Bocadillos. Pan bagnat

    Especialidad de la región de Provenza-Alpes-Costa Azul, es un símbolo de Niza. El término pan bagnat significa literalmente pan bañado en nizardo, refiriéndose a que el pan se empapa en aceite de oliva. Es una preparación que inventaron los pescadores nizardos a modo de comida completa y práctica.

    Es casi como si tomases una ensalada niçoise y la metieses en un pan.

    Ingredientes:

       Una hogaza de pan,

       Hortalizas

       Pescado en conserva,

       Aceite de oliva 

       Tomate

       Cebolla

       Anchoas

       Pimientos morrones asados

       Aceitunas

       Ajo 

       Albahaca o menta.

     Elaboración:

        Vaciar la hogaza de miga

        Los pimientos morrones asados se  pueden preparar caseros, como en el asadillo manchego, o usarlos en conserva.

        Rellenar la hogaza con todos los ingredientes picado

        Regar con abundante aceite de oliva 

     

Flores para el otoño

    Con estas flores damos la bienvenida al mes de octubre en particular y al otoño en general. Flores rebosantes de belleza que nos regalan su fragancia. 

                                       ¡Feliz domingo!

Fotografía: J Ruiz

Bocadillos. Jambon-Beurre

 

  Bocadillo informal y callejero, la verdadera estrella de las panaderías francesas. Fácil de preparar  y mucho más fácil de comer. Jambon-Beurre o lo que es lo mismo, Jamón-Mantequilla. 

• Ingredientes: 

     Pan baguette crujiente

     Mantequilla salada de buena calidad 

     Lonchas de jamón cocido.

• Preparación: 

     Se corta la baguette por la mitad

     Untar generosamente con mantequilla

     Rellena con el jamón. 

Teatro. Guillermo Calderón Navegar por el Neva

 

Guillermo Calderón

Navegar por el Neva

Del 13 al 18 de octubre de 2026

Trece años después de la última función de Neva, de Guillermo Calderón, el elenco original vuelve a reunirse para revisitar el texto desde la condición actual de los actores y actrices.

El elenco original de la obra Neva, estrenada en el año 2006, con gran éxito de crítica y público, tanto en Chile como en el extranjero, se reúne trece años después de su última función para crear un nuevo montaje basado en la obra que los marcó como grupo. Navegar por el Neva es un viaje teatral que mezcla Neva con escenas que visibilizan el paso del tiempo en los tres actores originales: Jorge Becker, Trinidad González y Paula Zúñiga, junto a un invitado especial, el músico Tomás González. Un emocionante ejercicio actoral, que los hace encontrarse tanto en la ficción como en la real amistad que los une. 

Ficha Artística

Dirección: Trinidad González, Paula Zúñiga, Jorge Becker y Tomás González
Elenco: Jorge Becker, Trinidad González, Paula Zúñiga y Tomás González
Dramaturgia: textos obra Neva de Guillermo Calderón y adaptación Navegar por el Neva del elenco
Composición musical: Tomás González
Diseño integral: Jorge Becker, Trinidad González, Paula Zúñiga y Tomás González
Diseño de iluminación y vestuario: Jorge Chino González

Con la colaboración de: Globo Rojo Films, DIRAC del Ministerio de Relaciones Exteriores y Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio del Gobierno de Chile 

Bocadillos. Croque Madame

 

El sándwich variante popular del más típico y famoso de Francia es el croque madame

  Ingredientes:

     Pan de molde

     Jamón cocido

     Queso gruyère o emmental rallado y

     Salsa bechamel.

     Huevo

 Preparación: 

     Se arman capas de pan, bechamel, jamón y queso

     Se cubre la parte superior con más salsa y queso

     Hornearlo hasta que quede dorado y gratinado.

     Freír un huevo 

     Colocar encima del pan

     

Calles y plazas de Madrid. Lazo

 

Vía pública situada en el barrio de Palacio, cuyo título es de origen incierto, discurre desde la calle de la Unión hasta la del Espejo.[Aparece descrita en Las calles de Madrid (1889) de Hilario Peñasco de la Puente y Carlos Cambronero con las siguientes palabras: 

 Lazo. Entre las calles del Espejo y de la Unión. Antes formaba parte de la antigua calle del Recodo, según el plano de Texeira: en el de Espinosa no tiene denominación. Tradición.—En no sabemos qué época existió un terrible lagarto que se escondía en el arroyo de San Ginés, y parece ser que en esta calle se puso un lazo para cogerle, como se consiguió. Otra tradición dice que en el sitio de esta calle estaba la casa de recreo de doña María Dalanda, á quien el rey D. Alfonso X regaló un lazo de oro, que ella á su vez entregó á cierto caballero, como prenda de amor. El amante fué asesinado una noche, sirviendo el lazo de distintivo para que los asesinos lo conocieran.

(Peñasco de la Puente y Cambronero, 1889, p. 292)

Bocadillos. El Croque Monsieur

   

   El sándwich más típico y famoso de Francia es el croque monsieur, un clásico emparedado caliente de jamón y queso gratinado. El croque monsieur es un icono de los bistrós parisinos.

 Ingredientes:

     Pan de molde

     Jamón cocido

     Queso gruyère o emmental rallado y

     Salsa bechamel.

 Preparación: 

     Se arman capas de pan, bechamel, jamón y queso

     Se cubre la parte superior con más salsa y queso

     Hornearlo hasta que quede dorado y gratinado.