Bocadillos. Jambon-Beurre

 

  Bocadillo informal y callejero, la verdadera estrella de las panaderías francesas. Fácil de preparar  y mucho más fácil de comer. Jambon-Beurre o lo que es lo mismo, Jamón-Mantequilla. 

• Ingredientes: 

     Pan baguette crujiente

     Mantequilla salada de buena calidad 

     Lonchas de jamón cocido.

• Preparación: 

     Se corta la baguette por la mitad

     Untar generosamente con mantequilla

     Rellena con el jamón. 

Teatro. Guillermo Calderón Navegar por el Neva

 

Guillermo Calderón

Navegar por el Neva

Del 13 al 18 de octubre de 2026

Trece años después de la última función de Neva, de Guillermo Calderón, el elenco original vuelve a reunirse para revisitar el texto desde la condición actual de los actores y actrices.

El elenco original de la obra Neva, estrenada en el año 2006, con gran éxito de crítica y público, tanto en Chile como en el extranjero, se reúne trece años después de su última función para crear un nuevo montaje basado en la obra que los marcó como grupo. Navegar por el Neva es un viaje teatral que mezcla Neva con escenas que visibilizan el paso del tiempo en los tres actores originales: Jorge Becker, Trinidad González y Paula Zúñiga, junto a un invitado especial, el músico Tomás González. Un emocionante ejercicio actoral, que los hace encontrarse tanto en la ficción como en la real amistad que los une. 

Ficha Artística

Dirección: Trinidad González, Paula Zúñiga, Jorge Becker y Tomás González
Elenco: Jorge Becker, Trinidad González, Paula Zúñiga y Tomás González
Dramaturgia: textos obra Neva de Guillermo Calderón y adaptación Navegar por el Neva del elenco
Composición musical: Tomás González
Diseño integral: Jorge Becker, Trinidad González, Paula Zúñiga y Tomás González
Diseño de iluminación y vestuario: Jorge Chino González

Con la colaboración de: Globo Rojo Films, DIRAC del Ministerio de Relaciones Exteriores y Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio del Gobierno de Chile 

Bocadillos. Croque Madame

 

El sándwich variante popular del más típico y famoso de Francia es el croque madame

  Ingredientes:

     Pan de molde

     Jamón cocido

     Queso gruyère o emmental rallado y

     Salsa bechamel.

     Huevo

 Preparación: 

     Se arman capas de pan, bechamel, jamón y queso

     Se cubre la parte superior con más salsa y queso

     Hornearlo hasta que quede dorado y gratinado.

     Freír un huevo 

     Colocar encima del pan

     

Calles y plazas de Madrid. Lazo

 

Vía pública situada en el barrio de Palacio, cuyo título es de origen incierto, discurre desde la calle de la Unión hasta la del Espejo.[Aparece descrita en Las calles de Madrid (1889) de Hilario Peñasco de la Puente y Carlos Cambronero con las siguientes palabras: 

 Lazo. Entre las calles del Espejo y de la Unión. Antes formaba parte de la antigua calle del Recodo, según el plano de Texeira: en el de Espinosa no tiene denominación. Tradición.—En no sabemos qué época existió un terrible lagarto que se escondía en el arroyo de San Ginés, y parece ser que en esta calle se puso un lazo para cogerle, como se consiguió. Otra tradición dice que en el sitio de esta calle estaba la casa de recreo de doña María Dalanda, á quien el rey D. Alfonso X regaló un lazo de oro, que ella á su vez entregó á cierto caballero, como prenda de amor. El amante fué asesinado una noche, sirviendo el lazo de distintivo para que los asesinos lo conocieran.

(Peñasco de la Puente y Cambronero, 1889, p. 292)

Bocadillos. El Croque Monsieur

   

   El sándwich más típico y famoso de Francia es el croque monsieur, un clásico emparedado caliente de jamón y queso gratinado. El croque monsieur es un icono de los bistrós parisinos.

 Ingredientes:

     Pan de molde

     Jamón cocido

     Queso gruyère o emmental rallado y

     Salsa bechamel.

 Preparación: 

     Se arman capas de pan, bechamel, jamón y queso

     Se cubre la parte superior con más salsa y queso

     Hornearlo hasta que quede dorado y gratinado.

Teatro. El Caballero de Olmedo

 

El caballero de Olmedo

de Lope de Vega

 

   El caballero de Olmedo es, sin duda, uno de los textos más hermosamente poéticos de nuestro Siglo de Oro. Estrenada en 1620, los espectadores asistían a una especie de crónica de una muerte anunciada en la que, desde el inicio, conocían más que los personajes mismos, por lo que esa suerte de fatalidad, de destino terrible e inexorable, generaba una profunda inquietud. 

  Lo que comienza siendo un cuento amable, una aparentemente previsible historia de amor, con sus lances, su criado gracioso, sus divertidos engaños y disfraces, poco a poco se va enturbiando hasta convertirse en un angustioso y siniestro cuento de miedo. Pero nosotros, el público, eso ya lo sabíamos. 

  Más de cuatrocientos años después los espectadores continuamos siendo cómplices, continuamos compartiendo un secreto en el que está encerrado el destino de los personajes, pero también conocemos muchas más cosas que en 1620 estaban por suceder. ¿Cómo no volver a Olmedo con todo ese arsenal de conocimiento contemporáneo?

Laila Ripoll

Reparto

Elisabet Altube

Arantxa Aranguren

Clara Cabrera

Javier Díaz Gil

Carlos Jiménez-Alfaro

Sandra Landín

Teo Maiztegui

José Luis Martínez

Toni Misó

Gerardo Quintana

Mateo Rubistein

Víctor Sáinz

Jorge Varandela

Equipo

Escenografía. Arturo Martín Burgos

Diseño de iluminación. Luis Perdiguero

Diseño de vestuario. Almudena R. Huertas

Videoescena. Álvaro Luna con la colaboración de Elvira Ruiz Zurita

Composición musical y espacio sonoro. Mariano Marín

Diseño de sonido. David Roldán

Diseño de caracterización. Moisés Echevarría

Asesora de verso. Eva Rufo

Canciones. Raquel Molano

Lucha escénica. Kike Inchausti

Ayudante de dirección. Pablo Martínez Bravo

Ayudante de escenografía. Laura Ordás

Ayudante de iluminación. Jesús García Pecharromán

Ayudante de vestuario. Pablo Alcándara

Bocadillos. Pescado al estilo norte de Alemania

 

Bocadillo de pescado al estilo del norte de Alemania. El pescado curado o encurtido es el protagonista de esta receta: junto a la salsa ‘remoulade’ y un buen pan, la combinación es imbatible.

Ingredientes

• Para 2 bocadillos de pescado
• Salsa remoulade
• 150 g de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de pepinillos encurtidos picados
• 2 filetes de anchoa picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• La ralladura de 1 limón
• 2 panecillos tipo hamburguesa o perrito caliente (o 4 rebanadas de buen pan de centeno, si quieres un bocadillo más tradicional)
• 4 filetes de arenque encurtido
• 2 hojas de lechuga rizada
• ½ cebolla roja

Elaboración

•  Preparar la salsa remoulade picando todos los ingredientes indicados y mezclando con la mayonesa. Reservar.
•  Lavar y secar la lechuga.
•  Montar el bocadillo colocando sobre la mitad inferior del pan la lechuga, encima dos arenques enteros escurridos y coronándolos con la cebolla roja cortadita en aros.
•  Aderezar con la salsa remoulade, tapar con la mitad superior del pan y a disfrutar de los sabores agridulces y picantes de esta especialidad norteña.