Bocadillos. Chorizo de Teror

   

 De todos los bocadillos grancanarios, el de chorizo de Teror es posiblemente el que deja mayor recuerdo. Un bocado inolvidable que es bandera de la isla. Aroma, texturas y sabor que forman parte de la memoria de todos. 

       Ingredientes

           Pan crujiente

           1 chorizos de Teror

     Elaboración

           Abrir los panes 

           Untar el chorizo de Teror en ambas tapas

           Cerrar el pan

Teatro. EL BARBERILLO DE LAVAPIÉS

 Teatro de la Latina

EL BARBERILLO DE LAVAPIÉS

Del 19 al 23 de agosto de 2026

    El protagonista es Lamparilla, un barbero astuto, ingenioso y siempre metido en líos, que junto con la joven costurera Paloma, participa en un enredo para ayudar a los duques de Medina de Rioseco, víctimas de una conspiración política. A través de chismes, canciones y confusiones, el pueblo llano se ve envuelto en los planes cortesanos, demostrando que la picardía y la solidaridad pueden más que la autoridad rígida.

Bocadillos. Pata asada canario

 El bocadillo de pata asada es un emblema de la gastronomía popular canaria, especialmente en Gran Canaria. A destacar la tradición y el cariño con el que se preparan estos icónicos bocadillos en los locales de las islas-

Ingredientes

     Pata de cerdo

     Pan de corteza crujiente y miga blanda (como pan gallego o flamenquito).

     Queso tierno del país

     Alioli o salsa de mojo.

Elaboración

      Cerdo marinado con ajos, pimentón, vino blanco y especias, horneado hasta quedar tierno por dentro.

       Lonchas generosas del cerdo 

       Colocar las lonchas en el pan.

       Añadir el queso y las salsas

Flores de apoyo

    En la mitad de este tórrido mes de agosto, os envió estas flores refrescantes para que os ayuden a llevar mejor el calvario. 

                          ¡Feliz domingo!

Fotografía. J Ruiz

Musica. Cuarteto de cuerdas n.º 13 en si bemol mayor Opus 130

El cuarteto de cuerdas n.º 13 en si bemol mayor Opus 130 de Ludwig van Beethoven fue compuesto en 1825 y estrenado en marzo de 1826 por el Cuarteto Schuppanzigh. En su publicación de 1827 está dedicado a Nikolai Galitzin.

Movimientos

El Opus 130 consta de siete movimientos:

N.º Tempo Tonalidad Duración

I. Adagio, ma non troppo - Allegro Si-b mayor Alrededor de 11 minutos

II. Presto Si-b menor Alrededor de 2 minutos

III. Andante con motor, ma non troppo. Un Poco scherzoso Re-b mayor Alrededor de 7 minutos

IV. Alla danza tedesca. Allegro assai. Sol mayor Alrededor de 3 minutos

V. Cavatina. Adagio molto espressivo Mi-b mayor Alrededor de 7 minutos

VI. Große Fuge: Overtura - Allegro - Fuga Sol menor Alrededor de 16 minutos

VII. Finale: Allegro Sol menor Alrededor de 9 minutos

  Originalmente este cuarteto estuvo formado por los primeros seis movimientos. Sin embargo, la interpretación de este cuarteto despertó reacciones adversas. Aunque la obra fue, en general, del agrado del público, su último movimiento, la Gran Fuga, tuvo una pésima recepción, pese a la convicción de Beethoven de que esta representaba la cima de su obra. Fue por ello que su editor le sugirió que lo reemplazara por uno nuevo, más corto y ligero que la densa fuga de 16 minutos. En respuesta a este pedido, Beethoven compuso el Finalle: Allegro como un final alternativo, mientras que la Gran Fuga fue publicada por separado.

Bocadillos. Pollo asado.

   

El bocadillo de pollo asado es una receta clásica y perfecta para aprovechar las sobras de pollo. Bocadillo de aprovechamiento.

  Ingredientes

        Barra de trigo crujiente, chapata o mollete.

        Restos de pollo asado desmigado o en lonchas.

        Lechuga fresca

        Rodajas de tomate

        Pimientos verdes fritos.

        Mayonesa, salsa gaucha o un toque de mostaza al gusto.

     Preparación

             Limpiar el pollo retirando la piel y los huesos, luego desmenuza la carne

          Mezcla el pollo con un poco de su jugo de asado y caliéntalo ligeramente para que quede jugoso.

           Abre el pan y tuéstalo un poco para darle textura crujiente

           Unta la base con mayonesa, coloca el pollo caliente, añade el tomate, la lechuga y los pimientos al gusto. Si lo deseas, dime qué ingredientes tienes en la nevera y te propongo una combinación de salsa o extras para personalizar tu bocadillo.

Exposición.Leche, nieve, lágrima, mano El saber hacer de Blanca Sánchez

 MUSEO NACIONAL

  CENTRO DE ARTE

    REINA SOFIA

Leche, nieve, lágrima, mano

El saber hacer de Blanca Sánchez

   Ya lo decía Susan Sontag: gusto por el exceso, ironía sin cinismo. Pero también tenía la certeza de que el artificio, esas imágenes que consumimos y de las que nos apropiamos, alberga el reflejo de una misma. 

   Leche, nieve, lágrima, mano. El saber hacer de Blanca Sánchez se ocupa del modo de trabajo de Blanca Sánchez Berciano (Madrid, 1948-2007), indisociable de su ser y estar. Comisaria, gestora cultural y coleccionista, aquí se destaca su impulso creativo desde lo camp y su práctica de collage como metodología para construir una realidad conceptual basada en articulaciones de fragmentos visuales y materiales. 

  Formada entre Londres, Frankfurt, París y Colonia, en 1971 regresó al Madrid franquista. Durante sus casi cuarenta años de carrera, trabajó en equipos como los de las galerías Vandrés (1971-1980) y Vijande (1981-1986), y el Círculo de Bellas Artes (1992-2006). Aunque muchos de los materiales ahora reunidos dejan entrever la efervescencia de la movida madrileña, de la que Sánchez fue una figura central, la muestra abarca toda su trayectoria. La amplia y a veces incierta datación de estos materiales define esta propuesta curatorial: se reconoce la práctica creativa de Sánchez como una constante. 

 Esta aproximación queda materializada en la mesa central de la sala, que remite al espacio de trabajo de Blanca Sánchez, un lugar donde convivían de igual a igual desde documentos a flores. Así, envoltorios de chocolates, azucarillos, fotografías y recortes son dispuestos para generar asociaciones intuitivas. También se presentan notas que remiten a su faceta profesional, que advierten cómo el ejercicio asociativo desarrollado en sus álbumes, aparentemente incoherente, conformó una lógica collagista con la que se movía entre tareas y tiempos. Alta y baja cultura no eran para Sánchez opuestas, sino zonas de contacto. 

Apoyada en estos documentos, Leche, nieve, lágrima, mano revisa la labor de Sánchez desde su hacer, por la que se convierte en figura clave en la cultura madrileña de los últimos cincuenta años. Su presencia se invoca en la pieza anónima que da título a la exposición, conservada en el Archivo Blanca Sánchez Berciano. Blanca en un vaso de leche. Blanca cotidiana, cruda y efímera como la nieve. Una Blanca que se emociona, que llora y ríe, y que invita a tender la mano unas a otras.