Bocadillos. Matrimonio

   

  El bocadillo "matrimonio" es un clásico de nuestra gastronomía  que combina dos tipos de preparaciones del mismo pescado, el boquerón: en salazón (anchoa) y en vinagre.  Juntos logran un equilibrio perfecto entre la potencia de la salazón y la acidez del vinagre

.     Ingredientes:

          1.- Pan crujiente (tipo barra o panecillo individual).

          2.- Anchoas en aceite de oliva (en conserva).

          3.- Boquerones en vinagre.

          4.- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

          5.- Perejil

          6.- Ajo   

 Preparación:

          Cortar un trozo de pan y tuéstarlo ligeramente para que aguante la humedad de los pescados.

          Frotar un diente de ajo sobre el pan 

          Añadir un chorrito de aceite de oliva

         Colocar una base de pimientos verdes fritos en tiras o dejar que el protagonista sea solo el pescado.

         Colocar intercalados los lomos de anchoa y los de boquerón hasta cubrir el bocadillo 

Flores para mis compatriotas.

   Hoy domingo quiero mandar mis flores en especial a esa gente, que entiende por patriotismo,  el cumplir con la ley y hacer de su trabajo bien realizado la herramienta para que la sociedad en su conjunto sea cada día mejor. El patriotismo se lleva por dentro, sin necesidad de vociferarlo o anillarse con una bandera. 

                 ¡Feliz domingo ganemos o perdamos a la pelota!
 

Bocadillos. Morcilla con pimientos verdes

 

  Este bocadillo es un clásico de la gastronomía española, especialmente popular en zonas como Burgos, León, Madrid y Valencia. Es en Valencia donde es parte estrella del almuerzo tradicional o esmorzaret.

  Ingredientes:

        1.- Barra de pan de pueblo crujiente o chapata.

        2 morcilla de arroz o de cebolla

        1 pimiento verde

        3 cucharadas de aceite de oliva.

    Preparación: 

        Corta la morcilla en rodajas gruesas y pásalas por harina.

        Freír en una sartén con aceite caliente un par de minutos por lado hasta que estén doradas.

        Freír el pimiento verde cortado en tiras.

        Abrir el pan

        Colocar el pimiento como base y corona con las rodajas de morcilla bien calientes.

Prerrománico. IGREXA MONACAL DE SANTA COMBA DE BANDE

   

   Datada en el  s.VII, es la única construcción que se conserva de un antiguo monasterio, siendo declarada Monumento Histórico Artístico en 1921. De reducidas dimensiones, el exterior se caracteriza por el sabio juego de volúmenes. Presenta una planta de cruz griega, precedida de un pórtico a los lados del cual se disponían dos estancias. Lo mismo sucede en los ángulos de la cruz, por lo que en su trazado exterior, la iglesia aparece como un gran rectángulo del que tan sólo sobresale un ábside de planta rectangular. El interior, de una grande austeridad, está totalmente abovedado, a excepción de las estancias laterales que presentan techumbre de madera. Sobre el cuadrado del crucero se alza un cimborrio cubierto por bóveda de arista, construida en ladrillo.    

  El ábside que posee la bóveda de cañón, arranca con un  friso decorado y presenta una hermosa celosía de mármol calado. Se conservan de la época visigoda: arco de herradura marcando la ábside y otros cuatro arcos de herradura en el arranque de las bóvedas de cañón (parecen de medio punto porque el motivo sogueado los oculta). Nos encontramos elementos ajenos al plan visigodo, no solo referidos a la restauración del siglo IX, sino también materiales de la etapa romana reutilizados: dos de las columnas del altar, la loseta de mármol de la mesa del altar, dos aras, un miliario reconvertido en pila bautismal, etc.   

  Decorada con pinturas del siglo XVI . En la cabecera se representa la escena de la Anunciación de la Virgen, con el ángel Gabriel, la paloma del Espíritu Santo y una figura con una casulla, posiblemente S. Martín. En la bóveda Dios Padre con su Hijo crucificado en brazos y los cuatro evangelistas con sus símbolos. En el intradós el sol y la luna sobre fondo estrellado. También aparecen pintadas palmas y ácimos en la bóveda y en el intradós. 

    En la capilla de la derecha nos encontramos el sarcófago de San Torcuato, uno de los primeros discípulos del Apóstol Santiago. Sus restos estuvieron en el mismo hasta el siglo X, cuando fueron llevados al monasterio de San Salvador de Celanova. El sepulcro aparece muy desgastado porque los devotos lo raspaban, para llevar el polvo del mismo como reliquia.

    Fuera del muro del templo se pueden ver los restos de una capilla anexa donde se practicaban bautizos para que la gente pudiera entrar en la iglesia como cristianos. Hoy todavía se conserva la pila bautismal. Pegado a los muros del atrio se encuentra una fuente llamada el Pozo de los Enamorados.

Escaleras de Madrid. Palacio de Santa Bárbara

 

  Se accede al palacio por un pórtico que cubre la entrada principal, que consiste en una pequeña escalinata escoltada por dos macetas.

  Traspasada la puerta, frente a nosotros se encuentra  una escalera de mármol con lucernario de cristal por la que se accede a la planta superior.

Esclavos y negreros españoles. Julián de Zulueta y Amondo

     

    Nacido en Anúcita (Álava) el 9 de enero de 1814, hijo de Domingo Timoteo de Zulueta Salcedo, y de Manuela Estefanía de Amondo Barañano, una familia de agricultores alaveses. Se estableció en La Habana en 1832 a petición de su tío Tiburcio de Zulueta y Salcedo, el cual no tenía descendencia, y del cual heredó su primeros negocios.

      Estuvo casado tres veces: Su primera esposa Francisca de los Dolores Samá y de la Mota, con la que tuvo cuatro hijos, Josefa, Salvador, Eduardo y Ernesto, su segunda esposa Juliana Ruiz de Gámiz y Zulueta con la que tuvo 2 hijos y la tercera esposa Juana María Ruiz de Gámiz y Zulueta.con la que tuvo cinco hijos más.

   Zulueta se convirtió en pocos años en el más importante productor de azúcar, tratante de esclavos y empresario de otras facetas.

      Fue nombrado primer marqués de Álava y primer vizconde de Casablanca, títulos creados expresamente por Alfonso XII. Tiene una calle dedicada en La Habana, donde se encuentra la Embajada de España.      

  Fue una persona muy influyente en el ámbito político, siendo consejero de Hacienda del gobierno colonial; cónsul del Real Tribunal de Comercio; presidente de la Comisión Central de Colonización y de las Juntas de la Deuda, Hacendados y Propietarios; alcalde de La Habana en 1864 y 1876; coronel de voluntarios; senador vitalicio del Reino; diputado a Cortes por Álava; accionista del Banco Hispano Colonial; presidente del Casino Español de La Habana y Gran Cruz y Comendador de la orden de Isabel la Católica.

 Falleció a la edad de 64 años de un accidente con su caballo, dejando una de las mayores fortunas de España a su tercera mujer y a sus once hijos.

Calles y plazas de Madrid. Escalinata

       

 Calle  situada en el barrio de Palacio y que une la calle del Mesón de Paños con la plaza de Isabel II.    Antiguamente se llamó «calle de Tintoreros», apareciendo como tal en el plano de Texeira de 1656, y, más tarde, «calle de los Tintes», denominación con la que figura en el plano de Antonio Espinosa de los Monteros de 1769. 

     

 El nombre actual de «la Escalinata» proviene de una escalerilla construida en el siglo XIX al terraplenar la calle del Arenal. En la vía existía una fuente, que pertenecía al Viaje de la Reina. Esta se habría instalado en los tiempos en que era corregidor de Madrid el marqués de Santa Cruz, según Antonio de Capmany.