde no demasiado alto.
Cubrir la masa con papel de horno o de plata y rellenar la de garbanzos o alubias secas crudas como peso, para que no se hinche o abulte la base mientras se cuece.
Meter la pasta frolla en el horno a 180 grados durante 25 minutos.
Merengue italiano :
Poner el azúcar y el agua una cazo a fuego moderado.
Remover con una cuchara hasta que el azúcar se haya disuelto y esperar a que el almíbar llegue a 120 grados. ( por eso nos servirá el termómetro de cocina)
Mientras montar las claras y cuando empiecen a ser blancas, añadir 3 gotas de zumo de limón.
Cuando el almíbar esté en 120 grados y las claras montadas, incorporar el almíbar a las claras, poco a poco, en forma de hilo continuo y sin dejar de montar las claras. (Si no tenéis un robot de cocina, os recomiendo que pidáis ayuda a alguien para realizar esta operación)
Continuar montando las claras, hasta que el recipiente que las contenga se haya enfriado.
Llenar la base de la crostata con una capa de lemon curd.
Encender el grill del horno a 150 grados.
Llenar una manga pastelera con el merengue y decorar la crostata o, simplemente, colocarla encima a cucharadas, formando una capa bastante gruesa.
Tostar ligeramente el merengue en el horno durante dos minutos, vigilando que no se queme.
Retirar del horno y ya está lista para servir.
Vinos.
Agua, Vino blanco Ribera del Duero y Moscatel para el postre.
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