Flores de veroño

   Flores de veroño, ni de verano, ni de otoño y de ambas a la vez. Con estas flores recibid mis mas grandes deseos de que el otoño que se nos cierne sea muchísimo mejor, en todos los sentidos, que lo que dejamos atrás. 

                          ¡Adiós verano! y ¡Feliz otoño!

                             ¡Feliz domingo! 

Bocadillos. Ensaladilla Rusa

 

Cuando veas este bocadillo no lo podrás creer. ¿Un bocadillo de ensaladilla rusa?  Cuando lo pruebes lo que no podrás creer es que no lo hubieras comido mucho antes.

Ingredientes (4 bocadillos)

• Cuatro panecillos integrales.
• Para la ensaladilla:

              2 patatas cocidas con su piel.

              1 zanahoria cocida con su piel.

              2 huevos cocidos.

              1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva.

              10 aceitunas rellenas.

              4 c.s de mayonesa.

Elaboración:

•     Pelar las patatas, la zanahoria y los huevos.
•     Picar la patata, la zanahoria y los huevos cocidos.
•     Salar al gusto, removemos y le añadimos a esta mezcla las aceitunas partidas y la ventresca desmenuzada.  Incorporamos la mayonesa y lo mezclamos todo bien.  Reservamos en el frigorífico.  Nota: le puedes añadir guisantes y pimiento rojo asado a la ensaladilla, a tu gusto.
•      Podemos hacer el bocadillo de dos maneras diferentes una es  cortar uno de los extremos, por ahí sacar toda la miga de su interior dejándolo hueco.  Y la otra es quitándole una tapa superior y vaciando el contenido del panecillo (dejándolo como un cofre). Cualquiera de las dos formas estará bien.
•       Rellenar nuestros panecillos con la ensaladilla y… Listos para ser degustados!!!

Calles y plazas de Madrid. Santa Isabel

   

   Debe su nombre al Real Monasterio de Santa Isabel que se encuentra en la misma. El monasterio dio nombre a la antigua Fábrica de Tapices de Santa Isabel (pintada por Velázquez en su cuadro Las hilanderas), localizada en sus proximidades. Es una calle que ofrece una caída en cuesta que va desde su zona más elevada en la Plaza de Antón Martín hasta la inferior en la Plaza del Emperador Carlos V. Discurre de forma paralela a la calle de Atocha.

  El Monasterio de Santa Isabel se fundó en 1593 por encargo personal de Felipe II en memoria de su hija, la infanta Isabel Clara Eugenia. La obra se adjudicó al alarife Juan Pérez de Mora. En tiempos de Felipe V due destinado a la educación de niños y niñas desvalidos. Este monasterio aloja la Fábrica de Tapices de Santa Isabel y se convirtió en monumento histórico a finales del siglo XX.   

En la época de Carlos III el arquitecto Francisco Sabatini (entre 1769 y 1788) se encargó de la construcción del Hospital General mejorando los hospicios que había en la zona. La obra quedó incompleta. En sus comienzos, el Hospital General albergó en su edificio al Real Colegio de Cirugía de San Carlos que se ubicó en los sótanos del Hospital General, en donde se habilitaron dos enfermerías para impartir la docencia.

    En el número 22 de la calle vivía Teresa Mancha de Bayo, amante de José Espronceda que el 18 de septiembre de 1839 murió en su casa ahogada por un vómito de sangre. La reina María Victoria, esposa de Amadeo I, fundó en la calle el Instituto Oftálmico. Se encontraba ubicado en esta calle el cuartel de Santa Isabel destinado al alojamiento de tropas de Infantería. Este cuartel fue lugar de diversas revueltas liberales durante el siglo XIX. La calle de Santa Isabel en pleno siglo XX acababa en los muros del Hospital Provincial (antes denominado Hospital General) sin acceso directo a la glorieta de Atocha. En 1912 se inauguró el cine Doré, que a finales del siglo xx fue sede oficial de la Filmoteca Española. Por la calle de Santa Isabel tiene entrada el Mercado de Antón Martín, construido en 1934 para regular y reunir los cajones de venta que se encontraban a lo largo de la calle a comienzos de dicho siglo.   

  En la parte inferior de la calle, está la sede del Colegio Oficial de Médicos de Madrid, así como un acceso lateral al Real Conservatorio Superior de Música de Madrid en parte de las antiguas dependencias del Real Colegio de Cirugía de San Carlos. Casi en su confluencia con la glorieta del Emperador Carlos V se encuentra acceso al Museo Reina Sofía.

Bocadillos. cecina de León con cebolla roja caramelizada

 

Bocadillo fresco, sabroso y elegante a la vez. Nos será fácil  su preparación y mucho mas fácil disfrutar de su degustación.

INGREDIENTES:

• 1 Baguette de pan de semillas
• 150 gr. de cecina de león muy fina
• 1 Tomate de cor de buey
• 1 Cebolla roja pequeña
• 1 Hoja de lechuga de roble
• 1 Hoja de escarola
• 2 c/s de mostaza savora
• 2 c/s de queso fresco de untar
• 10 quicos tostados
• 10 Aceitunas verdes con hueso
• ½ lima

ELABORACIÓN:

• Cortar el pan y ponerlo  a tostar en el horno por los dos lados.
• Cortar la cebolla muy finita, saltearla, pocharla a fuego lento con azúcar y  caramelizarla.
• Rayar el tomate y lo emulsionaremos con aceite de oliva y un poco de sal y lo reservaremos en la nevera.
• Cortamos la cecina muy finita.
• Condimentaremos las hojas de lechuga y las condimentaremos.
• Tendremos la mostaza y el queso fresco preparado para el montaje con los kikos y la lima que la utilizaremos  en el último momento.
• Ponemos la tapa de abajo del pan tostado en una tabla y procederemos al montaje;
• Añadimos el tomate, la cebolla caramelizada, las hojas de lechuga y la cecina muy bien colocada que se vea bonito.
• Terminamos con los quicos rayados con microplane.
• En la parte de arriba del bocata pondremos la mostaza suavemente y en la misma el queso untable y unas gotas de la lima.

Teatros de Madrid. Lope de Vega

   

  El teatro Lope de Vega está situado en la Gran Vía. Lleva el mismo nombre que el antiguo teatro de los Basilios inaugurado en Madrid en 1850, ya desaparecido.

   Se encuentra en la manzana que ocupa los números 53, 55, 57 y 59 de la Gran Vía, situada entre la calle de San Bernardo y la calle de Isabel la Católica, que ocupa el solar de la desaparecida Casa Profesa de los jesuitas, incendiada en 1931. El solar fue adquirido en 1944 por la Compañía Inmobiliaria Metropolitana. La manzana fue edificada en sólo cuatro años: Edificio Lope de Vega, entre 1945 y 1949, con la dirección de Joaquín Otamendi y Julián Otamendi. Albergaba un gran centro comercial subterráneo, Los Sótanos; el hotel Lope de Vega y un teatro de igual nombre.

  El teatro fue inaugurado el 16 de abril de 1949. Se especializó en espectáculos musicales. En 1954 se instaló una pantalla de cine, convirtiéndose en «Teatro Cinema Lope de Vega», inaugurado el 12 de diciembre de ese mismo año.

  Actualmente el teatro Lope de Vega ha recuperado su nombre original y desde 1997 es un referente del teatro musical en la Gran Vía, que ha pasado a conocerse como el Broadway español. Éxitos como La bella y la bestia, El fantasma de la ópera, Mamma Mia!, Spamalot, Jesuscristo Superstar, El rey león o Los miserables, todos ellos producciones de Stage Entertainment, han sido disfrutados por infinidad de espectadores. En 2011 sufrió una profunda reforma, respetando su riqueza histórica, para acoger el estreno en España del musical El rey león.

Dispone de servicio de cafetería con tres barras y una capacidad para 1456 personas.

Bocadillos. Salmón ahumado con salsa criolla

  Un bocadillo de salmón ahumado con salsa criolla es una combinación fresca y deliciosa que mezcla la suavidad del salmón con el toque ácido y crujiente de la cebolla y el tomate. 

Ingredientes

Pan: Un pan crujiente como una chapata, baguette o un panecillo tierno.
Salmón ahumado: En lonchas finas.
Salsa criolla: Cebolla roja en juliana fina, tomate en tiras o dados, jugo de limón, cilantro o perejil fresco, sal y un toque de ají o pimienta.
Opcional (base): Queso crema o un toque de aguacate para untar el pan y aportar cremosidad. 

Preparación

Prepara la salsa criolla: Corta la cebolla roja en juliana muy fina y lávala con agua fría si deseas suavizar el picor. Mezcla con el tomate picado, exprime el jugo de limón fresco, añade sal, pimienta y cilantro picado al gusto. Deja reposar unos minutos.
Abre el pan elegido por la mitad. Si te gusta, puedes untar una fina capa de queso crema en la base del pan para protegerlo de la humedad.
 Coloca las lonchas de salmón ahumado sobre el pan de forma generosa.
Escurre un poco el líquido sobrante de la salsa criolla y agrégala encima del salmón.
Cierra el bocadillo y disfrútalo al instante para que el pan conserve su textura crujiente.

Fuentes de Madrid. Santa Isabel

   

   La fuente de la calle de Santa Isabel fue una fuente pública del Madrid de los Austrias construida hacia 1622, situada frente al convento fundado por Felipe II en 1595, que dio nombre a la calle.

     Se documenta a través del Libro de Juntas de Fuentes guardado en los Archivos de la Villa de Madrid, en un acta del 18 de junio de 1621, su construcción encargada a Martín Gortairy.

    No está claro que fuera la misma que la conservada hasta la segunda mitad del XIX. Es difícil apreciar si la fuente que Alfonso Begué fotografió en 1864 era lo que quedaba de la fuente de Gortairy, sin la cruz de hierro que la coronaba, ni si estaba emplazada en su mismo lugar. En cualquier caso, a principio del siglo XX no aparecen fuentes en las fotos de este sector de la calle de Santa Isabel.

      Pascual Madoz hacia 1848, habla de una fuente que “llegó a tener dos caños”, con una dotación de 10 RA abastecidos por el «viage» del Bajo Abroñigal y una asignación de 12 aguadores. Todo hace pensar que esa es la misma que fue fotografiada por Begué en 1864, y quizá la que citan Peñasco y Cambronero en 1889, abastecida por el mismo «viage».     

   Ya en el umbral del XXI se colocó ante el convento una fuente de bronce, del tipo caño de vecindad habitual a finales del siglo XIX y primera mitad del XX. Consiste en un sencillo «pilón con basa, cuerpo central y cornisa es de granito» que soporta un tronco cuadrado atornillado a su base y decorado con bolas en el capitel, franjas vegetales en la basa y una flor en el fuste (ahora sin caños), todo ello siguiendo un estilo modernista que no llegó a arraigar en el Madrid del primer cuarto del siglo XIX. En las reformas de la calle de 2012 se le añadió una placa instalada en el suelo cuyo texto lleva a pensar que esa fuente, fabricada hacia el año 1900 en la fundición Picazo, es la que, según dice textualmente la placa, “fue realizada por el maestro cantero Martín de Gortairy entre 1621 y 1622”.