Bocadillos. Pulpo con salsa PIRI PIRI

   

   Receta ideal para cuando tiene poco tiempo, pero no quieres renunciar a comer algo rico y nutritivo. Esto es así siempre y cuando elijas ingredientes de calidad para prepararlo, como un buen pan y un buen pulpo. Otra cosa importante que elevará tu receta es preparar tú mismo la salsa; una buena salsa casera también contribuye a marcar la diferencia.

Ingredientes para dos personas:

Para el bocadillo:

1 pan mollete (o pan para bocadillo)

1 tentáculo extra de el Rey del Pulpo (220 g)

Un puñado de rúcula

1 tomate grande

Para la salsa piri piri:

100 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

1 cucharada de chile seco

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

2 cucharaditas de pimentón dulce

Pimienta negra molida (al gusto)

1 pizca de sal

Zumo de ½ limón

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Elaboración paso a paso

Salsa Piri Piri

Colocamos todos los ingredientes en un vaso batidor: el AOVE, el chile seco, los ajos pelados, las hojas de laurel, el pimentón dulce, la pimienta negra molida, la sal y el zumo de limón. Trituramos con una batidora de mano hasta obtener una salsa fina y homogénea. Si queremos una textura más ligera, podemos pasar la mezcla por un colador fino para eliminar posibles restos de ajo o laurel.

Una vez lista, podemos usarla directamente en el bocadillo o guardarla en un tarro hermético. Se conserva perfectamente en el frigorífico durante varios días.

Bocadillo

  Abrimos el pan mollete por la mitad. Lo tostamos ligeramente en una sartén o en una tostadora hasta que quede dorado y con una textura crujiente por fuera pero tierna por dentro. Untamos cada rebanada con un poco de salsa piri piri, asegurándonos de cubrir bien toda la superficie. Sobre la base del pan, colocamos una cama de rúcula y rodajas de tomate fresco. Añadimos el pulpo caliente, previamente cortado en rodajas y calentado en el microondas durante 2 minutos. Vertemos un poco más de salsa piri piri por encima del pulpo. Cerramos el bocadillo con la otra rebanada de pan y servimos de inmediato.

Teatro. El jardín quemado

 

El jardín quemado

Juan Mayorga

27 may – 12 jul

   

  El director artístico de La Abadía, Juan Mayorga estrena El jardín quemado, uno de los grandes y más queridos textos de su corpus dramático, que supone su cuarto espectáculo escrito y dirigido por él desde que asumió la dirección de este teatro, en 2022. Una obra que reflexiona sobre lo imprevisible del tiempo y sobre la dificultad de juzgar los hechos pasados.

   

  En El jardín quemado aparecen dos asuntos fundamentales del teatro de Mayorga. Por un lado, la memoria y su dificultad de juzgar el pasado. «El pasado -ha dicho Mayorga- es imprevisible, está no menos abierto que el futuro y laten en él preguntas que pueden poner en peligro el presente que se arriesga a observarlo». Por otro lado, la imaginación -y, con ella, el teatro- como vía de escape desde una realidad áspera, cruel, tal cual puede serlo la de los derrotados en una guerra.

Sobre la obra

Durante la guerra, varios hombres sanos fueron ingresados en el sanatorio psiquiátrico de San Miguel. ¿Por qué? Muchos años después, Garay, la directora del sanatorio, que ya lo era entonces, y Benet, su discípula más brillante, se enfrentan alrededor de aquel enigma. 

Bocadillos. Mejillones en escabeche con mahonesa

   

  El bocadillo de mejillones en escabeche es un bocado rápido, económico y versátil que combina el sabor del marisco con la textura del pan. Requiere un buen pan, conservas de calidad y el equilibrio perfecto entre los ingredientes frescos o fritos para lograr el contraste ideal.

Ingredientes:

    Mejillones en escabeche.

    1 panecillo.

    Mahonesa.

    Brotes frescos de ensalada.

Elaboración:

     1) Mezclar la mahonesa con el escabeche de la lata de mejillones y reservar.

      2) Abrir el pan y untar con un poco de la mayonesa escabechada.

      3) Colocar los brotes, añadir un poco más de mayonesa y ¡listo!

* Recomendación acompañamiento: patatas chip.

Exposición. Prado. Siglo XXI

 MUSEO NACIONAL

      DEL PRADO

Prado. Siglo XXI

Del 9 junio al 27 de septiembre de 2026 

      La exposición propone un recorrido por el proceso de transformación experimentado por el museo madrileño en el último cuarto de siglo.  

  Comisariada por Alfonso Palacio, Director adjunto de Conservación e Investigación, y Elena Cenalmor, Técnico de Museos en la Dirección Adjunta de Conservación e Investigación, esta muestra reúne una selección representativa de obras con las incorporaciones realizadas en los últimos veinticinco años, organizadas de forma cronológica y temática que centran la atención en la esencia del Museo.   

  A través de las obras adquiridas en este periodo y de un conjunto de confrontaciones estadísticas, se presenta la historia de una institución viva y abierta que, apoyada sobre el trabajo desarrollado por las generaciones anteriores, ha alcanzado en estos últimos años una posición de referencia entre los grandes museos del mundo. 

  La exposición se completa con una revisión de varias unidades del Museo y su trabajo que ejemplifican su cambio y evolución: la acción editorial, representada por la exposición de todos los libros publicados desde el año 2000; la acción formativa, a través de material gráfico recopilado sobre el Centro de Estudios; y las acciones de Restauración, Proyección nacional e internacional, Comunicación y Educación, presentadas a través de cuatro vídeos.

Bocadillo. Atún, pimientos y huevo

   

Bocadillo clásico, nutritivo y fácil de preparar. Para un resultado rápido y delicioso, se puede desmenuzar el atún con un poco de mayonesa, añadir huevo duro rallado y coronar con pimientos del piquillo o pimientos asados en tiras. 

    Ingredientes

       1.- Pan 

       2.- Huevo

       3.- Atún

       4.- Pimientos 

   Preparación

   

  1.-  Pon a hervir el huevo durante 8-10 minutos para que quede duro. Pélalo y córtalo en rodajas o pícalo finamente.

   2.-  Escurre el aceite o agua del atún y colócalo en un bol.  

   3.-  Desmenúzalo bien con un tenedor y mézclalo con un toque de mayonesa (opcional). 

      4.-  Escurre unos pimientos del piquillo o tiras de pimiento morrón y córtalos al tamaño deseado. Si lo prefieres, puedes triturarlos junto con el atún para crear una pasta para untar.

        5.-  Abre tu pan favorito, unta la base con la mezcla de atún y pimientos, y coloca el huevo por encima. Puedes añadir un poco de sal y pimienta negra al gusto. 

 

Scheherazade (Op. 35)

  Scheherazade (Op. 35) es una famosa suite sinfónica compuesta por el ruso Nikolái Rimski-Kórsakov en 1888. Inspirada en Las mil y una noches, musicalmente narra los relatos de la sultana para salvar su vida, destacando por su deslumbrante orquestación y sus exóticas melodías orientales. 

  La obra se divide en cuatro movimientos, cada uno representando diferentes historias entrelazadas por el violín solista que representa la voz de Sherezade:

  I. El mar y el barco de Simbad: Evoca el oleaje marino y las aventuras del famoso navegante.

 II. La historia del príncipe Kalender: Un relato de carácter narrativo y heroico.

III. El joven príncipe y la joven princesa: Un movimiento sumamente melódico y romántico.

IV. Festival en Bagdad - El mar - El naufragio: Un final lleno de energía, culminando con el choque del barco contra un acantilado.

La música se basa en la historia de la colección de cuentos árabes:

   El Sultán Shahriar: Traicionado por su primera esposa, decide ejecutar a todas sus mujeres después de la primera noche.

   Sherezade: Para evitar este destino, le cuenta al sultán una historia fascinante cada noche, dejando siempre el final en suspenso hasta la madrugada siguiente, manteniendo su vida a salvo.

Bocadillos españoles. Jamón ibérico con tomate y aceite

  

Un clásico entre los clásicos. Eso sí, asegúrate de hacerte con ingredientes de una calidad excepcional, ya que todo el sabor del bocadillo depende de ellos. Unos pocos ingredientes consiguen un bocado exquisito e irresistible. El bocadillo de jamón ibérico con tomate y aceite es, sin duda, una representación sencilla de la exquisitez de nuestra gastronomía.

Ingredientes 

 

1 panecillo individual

2 tomates de rama

10 ml de aceite de oliva virgen extra

65 g de jamón ibérico

Preparación

   La calidad del pan es primordial para la elaboración de esté bocadillo. Escojamos una barreta individual de la mejor calidad. El pan tiende a perder su toque crujiente si han pasado unas horas desde su elaboración.

      Cortar los 2 tomates por la mitad y restregar el tomate sobre el pan, para que este se impregne bien. Los tomates que vienen colgados en rama son los ideales para restregar.

 

   Aliñar el panecillo con 10 ml de aceite de oliva virgen extra. Tiene que quedar bien repartido por toda la superficie del pan. Después, cerrar el pan de manera que el aceite impregne bien las dos caras interiores del pan.

    Este es el paso en el que se añadirá el ingrediente principal del bocadillo, el jamón ibérico de la mejor calidad. Colocar 65 g de jamón cortado a mano, de manera ordenada a lo largo del bocadillo. 

 Cerrar el bocadillo y degustar enseguida, para que no pierda su textura crujiente.

   Cada bocado es una delicia para el paladar, de esos mordiscos que no quieres que terminen. Este bocadillo es perfecto para acompañar con un buen tinto y unas aceitunas aliñadas.