Bocadillos. Tortilla de patata.

     

   Bocadillo clásico y muy popular en la cocina española elaborado con la tortilla de patatas. Se trata de un alimento barato, fácil de preparar. Se sirve generalmente frío, y a gusto del consumidor se calienta en el momento de ser servido.    

   Si algunas variantes de bocadillo de tortilla de patatas, puede incluir un pimiento asado, tomate, mahonesa, alguna rodaja de queso fundido. Condimentos como puede ser: kétchup, ajoaceite, en raras ocasiones alguna salsa picante, etc. La idea general de acompañar algún contenido a la tortilla es la de ofrecer una textura "más húmeda" a un bocadillo de apariencia seco, generalmente elaborado con pan blanco de trigo.   

  La tortilla de patatas se suele elaborar con o sin cebolla caramelizada, esta característica se ve reflejada en las cualidades del bocadillo. La tortilla se suele cortar en tiras o triángulos que se "teselan" sobre uno de los entrepanes del bocadillo. Su fácil elaboración, a partir de un plato tan popular en España como puede ser la tortilla de patatas, hace que sea fácilmente adquirible en los bares y restaurantes, así como en las concentraciones públicas donde haya stands callejeros de bocadillos. La composición de sus ingredientes hace que sea un alimento habitual para cualquier persona.

Romanico. San Pedro de la Nave.

      

 

   La iglesia de San Pedro de la Nave es un templo visigodo de  El Campillo, término municipal de San Pedro de la Nave-Almendra, en la provincia de Zamora.

   

   La construcción del templo se remonta a finales del siglo VII e inicios del siglo VIII, se cree que pudo construirse entre los años 680 y 711, es decir, en los años previos a la conquista musulmana, por lo que puede tratarse de una de las últimas obras del arte visigodo. Originariamente tuvo su emplazamiento a orillas del río Esla, pero, al construirse el embalse de Ricobayo, habría quedado sumergido en sus aguas, por lo que, a iniciativa de Manuel Gómez-Moreno, se decidió su traslado piedra a piedra a la actual ubicación. Esta operación se llevó a cabo entre los años 1930 y 1932 bajo la dirección del arquitecto Alejandro Ferrant Vázquez. 

 El templo presenta la orientación litúrgica habitual con una ligera desviación. De estilo visigótico, s. VII, su primera traza respondía a una planta de cruz griega, si bien luego se trazaron las dos naves laterales que le confieren el aspecto final híbrido entre la planta basilical y la cruciforme. Posee además una estancia, a cada lado del presbiterio. El conjunto de todo ello viene a componer una planta rectangular de aproximadamente 16,80 m por 11,20 m del que sobresalen tres capillas: la del cabecero que forma un ábside  rectangular, y otras dos en los extremos del transepto.

Musica. La Sinfonía n.º 3 en mi bemol mayor, Op. 55, conocida como «Heroica»

 

   La Sinfonía n.º 3 en mi bemol mayor, Op. 55, conocida como «Heroica», es una obra maestra de Ludwig van Beethoven. Estrenada en 1805, es considerada un hito musical que marcó el inicio del Romanticismo al romper radicalmente con las estructuras clásicas y duplicar la duración de las sinfonías habituales de la época. 

 Inicialmente, Beethoven dedicó la sinfonía a Napoleón Bonaparte, a quien admiraba como un liberador y héroe de los ideales republicanos. Sin embargo, en 1804, cuando Napoleón se autoproclamó emperador, el compositor se sintió profundamente traicionado. En un ataque de furia, tachó violentamente el nombre de Napoleón de la portada de la partitura y la renombró simplemente como "Sinfonía Eroica, compuesta para celebrar el recuerdo de un gran hombre".

   La sinfonía consta de cuatro movimientos y tiene una duración aproximada de 45 a 50 minutos: 

     I. Allegro con brio: De una energía arrolladora, comienza con dos acordes secos y presenta un desarrollo complejo y dramático que empuja constantemente los límites de la forma sonata.

      II. Marcia funebre (Adagio assai): Un majestuoso y profundo luto musical. Es uno de los movimientos lentos más emotivos y reconocidos de la historia de la música.

   III. Scherzo: Allegro vivace: Un movimiento rápido y ágil que destaca por su sección de trompas (cornos), exigiendo gran virtuosismo a la orquesta.

   IV. Finale: Allegro molto: Un conjunto de variaciones basadas en un tema que el propio Beethoven había utilizado previamente en sus contradanzas y en el ballet Las criaturas de Prometeo.

Calles y plazas de Madrid. Alenza

   Situada en el barrio de Ríos Rosas.  une la calle de Ríos Rosas con la de Raimundo Fernández Villaverde. Está dedicada desde la segunda mitad del siglo xix al pintor madrileño Leonardo Alenza Nieto.

 El callejero de Hilario Peñasco y Carlos Cambronero, queda recogida como vía «de apertura moderna», que nace en la calle de Ríos Rosas y «sale al campo». Por su parte el cronista Pedro de Répide la organiza dentro del antiguo barrio del Hipódromo, y dependiente de la parroquia de los Ángeles. 

  Durante casi todo el siglo xx tuvo especial tránsito de viajeros esta calle al encontrarse en ella la terminal de la empresa Continental Auto, que en 1999 fue integrada en el intercambiador de transportes de la Avenida de América. Cubría las comunicaciones en autobús entre Madrid y diversas ciudades de Castilla y León, Navarra, Cantabria, La Rioja y el País Vasco. 

   En el inicio de la calle, anexa al recinto de la Escuela de Minas de Madrid se encuentra la Fundación Gómez-Pardo, creada como tal en 1915, y a partir del Laboratorio Gómez-Pardo, cuyo edificio obra de Ricardo Velázquez Bosco fue demolido. La fundación contiene a su vez el Museo Félix Cañada. También da a este tramo inicial, la fachada occidental del edificio principal de la citada Escuela Técnica Superior de Ingenieros de Minas y Energía, con el gran mural cerámico obra de Daniel Zuloaga. En el número 4 tiene su sede la Fundación Ignacio Larramendi, y en el 13 se encuentra la oficina sindical de la CNT.[

Bocadillos. Croquetas

   Un bocadillo de croquetas es una receta rápida y reconfortante. Solo se necesita un pan crujiente, las croquetas preferidas, y salsas para darles humedad, como una cama de mayonesa, alioli o incluso queso fundido. 

   Ingredientes 

   1 barra o panecillo

   4-6 Croquetas calientes 

    Mayonesa, alioli, o tomate rallado con aceite.

  Toques extra: Queso mozzarella para gratinar o un toque picante (sriracha). 

   Preparación

    Abrir el pan por la mitad y tostarlo en el horno o tostadora para que aguante el peso y la humedad de los ingredientes. 

   Untar una de las caras del pan con tu base elegida. 

   Poner las croquetas calientes sobre el pan. Con un tenedor, aplástalas ligeramente para que se rompan y formen una capa uniforme y cremosa. 

   Para una versión más contundente, colocar una loncha de queso sobre las croquetas y gratínala unos minutos antes de cerrar el bocadillo

Flores desde Benicasim.

    Primer domingo en mi paraíso y como no puede se de otra manera os mando estas flores cargadas de cariño y fuerzas positivas. Son vuestras mis fieles faceamigos. 

                                      ¡Feliz domingo!  

 

Fotografía: J Ruiz

Bocadillos. Hamburguesa de Xarda

 

 Una hamburguesa de sarda (o xarda/caballa) es una alternativa marina rica en omega-3 y económica. 

Se prepara desmenuzando el pescado limpio y mezclándolo con huevo, pan rallado, ajo y perejil antes de darle forma. Se cocina a la plancha unos minutos por lado para que quede jugosa.

Ingredientes

   4 sardas (caballas) limpias de espinas y piel (o usar 3-4 latas de conserva en aceite de oliva).

    1 huevo.

    2 cucharadas de pan rallado o harina integral.

 1/2 cebolla muy picada 

    1 diente de ajo.

    Perejil, sal y pimienta 

    Mayonesa o Alioli

    Pimientos asados

Elaboración:

    Si usas pescado fresco, hazlo al vapor o hervido unos minutos, desmenúzalo y asegúrate de quitar todas las espinas. Si usas conservas, escúrrelas bien y desmenúzalas en un bol.

  Agrega el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil y el pan rallado. Remueve hasta conseguir una masa compacta que no se deshaga.

    Divide la masa en porciones y dales forma redonda con las manos.

   Pasa las hamburguesas por la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Dora durante 3-4 minutos por cada lado

Alternativas y acompañamiento

  Puedes untar el pan con mayonesa o alioli, mostaza y acompañar con pimientos asados o cebolla caramelizada.