Bocadillos. Chorizo de Teror con cebolla

   

Partiendo del bocadillo de Teror simple y añadiendo simple una simple cebolla podemos deleitarnos con un superlativo bocadillo.   

       Ingredientes

           Chorizo de Teror

           Pan

           Cebolla

         Sal y pimienta

        Elaboración

               Abrir los panes 

               Untar el chorizo de Teror en ambas tapas

               Sofreir media cebolla a temperatura baja.

         Cuando la cebolla esté transparente, verteremos el Pedro Ximénez y dejaremos a temperatura baja hasta que reduzca, unos 10 minutos aproximadamente.

          Una vez lista la cebolla ya la podremos añadir a nuestro bocata, colocándola sobre el chorizo de Teror

          Tapamos y a disfrutar de la combinación única entre el chorizo más mítico y auténtico de Gran Canaria y el dulzor de la cebolla caramelizada.

           

Palacios y casas de Madrid. Palacio de Viana.

 El Palacio de Viana fue mandado construir por Beatriz Galindo, dama de la reina Isabel la Católica tras enviudar de Francisco Ramírez de Madrid, entre finales del s. XV y principios del XVI.

Con el trascurso del tiempo, y tras sufrir diversas trasformaciones, esta casa señorial acabó siendo conocida como Palacio de Viana.

De una planta, en origen tenía un par de edificios escalonados con dos patios intermedios, y su fachada era de estilo plateresco, coronando el portón de entrada un escudo con las armas de los Ramírez y los Galindo. Asimismo, en la esquina que hoy hacen las calles Duque de Rivas y Concepción Jerónima, a la derecha de la fachada, se situaba originalmente una torre. La Casa-Palacio de los Ramírez, como fue conocida antaño pese a que la familia pasó a denominarse Ramírez de Saavedra, acabó en manos de la Condesa del Castellar por sucesión hereditaria, añadiéndole ésta un edificio más, obra que se puede observar en el plano de Madrid de Pedro Teixeira del año 1656.

La Casa-palacio de los Ramírez de Saavedra sufre nuevas modificaciones a finales del siglo XVIII, como por ejemplo la remodelación de la fachada añadiéndole rasgos neoclásicos. Aunque por sucesión hereditaria acaba en propiedad del poeta Ángel de Saavedra, Duque de Rivas, haciéndolo su residencia hasta su muerte en 1865. En 1843 este le encarga al arquitecto Francisco Javier Mariátegui una reforma del edificio, aunque sólo se llevó a cabo una parte. En esta reforma, de la cual data la fachada actual, se añadió una segunda planta, dándole al edificio la misma altura que tenía la antigua torre, que además fue demolida. Pese a esto la fachada fue respetada, manteniéndose muchos elementos anteriores al s. XVIII. Esta reforma, que coincidió con la demolición del contiguo Monasterio hizo que el Duque de Rivas adquiriera la colindante huerta del convento, ampliando de esta manera el jardín del palacio y convirtiéndolo en un recinto arbolado de estilo romántico.

En 1920 se realizan de nuevo unas reformas encargadas por éste, de la mano del arquitecto Valentín Roca; en éstas se amplían las dependencias posteriores del edificio y se remodela el jardín interior, conservando el modelo romántico; de estos propietarios, los Marquéses de Viana, por ser su residencia, proviene el nombre actual del palacio. Durante el reinado de Alfonso XII y la regencia de María Cristina por su hijo Alfonso XIII fue un lugar popular entre la aristocracia madrileña por la estrecha cercanía al Rey del segundo marqués de Viana.

Es en 1939 cuando el edificio pasa a ser la residencia oficial del Ministro de Asuntos Exteriores siendo alquilado a sus propietarios, los terceros Marquéses de Viana, por parte de dicho Ministerio. El 25 de abril de 1955, siendo Ministro de Asuntos Exteriores Alberto Martín Artajo, finalmente es adquirido en propiedad por el Estado. En los años 60, siendo ministro Fernando María Castiella, es de nuevo restaurado y decorado como se puede observar en la actualidad.

Bocadillos. Chorizo de Teror con huevos revueltos.

 

    Partiendo del bocadillo de Teror simple, con un  par de huevos, sal y pimienta consiguiéremos un bocata inolvidable

       Ingredientes

           Chorizo de Teror

           Pan

           Dos Huevos

         Sal y pimienta

        Elaboración

            Abrir los panes 

            Untar el chorizo de Teror en ambas tapas

           Hacer los huevos revueltos. Lo ideal para que no se sequen es hacerlo a temperatura media-baja y añadirles un toque de sal y pimienta.

      Sobre una de las tapas untadas, colocaremos los huevos revueltos.

              Cerrar el bocadillo.

          

Esclavos y negretos españoles. Joaquín Gómez Hano de la Vega

     

   Joaquín Gómez Hano de la Vega nace en Hazas de Cesto el 20 de septiembre de 1776. Era hijo de Francisco Gómez y de Teresa de Hano de la Vega. Se embarcó con trece o catorce años en Cádiz para Cuba, donde se dedicó al comercio. En 1820 ya era regidor del ayuntamiento de La Habana y en 1821 cónsul del Real Tribunal de Comercio, órgano en el que ascendió hasta ser prior del mismo en 1834. 

   Su fortuna era considerada la sexta de Cuba; fue portavoz de los esclavistas y vocal de la Junta de Población Blanca, Patrono de los inmigrantes españoles, director del Banco de San Fernando o de Fernando VII y miembro de la Junta de Notables que proponía leyes especiales para Cuba. Llegó a ser el octavo negrero de Cuba y en 1837 el gobernador y capitán general de Cuba Miguel Tacón Rosique, a cuyo círculo palaciego pertenecía, le concedió la Gran Cruz de la Orden de Isabel la Católica por sus servicios como repartidor-cobrador de emancipados y administrador de los fondos de obras públicas.    

  Fue un negrero principalísimo en La Habana durante la regencia de María Cristina de Borbón, también notable esclavista y beneficiaria del comercio clandestino de esclavos junto con su segundo marido el Duque de Riánsares, a quienes Gómez servía de cabeza de turco para que su nombre no saliese a la luz. Pero en 1846 quedó ciego cuando el médico catalán Verdaguer, que lo culpaba de su ruina, le arrojó en la cabeza un frasco de vitriolo que además lo desfiguró.

   Él era el consignatario en La Habana de una flota negrera organizada por Jayme Tintó, de Barcelona. Contaba con una fragata, bergantines, goletas y otros barcos. Para realizar el desembarco humano clandestino contó con la corrupción de las autoridades coloniales; en años anteriores cobraban 10 pesos por cada esclavo desembarcado y solo una parte llegada realmente al Capitán General Tacón, quien lo organizó de tal forma que ocho fueran a sus manos; así recibió unos 450 mil pesos durante sus cuatro años de mandato; otros tres pesos se destinaban al Comandante de Marina, dos para el administrador de la aduana y uno para el capitán del puerto. Según Marta Denis Valle, "otro negocio fue la llamada comisión de los emancipados, en la que Tacón introdujo a Gómez; numerosos de esos esclavos eran vendidos nuevamente o utilizados en construcciones. Gómez logró interesar a la reina María Cristina en el negocio del contrabando al enviarle una cantidad de dinero por cada esclavo que introdujera en calidad de consignatario". En 1834 consta que tenía 472 esclavos en sus ingenios azucareros. En los años cuarenta fundó con otro cántabro, José A. Díaz Bustamante, la Empresa de Navegación y Fomento del Sur para exportar el mejor tabaco cubano, producido en Vuelta Abajo. Antes de morir en 1860, costeó en Hazas (Santander), su lugar natal, la reforma de la iglesia parroquial.   

  Como estaba casado sin hijos, usó como miembros de su organización clandestina a familiares cercanos como su sobrino y ahijado José María Cagigal Gómez (bozales y emancipados), el cual heredó parte de su fortuna, aunque el que más heredó fue otro sobrino, Rafael Toca Gómez y Hano de la Vega (1811-1879), que continuó con el comercio de esclavos e incluso fue nombrado primer Conde de San Ignacio y ostentó importantes cargos económicos en Cuba. 

Bocadillos. Chorizo de Teror, queso, racula y pimiento rojo

     

   Partiendo del bocadillo de Teror simple, con unos pocos ingredientes de la tierra, podemos saborear este bocadillo gourmet que no olvidaremos fácilmente. 

       Ingredientes

           80 g de queso semicurado de cabra rallado

           Un puñado de rúcula

            ½ pimiento rojo asado en tiras

            ½ cebolla

            1 cucharada de aceite de oliva

            50 ml de Pedro Ximénez  

            2 huevos

            Sal gruesa

            Pimienta negra

     Elaboración

           Abrir los panes 

           Untar el chorizo de Teror en ambas tapas

           Sobre una de las tapas untadas, colocaremos el queso rallado.

           Sobre el queso desplegaremos el pimiento rojo asado en tiras.

           Coronar el bocata con rúcula fresca.

Romanico. San Pedro de la Nave

 

 Templo visigodo en El Campillo, término municipal de San Pedro de la Nave-Almendra, Zamora.

  Su construcción se remonta a finales del siglo VII e inicios del siglo VIII, se cree que pudo construirse entre los años 680 y 711, es decir, en los años previos a la conquista musulmana, por lo que puede tratarse de una de las últimas obras del arte visigodo. Originariamente tuvo su emplazamiento a orillas del río Esla, pero, al construirse el embalse de Ricobayo, habría quedado sumergido en sus aguas, por lo que, a iniciativa de Manuel Gómez-Moreno, se decidió su traslado piedra a piedra a la actual ubicación. Esta operación se llevó a cabo entre los años 1930 y 1932 bajo la dirección del arquitecto Alejandro Ferrant Vázquez.

   El templo presenta la orientación litúrgica habitual con una ligera desviación. De estilo visigótico, s. VII, su primera traza respondía a una planta de cruz griega, si bien luego se trazaron las dos naves laterales que le confieren el aspecto final híbrido entre la planta basilical y la cruciforme. Posee además una estanci , a cada lado del presbiterio(. El conjunto de todo ello viene a componer una planta rectangular de aproximadamente 16,80 m por 11,20 m del que sobresalen tres capillas: la del cabecero que forma un ábside  rectangular, y otras dos en los extremos del transepto.

  Fue realizada con sillería arenisca amarilla de talla regular, bien cortada y asentada en hiladas de gran regularidad, muy bien aparejadas sin uso de argamasa.

    Dispone de contrafuertes únicamente en la nave tramo, parcialmente absorbidos por los dos pórticos  y añadidos en las fachadas norte y sur a la altura del transepto.

    En el exterior, fachada noroeste, unos huecos para vigas de madera y el color de la sillería muestran indicios de una posible estancia monacal del tipo almacén, granero, etc. que no se ha conservado.

  Las dos estancias que se comunican con el presbiterio mediante una puerta y un vano en forma de triple arco de medio punto con columnillas, estando iluminadas por dos vanos. Según el autor consultado, pudieron tener funciones de celdas eremíticas, capillas, sacristía, aulas, estancias de los monjes, etc.; en la actualidad, la del lado del Evangelio contiene la pila bautismal.

   La nave central, como suele ser habitual, es más alta y ancha que las laterales y está separada de ellas por arcos formeros sustentados en recios pilares. En el lado de la Epístola, uno apuntado  y otro de medio punto, el cuarto tramo está cerrado por un muro. En la nave del Evangelio, dos arcos de medio punto cegados, donde se expone el sepulcro  de los Santos Barqueros, y otros 2 de herradura.

Las cubiertas son abovedadas en medio cañón, pero mientras las del cabecero y las de los recintos laterales se conservan en su original estructura pétrea, las de los tramos occidentales de las naves son de ladrillo volteado sobre los primitivos arranques de sillería. Los arcos son de herradura al modo visigótico. De ellos, los dos torales perpendiculares al eje de la nave principal quedan resaltados de los paramentos y apoyan parcialmente en columnas adosadas a los pilares. El arco frontal del ábside es también de herradura algo más cerrado y descansa sobre columnas adosadas a las jambas del hueco.

  En cuanto a la decoración, una de las más sobresalientes de la arquitectura visigoda, pueden apreciarse dos tipos de elementos de distinta concepción y debidos a distinto artífice: un ancho friso, que se corresponde con una hilada de sillares, que muestra una sucesión de círculos con variadas figuras vegetales y animales; y los capiteles de las columnas adosadas. Estos son de una meritoria labra muy superior a la de otras obras antecedentes. Exhiben escenas historiadas extraídas de la literatura bíblica, como Daniel en el foso de los leones o El sacrificio de Isaac. Sus cimacios van decorados por medio de roleos, en cuyo interior aparecen figuras de animales e incluso humanas.

   En el interior de la iglesia existe además un horologio en forma tabular que se puede hallar inscrito en la piedra de los sillares de la parte izquierda inmediatos al arco toral. Este reloj está incompleto, pero forma parte de una de las joyas que pueden verse en la Iglesia.

Bocadillos. Chorizo de Teror y dulce de membrillo

     

Partiendo del bocadillo de Teror simple, que ya de por si es delicioso e inolvidable, presentamos el bocadillo gourmet de chorizo de Teror y dulce de membrillo. 

       Ingredientes

           Pan crujiente

           1 chorizos de Teror

           80 g de dulce de membrillo

     Elaboración

           Abrir los panes 

           Untar el chorizo de Teror en ambas tapas

      Cortar el dulce de membrillo en tiras de 1.5 cm de grosor aproximadamente y las colocaremos sobre una de las tapas untadas con chorizo de Teror .

           Cerrar el pan