Bocadillos de España. Recluta de Jaén

 

   Los Reclutas son los bocadillos más típicos de Jaén. Sencillos, nutritivos y fáciles de hacer. Su secreto se basa en la calidad de los productos. 

   Ingredientes:

        Bollitos de pan

        Aceite de oliva virgen extra 

        Ajo

        Tomate jugoso

         Anchos de buena calidad

    Elaboración:

             Freír los bollitos abiertos por la mitad, en aceite de oliva virgen extra

         Restregar suavemente un poco de ajo

        Poner unas rodajitas de tomate jugoso y un par de anchoas «de las buenas»

Iglesias de Madrid. San Nicolas de Vari

    

      La iglesia de San Nicolás de Bari o Los Servitas está situada entre la calle y la plaza de San Nicolás, y la plaza del Biombo. Desde principios del siglo XXI es parroquia de la comunidad italiana en la capital.

   San Nicolás de Bari está nombrada en el Fuero de Madrid de 1202 como una de las parroquias de la ciudad.]Actualmente es una de las iglesias más antiguas de Madrid, tras el derribo de la iglesia de Santa María de la Almudena, título que disputa con la Ermita de Santa María la Antigua (Carabanchel). Lo más probable es que su construcción date del siglo XII, puesto que su torre, declarada monumento nacional en 1931 y situada al sur del edificio, tiene todas las características de ser un campanario mudéjar de aquella época. La nave y capillas fueron reformadas en el siglo XVII. 

   En la restauración del año 1805, la iglesia de San Nicolás perdió el rango de parroquia en favor de la vecina de El Salvador por lo que el edificio quedó abandonado hasta que en 1825 fue cedido a la congregación de la Orden Tercera de Servitas, quienes restauraron y acondicionaron el templo. En 1842, debido a la demolición de la parroquia de El Salvador, retornó la parroquialidad a San Nicolás, pero en el año 1891 se volvió a trasladar a la que había sido iglesia del hospital de Antón Martín en la calle Atocha, hoy parroquia de El Salvador y San Nicolás, quedando el viejo edificio como iglesia de San Nicolás de los Servitas, nombre con el que en la actualidad se la conoce.

 

  Las sucesivas restauraciones que ha sufrido este edificio a lo largo de los siglos han condicionado su fisonomía actual. Levantada sobre una planta de tres naves, tiene un ábside del siglo XV, construido con piedra de cantería de pequeño tamaño procedente de afloramientos del cretácico superior, salvo la ventana que ilumina su interior que está recercada con granito. Esta piedra de cantería proviene de las zonas de El Molar o de Torrelaguna (Canteras de Redueña). Así mismo destaca la bella armadura mudéjar que cubre la nave central y la bóveda gótica del ábside.

  El elemento más interesante de este templo es, sin duda, su torre, que data del siglo XII, excepto el típico chapitel de estilo herreriano que la remata, realizado en pizarra durante el siglo XVIII. Tiene planta cuadrada y está construida con ladrillo decorada con arquerías ciegas. El ladrillo tiene unas dimensiones de 30 x 15 cm en las zonas inferiores, pero hacia la zona del campanario los ladrillos son más pequeños y de una tonalidad diferente. La torre fue transformada en el siglo XIV, cuando se cambió la cubierta, que posteriormente fue sustituida por el chapitel.

   La Iglesia tiene dos puertas de entrada, ambas con jambas y dinteles realizados con granito. La principal es una bella portada barroca labrada en el siglo XVIII por Luis Salvador Carmona en donde aparece la imagen de San Nicolás en un relieve. Toda la fachada en que se inserta esta portada está realizada en ladrillo con una disposición y dimensiones muy diferentes al resto del edificio.

  La otra es una puerta de medio punto, insertada en una fachada con zócalo de mampostería de sílex que evoluciona verticalmente a encintados de ladrillos con cajones de mampostería, que corresponde al denominado “aparejo toledano”, donde además aparece puntualmente algún mampuesto de dolomía-caliza del Terciario. Esta fachada finaliza en el nivel superior con tres ventanas y un balcón en ladrillo.

Bocadillos. Mollete de Pringá

 

    La pringá es una elaboración que se prepara con las carnes, embutidos y tocino del puchero. Su nombre se debe a la forma de comerlo, pues hay que pringarse los dedos literalmente ya que se degusta únicamente con pan, sin utilizar cubiertos.

 

  Podemos tomar la pringá después de los garbanzos del puchero, aunque también podemos utilizarla para hacer otras recetas de aprovechamiento como las croquetas. También es muy común, sobre todo en Sevilla, guardarla para preparar los famosos montaditos de pringá, preparación en la que se sirve caliente y se disfruta como tentempié de media mañana, para el aperitivo o, incluso en el desayuno.

Ingredientes (4 personas)

    100 g de morcillo de ternera cocido

    100 g de pollo cocido

        1 chorizo cocido

        1 morcilla cocida

        1 tajada de tocino cocido

        4  molletes 

Elaboración

•        Picar o desmenuzar las carnes del puchero. 
•      Mezclar todas las carnes
•    Abrir los 4 panecillos por la mitad. En este punto, si se desea, podemos tostar el pan por dentro, al gusto. Para ello lo pondremos boca abajo en una plancha bien caliente y vigilaremos de cerca para que no se nos queme.
•     Ponemos a calentar la pringá para que vuelva a coger temperatura, se puede hacer en la sartén o incluso con un golpe de microondas. Rellenamos con ella el montadito. 
•    Un último paso también al gusto, sería poner el montadito en una sandwichera para calentarlo y tostarlo un poco por fuera. 
•     Servir recién hecho.

Exposición. Espacio y tiempo. La escultura en la Colección ABANCA

Casa America

        MADRID

 

Espacio y tiempo. La escultura en la Colección ABANCA

La exposición Espacio y tiempo. La escultura en la Colección ABANCA ofrece una perspectiva única sobre la evolución de la escultura a lo largo del tiempo, desde finales del siglo XIX hasta nuestros días, a través de 50 obras de 41 creadores.

El recorrido abarca desde los inicios del modernismo artístico y los modos regionales, representado por artistas como Isidoro Brocos y Rafael de la Torre Mirón, hasta la renovación escultórica de la posguerra con figuras esenciales como Baltasar Lobo, Eduardo Chillida y Jorge Oteiza. Culmina con obras que desafían los límites convencionales de la escultura, entre las que se encuentran las piezas expresivas de Francisco Leiro, la experimentación conceptual de Susana Solano o la construcción de narrativas abiertas en la obra de Juan Muñoz y Julião Sarmento.

El proyecto se enriquece con otras creaciones de la Colección ABANCA de artistas ampliamente reconocidos como Pablo Picasso, Fernand Léger o Julio González, de modo que no solo presenta una excepcional colección de esculturas, sino que invita a repensar su papel dentro del contexto de las artes plásticas, su relación con el espectador y su evolución en el tiempo. La escultura se reafirma como un lenguaje artístico vivo, capaz de evocar historias, desafiar convenciones y transformar nuestra percepción del espacio que habitamos.

Espacio y tiempo es la segunda propuesta expositiva que surge de la alianza entre Casa de América y ABANCA, una colaboración iniciada en septiembre de 2025 con el fin de impulsar la difusión del arte y la cultura.

La Colección ABANCA, declarada Bien de Interés Cultural en 2015, alberga un extraordinario patrimonio artístico y cultural que incluye pinturas, esculturas, fotografías y grabados. Espacio y Tiempo se nutre de esta rica colección para ofrecer esta gran retrospectiva escultórica y su diálogo con obras pictóricas.

Exposición comisariada por Diego Cascón, responsable de gestión artística de la Colección de Arte ABANCA.

Bocadillos. Llonguet de sobrasada

     

   Un llonguet de sobrasada es uno de los bocadillos más tradicionales y emblemáticos de las Islas Baleares (Mallorca y Menorca). Consiste en un panecillo ovalado y ligero de corteza crujiente (llonguet), relleno de sobrasada mallorquina untable, a menudo combinada con queso de Mahón y un toque de miel.

                                                       Ingredientes 

  Pan Llonguet: Un panecillo típico mallorquín, ovalado, ligero y con un corte longitudinal.

 Sobrasada: Embutido crudo y curado elaborado con carne de cerdo, tocino y pimentón.

 Queso Mahón-Menorca: Queso de vaca curado o semicurado.

         Miel (Opcional): Para aportar un contraste dulce a la intensidad del embutido.

   
     Preparación

           Abrir el llonguet por la mitad.

         Untar la sobrasada: Extender la sobrasada generosamente sobre la miga del pan. Se recomienda sacar la sobrasada un poco antes de la nevera para que esté más blanda.

         Añadir el queso: Coloca unas lonchas finas de queso de Mahón sobre la sobrasada.    

         Añadir un fino hilo de miel sobre el queso (muy tradicional en las islas).

      Tostar al gusto: Se puede consumir directamente o tostar el llonguet unos minutos al horno, sandwichera o airfryer para que el queso se funda y los sabores se integren.

Teatro. Pero no se lo digas

Teatro Bellas Artes

   Director Jesús Cimarro

Pero no se lo digas

Desde el 15 de julio de 2026

Sinopsis

Laura y Paco son un matrimonio que recibe la visita de su amigo Ramón, quien acaba de sufrir una ruptura amorosa. La cena, lejos de servir de consuelo y apoyo para su amigo, se convierte en una tortura disparatada donde no darán respiro al esconsolado Ramón. En un momento en que Paco baja a comprar unos limones, Laura confiesa a Ramón los diez mil disparates por los que la pareja está atravesando, fruto de la falta de comunicación, el hastío y el tren de vida en el que ven descarrilar su vida. Será meter el dedo en la llaga una y otra vez, nombrar la soga en casa del ahorcado, y beber el agua (más bien el whisky) que juré que no iba a beber.

Reparto

Sara Escudero
Agustín Jiménez
César Camino

Ficha artística

Autor: Ferran González
Dirección: Borja Rodríguez
Escenografía: Luis Crespo
Vestuario: Melida Molina
Música: VV.AA
Espacio sonoro: David Piedraescrita
Ayudante de dirección: Roberto Correcher
Dirección de producción: Isabel Casares
Asistente de producción: Marta Sanz
Comunicación y prensa: Futura Comunicación

Una producción de MIC Producciones

Bocadillos. Anchoas

   

   Bocadillo muy sabroso y una opción fenomenal para cenar con una buena película, después de un día de trabajo. 

     Ingredientes:

        1 lata de anchoas en salazón o sardinas anchoadas que también están buenísimas

         queso de untar 

         rúcula 

         aceite y vinagre de modena 

         Pan para

      Preparación:

         Cortar un trozo de pan del tamaño de bocadillo que vayamos a comer.

         Abrirlo a la mitad y untar uno de los lados con un poco de queso fresco.

         Colocar sobre el queso unas cuantas anchoas o sardinas anchoadas.

          En un plato o bol aliñar la rúcula con aceite y vinagre de módena.

          Colocar una buena ración de rúcula sobre el pan y cerrarlo con cuidado.