Bocadillos. El Croque Monsieur

   

   El sándwich más típico y famoso de Francia es el croque monsieur, un clásico emparedado caliente de jamón y queso gratinado. El croque monsieur es un icono de los bistrós parisinos.

 Ingredientes:

     Pan de molde

     Jamón cocido

     Queso gruyère o emmental rallado y

     Salsa bechamel.

 Preparación: 

     Se arman capas de pan, bechamel, jamón y queso

     Se cubre la parte superior con más salsa y queso

     Hornearlo hasta que quede dorado y gratinado.

Teatro. El Caballero de Olmedo

 

El caballero de Olmedo

de Lope de Vega

 

   El caballero de Olmedo es, sin duda, uno de los textos más hermosamente poéticos de nuestro Siglo de Oro. Estrenada en 1620, los espectadores asistían a una especie de crónica de una muerte anunciada en la que, desde el inicio, conocían más que los personajes mismos, por lo que esa suerte de fatalidad, de destino terrible e inexorable, generaba una profunda inquietud. 

  Lo que comienza siendo un cuento amable, una aparentemente previsible historia de amor, con sus lances, su criado gracioso, sus divertidos engaños y disfraces, poco a poco se va enturbiando hasta convertirse en un angustioso y siniestro cuento de miedo. Pero nosotros, el público, eso ya lo sabíamos. 

  Más de cuatrocientos años después los espectadores continuamos siendo cómplices, continuamos compartiendo un secreto en el que está encerrado el destino de los personajes, pero también conocemos muchas más cosas que en 1620 estaban por suceder. ¿Cómo no volver a Olmedo con todo ese arsenal de conocimiento contemporáneo?

Laila Ripoll

Reparto

Elisabet Altube

Arantxa Aranguren

Clara Cabrera

Javier Díaz Gil

Carlos Jiménez-Alfaro

Sandra Landín

Teo Maiztegui

José Luis Martínez

Toni Misó

Gerardo Quintana

Mateo Rubistein

Víctor Sáinz

Jorge Varandela

Equipo

Escenografía. Arturo Martín Burgos

Diseño de iluminación. Luis Perdiguero

Diseño de vestuario. Almudena R. Huertas

Videoescena. Álvaro Luna con la colaboración de Elvira Ruiz Zurita

Composición musical y espacio sonoro. Mariano Marín

Diseño de sonido. David Roldán

Diseño de caracterización. Moisés Echevarría

Asesora de verso. Eva Rufo

Canciones. Raquel Molano

Lucha escénica. Kike Inchausti

Ayudante de dirección. Pablo Martínez Bravo

Ayudante de escenografía. Laura Ordás

Ayudante de iluminación. Jesús García Pecharromán

Ayudante de vestuario. Pablo Alcándara

Bocadillos. Pescado al estilo norte de Alemania

 

Bocadillo de pescado al estilo del norte de Alemania. El pescado curado o encurtido es el protagonista de esta receta: junto a la salsa ‘remoulade’ y un buen pan, la combinación es imbatible.

Ingredientes

• Para 2 bocadillos de pescado
• Salsa remoulade
• 150 g de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de pepinillos encurtidos picados
• 2 filetes de anchoa picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• La ralladura de 1 limón
• 2 panecillos tipo hamburguesa o perrito caliente (o 4 rebanadas de buen pan de centeno, si quieres un bocadillo más tradicional)
• 4 filetes de arenque encurtido
• 2 hojas de lechuga rizada
• ½ cebolla roja

Elaboración

•  Preparar la salsa remoulade picando todos los ingredientes indicados y mezclando con la mayonesa. Reservar.
•  Lavar y secar la lechuga.
•  Montar el bocadillo colocando sobre la mitad inferior del pan la lechuga, encima dos arenques enteros escurridos y coronándolos con la cebolla roja cortadita en aros.
•  Aderezar con la salsa remoulade, tapar con la mitad superior del pan y a disfrutar de los sabores agridulces y picantes de esta especialidad norteña.

Oviedo y su catedral

   Se abre en el blog, un apartado fotográfico sobre Oviedo. Espero y deseo que sea de vuestro agrado y disfrutéis tanto como yo confeccionándolo. Empezaremos por la catedral.  

 Oviedo y su catedral, la catedral con su Oviedo, ambas son consustanciales. Homenajear a una es hacerlo a la otra. Hoy haremos un recorrido por la catedral de noche y de día, por dentro y por fuera.    

Fotografía: J Ruiz

Bocadillos, Sopa de pescado

 Lo mejor es `probarlo y luego hablamos. Un bocadillo distinto y sorprendente. Fácil de hacer, tanto como preparar una buena sopa de pescado.

Ingredientes

• 1 cebolla
• Medio puerro
• 1 ajo
• 150 gr de salsa de tomate
• 3 c.s. de brandy
• 20 gr de pan rallado
• 100 gr de merluza o pescadilla
• 200 gr de rape en trozos gruesos
• 12 gambas
• 6 langostinos
• 3 c.s. de aceite de oliva virgen extra
• Sal, azúcar y pimienta
• Para el caldo de pescado:
• 1 cabeza de rape
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2,5 litros de agua
• Una ramita de perejil

Elaboración

•  Poner a hervir todos los ingredientes a fuego medio hasta que reduzca casi a la mitad. Espumar, es decir, retirar la espuma que se origine en la superficie.  Limpiar los trozos de pescado de la cabeza que luego añadiremos a la sopa. Colar y reservar.
• En una cazuela a parte pochar la verdura muy picada, ajo cebolla y puerro. Cuando esté dorada, agregar el brandy flambeado y la salsa de tomate. Agregar  el marisco troceado y el pescado. Por último el caldo. Dejar hervir y espesar con un poco de pan rallado. Dar punto de sal , azúcar(si la salsa de tomate está a punto no hace falta) y de pimienta.
• Abrir un buen trozo de pan crujiente y rellenarlo con los tropiezos de pescado y marisco. Después añadir cuatro buenas cucharadas del caldo espesito de la sopa de marisco. 
• Servir inmediatamente.

Exposición. La transición estética. España, 1960-2020

 Fundación Juan March

Madrid

La transición estética. España, 1960-2020

16 octubre 2026 - 10 enero 2027

En casi todas las historias del arte hay un gran ausente: el público. La historia del arte consiste habitualmente en narrar qué hacen los artistas y no tanto en cómo lo recibe su público, que, por esa razón, no forma parte de ella. La excepción a esa regla es la historia del arte presentada en exposiciones y museos, que apelan al público por su propia naturaleza, porque presentan las obras originales visual y públicamente, y por eso son el medio primordial de su conocimiento por parte de todos.

En el caso de España, la recepción pública del arte internacional se produjo, con una demora de al menos treinta años con respecto al resto del mundo occidental, a partir de los años sesenta, cuando algunas iniciativas comenzaron a poblar un paisaje institucional semidesértico, que solo empezaría a igualarse al de los países de nuestro entorno a partir de los años ochenta del siglo pasado.

La transición estética. España, 1960-2020 es una exposición sobre el hecho de exponer y sus vicisitudes en nuestro país desde los años sesenta y hasta hoy. Presenta, con una selección de obras, audiovisuales y documentos variados, nuestra recepción del arte moderno y contemporáneo internacional a través de las exposiciones y las actividades de instituciones públicas y privadas, iniciativas individuales, galerías y espacios no oficiales o contraculturales desde 1960, en el contexto de la transición a la democracia durante los años setenta y ochenta y de los cambios en la cultura visual de un mundo que solo en las dos últimas décadas ya ha devenido global. 

La transición estética. España, 1960-2020La transición estética. España, 1960-2020

La transición estética. España, 1960-2020

Bocadillos. Merluza

   

  No hay que asustarse, es un bocadillo de pescado delicioso y tradicional. Personalmente me recuerda a mi padre, después de cenar, preparándose el bocadillo  de media mañana del día siguiente. 

Ingredientes

• Un buen pan de barra o bollo crujiente.
• Filetes de merluza fresca (sin piel ni espinas).
• Harina y huevo para rebozar.
• Pimientos verdes.
• Mayonesa, alioli o salsa tártara.
• Aceite de oliva y sal.

Elaboración

• Preparar el pescado:

          Cortar la merluza en porciones del tamaño del pan
          Salpimientar 
          Pasar los trozos por harina y luego por huevo batido.
          Freír el pescado en una sartén con abundante aceite de oliva caliente hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.                        Escúrrirlo en papel absorbente.

• Preparar los pimientos:

           Freir los pimientos verdes en otra sartén con un poco de aceite y una pizca de sal hasta que estén tiernos.

• Montar el bocadillo: 

            Abrir el pan

            Unta las mitades con mayonesa o alioli

            Colocar los pimientos

            Coronar con los filetes de merluza recién fritos