Bocadillos. Butifarra

 

       Bocadillo clásico catalán  para los que buscan un entre panes contundente con sabor tradicional.

      La butifarra es uno de los embutidos más emblemáticos de Cataluña y su versión en bocadillo es un clásico que nunca falla. 

         Ingredientes:

             Pan rústico

             Butifarra

             Tomate maduro 

              Aceite 

              Sal

              Alioli

              

           Elaboración    

               Pasar por a plancha la butifarra fresca.

               Abrir el pan 

               Untar el tomate madura

               Un chorrito de aceite virgen extra

 .             Una pizca de sal 

               Colocar la butifarra 

               Añadir alioli.

Musica. Sinfonía nº 5 en do menor, op. 67.

   

    Conocida como la Llamada del destino, esta obra fue estrenada en diciembre de 1808 al mismo tiempo que otras piezas como lo fue su sexta sinfonía, su fantasía coral y su concierto para piano Nº 4. Esta sinfonía es una de las más populares de la música clásica, aunque la mayoría de obras compuestas por Beethoven lo son. Como curiosidad, la melodía de la sinfonía Nº 5 aparece en diferentes piezas musicales de géneros actuales muy dispares entre sí, como lo es el rock and roll y la música disco.

Bocadillos. Lomo con pimientos asados y queso .

   

  Combinación que encarna la perfección en un bocado. Un clásico elevado a la máxima potencia.

     El lomo a la plancha, tierno y sabroso, la dulzura ahumada de los pimientos asados pero aquí la verdadera estrella de este espectáculo es el queso. Y no cualquier queso, sino un queso Havarti cremoso y delicioso con esa consistencia fundente y ese sabor suave con un toque ligeramente dulce. Sin duda es de esos bocadillos que te hacen cerrar los ojos y disfrutar del momento, sin prisas.

Ingredientes:

      1.- Pan

      2.- Tomate
      3.- Aceite de oliva virgen extra
      4.- Pimientos asados
      5.- Lomo 
      6.- Queso Havarti TGT 

Elaboración:

      1.- Cortar pan a la mitad, fregar con tomate y rociar con aceite

      2.- Pasar el lomo a la plancha por la sartén con un poco de aceite y salar

      3.- Montaje: lomo, queso, pimientos

Desde Benicasim directas a vosotros.

   Un domingo más, os mando mis flores, directas a vuestros sentidos para que disfrutéis de ellas.

   Ya sabéis que van cargaditas de todo lo buenos que os deseo a vosotros y vuestras familias.

                                !Feliz domingo!

Bocadillos. Recluta de Jaén

 

   Los Reclutas son los bocadillos más típicos de Jaén. Sencillos, nutritivos y fáciles de hacer. Su secreto se basa en la calidad de los productos. 

   Ingredientes:

        Bollitos de pan

        Aceite de oliva virgen extra 

        Ajo

        Tomate jugoso

         Anchos de buena calidad

    Elaboración:

             Freír los bollitos abiertos por la mitad, en aceite de oliva virgen extra

         Restregar suavemente un poco de ajo

        Poner unas rodajitas de tomate jugoso y un par de anchoas «de las buenas»

Iglesias de Madrid. San Nicolas de Vari

    

      La iglesia de San Nicolás de Bari o Los Servitas está situada entre la calle y la plaza de San Nicolás, y la plaza del Biombo. Desde principios del siglo XXI es parroquia de la comunidad italiana en la capital.

   San Nicolás de Bari está nombrada en el Fuero de Madrid de 1202 como una de las parroquias de la ciudad.]Actualmente es una de las iglesias más antiguas de Madrid, tras el derribo de la iglesia de Santa María de la Almudena, título que disputa con la Ermita de Santa María la Antigua (Carabanchel). Lo más probable es que su construcción date del siglo XII, puesto que su torre, declarada monumento nacional en 1931 y situada al sur del edificio, tiene todas las características de ser un campanario mudéjar de aquella época. La nave y capillas fueron reformadas en el siglo XVII. 

   En la restauración del año 1805, la iglesia de San Nicolás perdió el rango de parroquia en favor de la vecina de El Salvador por lo que el edificio quedó abandonado hasta que en 1825 fue cedido a la congregación de la Orden Tercera de Servitas, quienes restauraron y acondicionaron el templo. En 1842, debido a la demolición de la parroquia de El Salvador, retornó la parroquialidad a San Nicolás, pero en el año 1891 se volvió a trasladar a la que había sido iglesia del hospital de Antón Martín en la calle Atocha, hoy parroquia de El Salvador y San Nicolás, quedando el viejo edificio como iglesia de San Nicolás de los Servitas, nombre con el que en la actualidad se la conoce.

 

  Las sucesivas restauraciones que ha sufrido este edificio a lo largo de los siglos han condicionado su fisonomía actual. Levantada sobre una planta de tres naves, tiene un ábside del siglo XV, construido con piedra de cantería de pequeño tamaño procedente de afloramientos del cretácico superior, salvo la ventana que ilumina su interior que está recercada con granito. Esta piedra de cantería proviene de las zonas de El Molar o de Torrelaguna (Canteras de Redueña). Así mismo destaca la bella armadura mudéjar que cubre la nave central y la bóveda gótica del ábside.

  El elemento más interesante de este templo es, sin duda, su torre, que data del siglo XII, excepto el típico chapitel de estilo herreriano que la remata, realizado en pizarra durante el siglo XVIII. Tiene planta cuadrada y está construida con ladrillo decorada con arquerías ciegas. El ladrillo tiene unas dimensiones de 30 x 15 cm en las zonas inferiores, pero hacia la zona del campanario los ladrillos son más pequeños y de una tonalidad diferente. La torre fue transformada en el siglo XIV, cuando se cambió la cubierta, que posteriormente fue sustituida por el chapitel.

   La Iglesia tiene dos puertas de entrada, ambas con jambas y dinteles realizados con granito. La principal es una bella portada barroca labrada en el siglo XVIII por Luis Salvador Carmona en donde aparece la imagen de San Nicolás en un relieve. Toda la fachada en que se inserta esta portada está realizada en ladrillo con una disposición y dimensiones muy diferentes al resto del edificio.

  La otra es una puerta de medio punto, insertada en una fachada con zócalo de mampostería de sílex que evoluciona verticalmente a encintados de ladrillos con cajones de mampostería, que corresponde al denominado “aparejo toledano”, donde además aparece puntualmente algún mampuesto de dolomía-caliza del Terciario. Esta fachada finaliza en el nivel superior con tres ventanas y un balcón en ladrillo.

Bocadillos. Mollete de Pringá

 

    La pringá es una elaboración que se prepara con las carnes, embutidos y tocino del puchero. Su nombre se debe a la forma de comerlo, pues hay que pringarse los dedos literalmente ya que se degusta únicamente con pan, sin utilizar cubiertos.

 

  Podemos tomar la pringá después de los garbanzos del puchero, aunque también podemos utilizarla para hacer otras recetas de aprovechamiento como las croquetas. También es muy común, sobre todo en Sevilla, guardarla para preparar los famosos montaditos de pringá, preparación en la que se sirve caliente y se disfruta como tentempié de media mañana, para el aperitivo o, incluso en el desayuno.

Ingredientes (4 personas)

    100 g de morcillo de ternera cocido

    100 g de pollo cocido

        1 chorizo cocido

        1 morcilla cocida

        1 tajada de tocino cocido

        4  molletes 

Elaboración

•        Picar o desmenuzar las carnes del puchero. 
•      Mezclar todas las carnes
•    Abrir los 4 panecillos por la mitad. En este punto, si se desea, podemos tostar el pan por dentro, al gusto. Para ello lo pondremos boca abajo en una plancha bien caliente y vigilaremos de cerca para que no se nos queme.
•     Ponemos a calentar la pringá para que vuelva a coger temperatura, se puede hacer en la sartén o incluso con un golpe de microondas. Rellenamos con ella el montadito. 
•    Un último paso también al gusto, sería poner el montadito en una sandwichera para calentarlo y tostarlo un poco por fuera. 
•     Servir recién hecho.