Bocadillos de España. Blanco y negro.

  Este bocadillo es de los más demandados en el almuerzo valenciano y muy fácil de hacer en casa. Un buen embutido y pan es todo lo necesario. No hay más. 

  El blanco y negro (Blanc i negre en valenciano) es típico de la Comunidad Valenciana.

 Se llama así porque sus ingredientes principales son dos variedades de embutido: la longaniza (el blanco) y la morcilla (el negro).  Estas última suelen ser las de cebolla.

El bocadillo es elaborado de forma sencilla, ya que los embutidos son cocinados a la plancha o fritos. Se utiliza un tipo de pan llamado pataqueta.

 Además es común añadir otros ingredientes como ajoaceite, tomate frito, pisto o habas con ajos tiernos.

Ingredientes: 

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 

2 longanizas

1 morcillas de cebolla

1 barra de pan de pueblo

Cómo hacer un  blanco y negro

   Lo primero, será sofreír en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, las 2 longanizas, a fuego medio-bajo para que queden hechas por dentro y doradas por fuera. Se puede cocinar sin el aceite, a la plancha o incluso a la brasa donde el resultado es espectacular.   

   Continuamos con 1 morcilla de cebolla, a fuego bajo para que no exploten y queden enteras.

   Ya solo nos queda cortar la barra de pan de pueblo en dos mitades, y abrirlas. Colocamos 2 longanizas y una morcilla por cada bocadillo. 

Exposición. El Greco, Velázquez, Goya: La Triada Inmortal

 Nomad Museo Inmersivo

         MADRID

El Greco, Velázquez, Goya: La Triada Inmortal

   El espacio Nomad Museo Inmersivo inaugura el 8 de mayo de 2026 una nueva experiencia que ofrece una inmersión profunda en el alma de España a través de sus pintores más icónicos. La exposición ilustra la evolución del arte español mediante una combinación única de proyecciones en alta definición, gráficos animados y una banda sonora cuidadosamente seleccionada.

   Tras el éxito global de otras experiencias de arte multimedia en Europa y Asia, el espacio Nomad acoge el estreno mundial de este viaje inmersivo que celebra a tres maestros que redefinieron la trayectoria de la pintura occidental. Es el caso de El Greco, maestro del Manierismo, conocido por sus figuras alargadas e intensidad espiritual, que tendió un puente entre la tradición bizantina y el Renacimiento. Velázquez, considerado el "pintor de pintores", cuya maestría de la luz y la perspectiva en la corte real se convirtió en una influencia fundamental para generaciones de artistas. Y Goya, el visionario revolucionario cuya obra transitó desde la elegancia del Rococó hasta las inquietantes "Pinturas Negras", capturando las convulsiones sociales y políticas de su tiempo.

   La exposición transforma el espacio en una obra de arte holística empleando animación multicanal y proyectores de alta resolución. De esta manera, las obras se proyectan sobre pantallas gigantes en diversos ángulos y se mueven al ritmo de una banda sonora dramática, atrapando al espectador en un torrente de color y emoción. A medida que el público visitante recorra el espacio, podrá ser testigo de cómo estos maestros pasaron de documentar el entorno a crear mundos psicológicos y atmosféricos profundos.   

  Más allá del espectáculo visual, La Tríada Inmortal sirve como una plataforma educativa. Los visitantes explorarán un área introductoria que incluye el Contexto Histórico, analizando eventos e ideas clave del Siglo de Oro español y la Ilustración; y Perspectivas Artísticas con información sobre las paletas específicas, técnicas y datos fascinantes sobre las vidas de El Greco, Velázquez y Goya.

   La exposición ha sido producida por VISION MULTIMEDIA PROJECTS, una compañía internacional con sede en Berlín que ha producido aclamados proyectos como Being Van Gogh y Bosch&Beyond, entre muchos otros. 

Bocadillos de España. Pepito de ternera

 

  El pepito, es uno de los bocadillos más populares. Reinterpretado por chefs y enriquecido con todo tipo de ingredientes, el auténtico pepito, solo necesita un pan decente y buena carne de ternera cocinada en su punto.

Ingredientes

1 barra de pan 

2 filetes de ternera de babilla 

3 Aceite de oliva 

4 Sal

5 Ajo

Preparación

  Dejar atemperar la carne antes de cocinarla. Limpiar de nervios o exceso de grasa, y, si fuera necesario, cortarla para poder amoldarla al tamaño y forma del pan.  

  Cortar el pan con cuchillo de sierra para abrir por completo en dos mitades. Pelar y laminar el diente de ajo, si se va a usar.

  Calentar aceite de oliva en una buena plancha y dorar el ajo sin que se quemen, y retirar, para que dejen su aroma. Se pueden reservar para rellenar el bocadillo, si no nos importa el sabor fuerte. Otra opción es restregar el pan con el ajo cortado por la mitad, en crudo. 

  Cocinar la carne a la plancha vuelta y vuelta dejándola al punto según la pieza, grosor y gusto, procurando que quede jugosa. Retirar a un plato y cocinar el pan abierto en la misma plancha.

  Salpimentar la carne y distribuir en el pan. Añadir el ajo en su caso, cerrar, volver a pasar por la plancha ligeramente, aplastándolo un poco, y servir inmediatamente.

Flores contra el olvido.

     Pasada la visita del Papa todo vuelve a su cauce. Los emigrantes, nos roban, nos quitan el trabajo, las becas, los colegios, la sanidad, nos lo quitan todo y... hay que aplicar la "prioridad nacional".

    Si señor, estos días papales donde la ultra derecha, la derecha y hasta la derechita cobarde se han dado golpes de pecho, rezado rosarios y han levitado por las esquinas, los emigrantes casi, casi eran colegas, desfavorecidos, eso si, pero colegas que cuidan a nuestros niños y mayores, nos sirven en bares y restaurante, nos recogen las cosechas, pastorean nuestros ganados etc.. 

    Pero amigo, despegó el falcón y por arte de magia hemos vuelto a la realidad. 

   Yo, hoy, quiero regalar flores, como si fueran pasas para la memoria y no digo yo que nos empachemos de hostias, que no es para tanto,   pero que tengamos algo más de humanidad y caridad. Lo que predicó este Papa americano.

                                  ¡Feliz domingo!

 

Fotografía: J Ruiz

Teatro. La escopeta Nacional

 

La escopeta nacional

Luis García-Berlanga y Rafael Azcona

Sobre el espectáculo

Aviso al público: Esta obra contiene lenguaje explícito y referencias sexuales. 

El clásico de Luis García-Berlanga y Rafael Azcona se reinventa en una adaptación teatral que mantiene intacta su esencia: una sátira mordaz sobre las apariencias, el poder y la corrupción en una España que, aunque cambiante, sigue reconociéndose en el espejo de su pasado.

Un empresario catalán busca hacer negocios en Madrid y acude a una cacería con la élite del régimen franquista. Lo que parece una reunión estratégica pronto se convierte en un desfile de intereses cruzados, hipocresía y situaciones absurdas que harán reír y reflexionar al espectador.

La obra nos sumerge en un juego de equilibrios entre lo cómico y lo crítico, recordándonos la maestría de Berlanga y Azcona para retratar la sociedad con ironía y agudeza. Una oportunidad única de redescubrir un clásico de nuestro cine sobre las tablas del Español.

 

Nota del director

Nobles tan vacíos en la ética como en la cuenta corriente. Promotores inmobiliarios a la caza del pelotazo del siglo. Ministros aferrados a la poltrona y a los placeres de la carne. Amantes secretarias enfundadas en verano en costosos abrigos de visón. Hijos bastardos que malviven de las migajas que se escapan del mantel. Meapilas salvapatrias S.A. Banqueros paganinis del festín. Estrellas del momento que evitan su ocaso a golpe de talonario mediante calenturas a izquierda y derecha. Damas alcohólicas de la Cruz Roja expertas en la caridad bien entendida… la que empieza por uno mismo. "Negocietes privados" a costa del erario público. Divisas a buen recaudo en bancos centroeuropeos. Crucifijos con telarañas que presiden las alcobas donde los látigos y las obsesiones se postran a sus pies. Armas cargadas dispuestas a finiquitar a todo lo que se menee por tierra, mar y aire. AVE que vuela …¡a la cazuela! Los que mandan y los mandados.

Berlanga y Azcona jugaron en 1978 con estas cartas una gloriosa partida en la que nos mostraban todos estos entresijos de una España que salía de una dictadura para afrontar los caminos luminosos de la Transición. La comedia les proporcionó el telar en el que tejer esta visión hiperrealista de una España deshilachada.

El retablillo del Poder.

Y es que no hay mejor manera de volverse a mirar en ese espejo de la historia que la risa. Una risa un tanto amarga que nos hace ver que después de 50 años pueden haber cambiado los hilos, pero el telar sigue siendo el mismo.

Juan Echanove

Ficha artística

Autor: Rafael Azcona y Luis García-Berlanga

Dirección: Juan Echanove

Adaptación: Bernardo Sánchez Salas

 

Reparto (por orden alfabético):

Criado bandera: José Ramón Arredondo

Doña Laura: Chusa Barbero

Príncipe Korchovsky: Ángel Burgos

Luis José: Javi Coll

Percusionista: Salva Duyat

Álvaro: Patxi Freytez

Pianista: Ángel Galán

Vera del Bosque: Elisa Matilla

Chus: Luisa Martín

López Carrión: Javier Mora

Fotógrafa/Criada: Verónica Morejón

Castanis: Manuel Pico

Cerrillo: David Pinilla

Jaume Canivell: Pere Ponce

Mercè: Marta Ribera

Alsina: Chema Ruiz

Padre Calvo: Pedro Mari Sánchez

El Marqués de Leguineche: Enrique Viana

Segundo: Eugenio Villota

 

Escenografía: Isi Ponce

Vestuario: Tania Tajadura

Iluminación: Miguel Ángel Camacho

Composición musical: Ángel Galán

Caracterización: Paloma Pérez Schmunk

Ayudante de dirección: Jorge Torres

Ayudante de escenografía y atrezzo: Toni Gelabert

Ayudante de vestuario: Andrea Marín

Asistente de escenografía y atrezzo: Amalia Elorza

Asistente artístico: Victoria Mendizábal

Residente de ayudantía de dirección: Giulia de Crescenzo

 

Producción: Teatro Español

Bocadillos nacionales. Chivito

 

  El  chivito es un clásico indiscutible de la gastronomía española, especialmente famoso en los bares de la Comunidad Valenciana, donde es el rey del tradicional esmorzaret (almuerzo). Bocadillo adaptado a partir de los ochenta por el hostelero Ramón Martínez del celebre chivito uruguayo. En Uruguay este plato suele llevar carne de ternera, jamón, mozzarella, aceitunas y huevo duro, normalmente sin pan o montado al plato.

El chivito español consiste en una barra de pan crujiente generosamente rellena de lomo de cerdo a la plancha, bacon, queso fundido, huevo, lechuga, tomate y mayonesa.

Ingredientes principales:

Una barra de cuarto o chusco crujiente (preferiblemente tostada ligeramente por dentro).

 Lomo de cerdo fresco y tiras de bacon.Queso: Lonchas fundentes (tipo tranchete, gouda o havarti).

Huevo frito o a la plancha, rodajas de tomate fresco y hojas de lechuga.

Mayonesa untada en la tapa superior.

Preparación tradicional paso a paso

 

  Lava y corta unas hojas de lechuga y un par de rodajas de tomate. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cocina los filetes de lomo de cerdo hasta que estén dorados y el bacon hasta que quede crujiente.  Coloca el queso sobre el lomo y el bacon recién hechos (o dales un golpe de calor en la sartén) para que se funda bien. Fríe un huevo a la plancha o a la sartén con la yema a tu gusto.

Unta generosamente la base del pan con mayonesa. Agrega la lechuga, el tomate, el lomo con el queso, el bacon y, por encima, el huevo. Cierra el bocadillo y disfrútalo caliente.

Estatuas de Madrid. Eolo

Se trata de una de las obras, en este caso la diseñada por el escultor belga Paul van Hoeydonck, realizada durante el Simposium Internacional de Esculturas al Aire Libre, denominado, “Encuentros en Madrid”, que fue convocado por el Ayuntamiento en el marco de las actividades organizadas para la celebración de la Capitalidad Europea de la Cultura en 1992. En dicho Simposium, cuya primera fase tuvo lugar en 1991, se encargó a 11 artistas de prestigio internacional la realización de sendas macroesculturas, que se ubicarían, siguiendo las indicaciones de emplazamiento previamente establecidas por cada autor, en distintos lugares del parque Juan Carlos I.

 Actualmente, es una de las piezas (concretamente la nº 15) que integra la llamada Senda de las Esculturas, un recorrido artístico-didáctico por todo el parque donde el visitante percibe las vinculaciones entre el Arte y la Naturaleza, a través de una serie de creaciones de diferentes escultores que exhiben una gran variedad de propuestas estéticas.

Autores

HOEYDONCK, Paul van (Escultor)