Bocadillos. Pollo asado.

   

El bocadillo de pollo asado es una receta clásica y perfecta para aprovechar las sobras de pollo. Bocadillo de aprovechamiento.

  Ingredientes

        Barra de trigo crujiente, chapata o mollete.

        Restos de pollo asado desmigado o en lonchas.

        Lechuga fresca

        Rodajas de tomate

        Pimientos verdes fritos.

        Mayonesa, salsa gaucha o un toque de mostaza al gusto.

     Preparación

             Limpiar el pollo retirando la piel y los huesos, luego desmenuza la carne

          Mezcla el pollo con un poco de su jugo de asado y caliéntalo ligeramente para que quede jugoso.

           Abre el pan y tuéstalo un poco para darle textura crujiente

           Unta la base con mayonesa, coloca el pollo caliente, añade el tomate, la lechuga y los pimientos al gusto. Si lo deseas, dime qué ingredientes tienes en la nevera y te propongo una combinación de salsa o extras para personalizar tu bocadillo.

Exposición.Leche, nieve, lágrima, mano El saber hacer de Blanca Sánchez

 MUSEO NACIONAL

  CENTRO DE ARTE

    REINA SOFIA

Leche, nieve, lágrima, mano

El saber hacer de Blanca Sánchez

   Ya lo decía Susan Sontag: gusto por el exceso, ironía sin cinismo. Pero también tenía la certeza de que el artificio, esas imágenes que consumimos y de las que nos apropiamos, alberga el reflejo de una misma. 

   Leche, nieve, lágrima, mano. El saber hacer de Blanca Sánchez se ocupa del modo de trabajo de Blanca Sánchez Berciano (Madrid, 1948-2007), indisociable de su ser y estar. Comisaria, gestora cultural y coleccionista, aquí se destaca su impulso creativo desde lo camp y su práctica de collage como metodología para construir una realidad conceptual basada en articulaciones de fragmentos visuales y materiales. 

  Formada entre Londres, Frankfurt, París y Colonia, en 1971 regresó al Madrid franquista. Durante sus casi cuarenta años de carrera, trabajó en equipos como los de las galerías Vandrés (1971-1980) y Vijande (1981-1986), y el Círculo de Bellas Artes (1992-2006). Aunque muchos de los materiales ahora reunidos dejan entrever la efervescencia de la movida madrileña, de la que Sánchez fue una figura central, la muestra abarca toda su trayectoria. La amplia y a veces incierta datación de estos materiales define esta propuesta curatorial: se reconoce la práctica creativa de Sánchez como una constante. 

 Esta aproximación queda materializada en la mesa central de la sala, que remite al espacio de trabajo de Blanca Sánchez, un lugar donde convivían de igual a igual desde documentos a flores. Así, envoltorios de chocolates, azucarillos, fotografías y recortes son dispuestos para generar asociaciones intuitivas. También se presentan notas que remiten a su faceta profesional, que advierten cómo el ejercicio asociativo desarrollado en sus álbumes, aparentemente incoherente, conformó una lógica collagista con la que se movía entre tareas y tiempos. Alta y baja cultura no eran para Sánchez opuestas, sino zonas de contacto. 

Apoyada en estos documentos, Leche, nieve, lágrima, mano revisa la labor de Sánchez desde su hacer, por la que se convierte en figura clave en la cultura madrileña de los últimos cincuenta años. Su presencia se invoca en la pieza anónima que da título a la exposición, conservada en el Archivo Blanca Sánchez Berciano. Blanca en un vaso de leche. Blanca cotidiana, cruda y efímera como la nieve. Una Blanca que se emociona, que llora y ríe, y que invita a tender la mano unas a otras.

Bocadillos. Ternasco de Aragón

 

 Ternasco de Aragón, popularmente conocido como «Paquito», es un bocadillo tradicional de cordero joven aragonés presentado entre pan. 

 Ingredientes

       Pan

    Chuletas de Ternasco de Aragón (carne de pierna o filetes de cordero)

    Cebolla

    Manzana

    Queso de cabra

 

 Elaboración

    Caramelizar la cebolla 

  Cortar la manzana en rodajas finas (sin piel) y las pasamos a la plancha.

   Cortar el queso de cabra en rodajas y lo pasamos por la plancha.

   Salpimentamos la carne al gusto y la hacemos vuelta y vuelta a la plancha o en la sartén con un poquito de aceite de oliva. Hay que asegurarse de que las chuletas de pierna no tengan hueso.

      Abrir un buen pan por la mitad – lo podemos tostar un poco en el horno o calentarlo en una plancha para que esté más rico – ponemos una capa de cebolla caramelizada, a continuación, una capa de manzana, luego las chuletas de Ternasco de Aragón y, por último, ponemos el queso de cabra.

 

Calles y plazas de Madrid. Mesonero Romanos

     

  La calle de Mesonero Romanos, llamada en su origen calle del Olivo, es una pequeña y céntrica calle del viejo Madrid. Discurre entre las calles Carmen y Desengaño y, desde finales del siglo XIX, está dedicada a uno de los más ilustres cronistas de la ciudad, el historiador, costumbrista y bibliotecario perpetuo de la villa de Madrid, Ramón de Mesonero Romanos, el "Curioso parlante", que nació en ella en 1803.   

    Nacido en la calle del Olivo el 19 de julio de 1803, Mesonero Romanos recibió el honor de que se le dedicase, poco antes del final del siglo, la calle en la que a lo largo de su vida tuvo hogar, negocio y oficinas por herencia, y en la que fue visitado por madrileños de toda clase e ideología, además de aristócratas influyentes y agentes comerciales de medio mundo. Allí compaginó el escritor, periodista e investigador histórico estas aficiones con su profesión de gestor y agente de negocios.     

  Hay noticia de que Galdós, admirador y amigo de Mesonero, vivió en esta calle en su época de estudiante; y de que también en ella, el escritor valenciano Blasco Ibáñez montó su editorial "Hispano-americana", con precios "sociales para libros de temática social" (Dickens, Tolstoi...), como relata Arturo Barea en su novela La forja de un rebelde. Años antes, otro novelista, Pío Baroja, incluyó en el escenario de esta calle la pensión de doña Casiana, personaje entrañable de su trilogía La lucha por la vida. Y es natural que Baroja la escogiera como referencia, pues también en la calle Mesonero Romanos tuvo sede El Imparcial, diario madrileño en el que colaboraba don Pío. Más tarde, la imprenta y las oficinas de aquel diario fundado en 1867 por Eduardo Gasset y Artime, abuelo de José Ortega Spottorno (a su vez fundador del diario El País), fueron absorbidas por la nueva Gran Vía en el año 1913.

    Ya en el siglo xx, el año 1905, el librero y editor Gregorio Pueyo trasladó su librería de la calle del Candil a esta calle, establecimiento que convocó una tertulia de bohemios, modernistas y genios literarios como el esperpéntico Valle Inclán (que acabó inmortalizando al librero en Luces de bohemia con el mote de "Zaratustra"). Otros asiduos fueron el pintor Juan Gris, el cronista Emilio Carrere o el desinhibido Felipe Trigo.

Bocadillos. Clotxa

 

  La clotxa es un bocadillo tradicional de campesinos originario de las Terres de l'Ebre y el Matarraña (Tarragona y zonas limítrofes). Era el desayuno energético de los agricultores durante las largas jornadas de cultivo y recolección

   Ingredientes

     Base:

       Pan de payés pequeño

       Tomates asados (a menudo a la brasa)

       Sardina de bota o arenque a la brasa

       Ajos

       Aceite de oliva virgen extra.

    Variantes:

        Cebolla

        Berenjena asada 

         Trozos de butifarra.

    Preparación:

 

   Asar los tomates,  los ajos y los arenques, preferiblemente sobre brasas de leña.

    Se corta la parte superior de un pan redondo como una tapa y se retira gran parte de la miga del interior.

     Se colocan los tomates y ajos asados dentro del pan, se desmenuza la sardina limpia por encima y se riega todo generosamente con aceite de oliva antes de cerrar el pan con su propia tapa

Exposiciòn. La historia no se repite, pero rima. Dumile Feni: Guernica africano

 MUSEO NACIONAL

 CENTRO DE ARTE

    REINA SOFIA

La historia no se repite, pero rima. Dumile Feni: Guernica africano

hasta el 22 sep 2026

Edificio Sabatini, Planta 2, Sala 205.08

    La historia no se repite, pero rima es un nuevo programa del Museo Reina Sofía que pretende establecer un diálogo entre Guernica (1937) de Pablo Picasso y otras obras de arte significativas que presenten ciertos paralelismos en sus modos de representación o preocupaciones temáticas, pero procedentes de distintos contextos históricos y culturales. En esta primera entrega de la serie, comisariada por Tamar Garb, la emblemática obra de Picasso puede verse por primera vez junto a African Guernica [Guernica africano] (1967) de Dumile Feni (Worcester, Sudáfrica, 1942 – Nueva York, 1991), uno de los artistas clave de la modernidad africana. 

   La obra de Dumile Feni, de marcado carácter biográfico, surge en el contexto de violencia estatal y opresión racial institucionalizada del apartheid sudafricano. Creado durante la década de 1960, African Guernica invoca la obra de Picasso, no solo en su título sino en sus sinergias con el vocabulario visual del artista español. De esta manera, el gran dibujo a carboncillo de Dumile Feni recurre también a la simplificación y distorsión expresiva de las figuras, al tono monocromático y la iluminación dramática, a la abstracción y dislocación del espacio o, incluso, a las conjunciones entre animales y seres humanos. Pero no son solo los elementos formales los que resuenan en las versiones española y africana de Guernica, también es crucial el uso compartido de una escala monumental para poner de relieve la violencia inherente a todas las situaciones de guerra, discriminación y opresión de la historia.

Aunque se ha expuesto con frecuencia en Sudáfrica, African Guernica nunca ha viajado al extranjero. Dispuesto en estrecha relación con la obra de Picasso por primera vez, esta presentación invita a quienes visitan la exposición a especular sobre las semejanzas y diferencias de las dos obras, realizadas en contextos históricos y geográficos diferentes, así como a conocer otras obras del artista sudafricano que también forman parte de la presentación. El enfrentamiento entre el grito de angustia antibélico de Picasso en el escenario de la Guerra Civil española con el dibujo sudafricano creado treinta años después en el contexto de cruda violencia del apartheid sudafricano invita a reflexionar de forma crítica sobre diferentes cuestiones que la muestra plantea. 

La historia no se repite, pero rima es un ciclo de intervenciones en la colección del Reina que consisten en yuxtaponer un equivalente al Guernica de otro tiempo o ámbito geopolítico, contextualizado por un trabajo académico de historia del arte como marco inter­pretativo.

Esclavos y negreros españoles. María Cristina de Borbón-Dos Sicilias

   

 María Cristina de Borbón-Dos Sicilias participó activamente en redes de corrupción económica durante y después de su regencia, involucrándose de manera directa en el tráfico de esclavos, los negocios azucareros y el tráfico de influencias en el Caribe colonial.

  Investigaciones en su correspondencia y archivos históricos han confirmado que tanto la reina regente como su segundo marido, Agustín Fernando Muñoz y Sánchez, invirtieron y obtuvieron cuantiosos beneficios del comercio y la explotación de esclavos en ultramar (principalmente en Cuba. 

   Sus empresas asociadas operaban en el sector del azúcar y las plantaciones, un sistema económico que dependía totalmente de la mano de obra esclavizada a pesar de las presiones 

 Utilizó testaferros, sociedades pantalla y su posición de poder político para blindar sus inversiones coloniales, mineras y ferroviarias, acumulando una inmensa fortuna personal al margen del Estado.