museo
LÁZARO
GALDIANO
museo
LÁZARO
GALDIANO
Ingredientes
Un panecillo tipo baguette o minipán crujiente.
Sardina salada en seco o curada, de sabor intenso.
Rodajas de tomate fresco o untado .
Rodajas de pepinillo en vinagre o agridulce.
Pimiento rojo o tiras de pimiento del piquillo
Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Picante
Elaboración
Cortar el pan a modo de montadito o mini bocadillo y tuéstalo ligeramente para que quede crujiente.
Untar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la base.
Poner unas rodajas finas de tomate fresco sobre el pan.
Colocar encima las láminas de pepinillo y los pimientos del piquillo (que puedes pochar o caramelizar ligeramente en una sartén con un poco de aceite antes de usar).
Añadir el lomo de sardina rancia limpia sobre los pimientos. Terminar con unas gotas del aceite de oliva de las propias sardinas o un toque de picante al gusto.
Teatro Bellas Artes
Director Jesús Cimarro
Desde el 09 de septiembre de 2026
Una de las principales razones que encuentro para sumarme a un proyecto es saber, o intuir, que será la oportunidad de conocer y compartir experiencias con personas que me conmuevan para siempre. Fui muy afortunado en mi vida en contar con el cariño y la complicidad de artistas inmensos. Fuentes de inspiración.
Me enamoré de Lola Herrera encuentro tras encuentro. Fascinado con su carisma. conmovido por su lucidez, alucinado por su curiosidad y su deseo.
Se trataba entonces de encontrar un material que estuviera a la altura de semejante mujer, que representara de alguna manera todo aquello de lo que ella deseaba hablar. Y yo con ella.
El camino a la Meca, de Athol Fugard, se inspira en una mujer real, Helen Martins, que se rebeló contra todos los estamentos de su época. Un ser que persigue el deseo, la luz de la inspiración que no corresponde a ninguna edad ni a ninguna generación. Alguien que prefiere las preguntas a las certezas, que valora su libertad y su autonomía enfrentando a su tiempo y al mundo que la rodea.
Al leerla escuche la voz de Lola latiendo en cada texto. Sin trascendencias flota en el aire las ganas de vivir con libertad y de hacerlo intensamente.
Deseábamos conformar un elenco con el que el viaje fuera enriquecedor y placentero, porque todos sentimos que esta será una experiencia del todo transformadora.
Honrado y entusiasmado por este nuevo proyecto que creo que va a quedar en la mente y en los corazones de los que lo hacemos y en cada uno de los espectadores que nos acompañen.
Claudio Tolcachir
Reparto
Lola Herrera
Natalia Dicenta
Carlos Olalla
Ficha artística
Autor: Athol Fugard
Versión: Claudio Tolcachir
Escenografía: Alessio Meloni
Vestuario: Pablo Menor
Iluminación: Juan Gómez-Cornejo
Ayudante de dirección: María García de Oteyza
Gerente/Regidor: Leo Granulles
Técnico de sonido: Félix Botana
Técnico de iluminación: Javier Gómiz
Maquinista: Alfonso Peña
Peluquería y sastrería: Gema Moreno
Diseño de cartel: David Sueiro
Fotografía de cartel: Daniel Dicenta
Jefe de producción: Juan Pedro Campoy
Ayudante de produccion: Estela Ferrándiz
Jefe técnico: Ignacio Huerta
Dirección: Claudio Tolcachir
Productor: Jesús Cimarro
Una producción de Pentación Espectáculos
Ingredientes
400 g de pierna de cordero fileteada fina
4 barritas de pan de bocadillo
Canónigos
Pimienta
16 pimientos del piquillo
Azúcar
Sal
2 cebollas rojas,
250 ml de agua,
150 ml de vinagre,
50 g de azúcar,
10 g de sal,
1 ramita de tomillo,
1 ramita de romero,
4 clavos de olor,
8 unidades de pimienta negra en grano
200 g de mayonesa
1 c/s de mostaza de Dijon
1 c/c de curry en polvo
1 c/s de salsa perrins
Preparación
Salsa de Mostaza.
Para la salsa de mostaza, mezclamos todos los ingredientes y reservamos.
Pimientos.
Para los pimientos, escurrimos del tarro y reservamos el jugo, ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, colocamos los pimientos sin amontonar, bien repartidos sobre la sartén y dejamos freír un par de minutos a fuego medio. Después, damos la vuelta y añadimos un par de cucharadas de azúcar sobre los pimientos, agregamos el jugo de los pimientos y dejamos cocer hasta que se evapore totalmente y empiecen a caramelizarse. Después, damos la vuelta y caramelizamos ligeramente por el otro lado, retiramos y reservamos.
Cebolla roja encurtida.
Para la cebolla encurtida, ponemos a cocer todos los ingredientes durante un minuto, incorporamos la cebolla cortada en juliana y dejamos unos segundos en el fuego. Retiramos y reservamos en un tarro para que se enfríe. Si se hace con par de días de antelación, quedará mejor.
Bocadillo.
Para montar el bocadillo, tostamos ligeramente el pan por la parte interna, colocamos en la base los pimientos y los canónigos. A continuación, disponemos la carne hecha en plancha o parrilla con sal y pimienta, aconsejamos dejarla en su punto ya que estará mas jugosa y tierna, incorporamos la cebolla encurtida y la salsa por encima, cerramos con la parte superior del pan y servimos.
TEATRO
ESPAÑOL