Menú contundente.

 Déjate de complicaciones y de historias, hoy comemos este menú contundente y fácil de preparar. ¡Hoy tu familia te aplaude!

Primer Plato.

Tortillitas de bacalao.

Tipo de cocina: Entrante
Número de partes: 8 porciones
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Tiempo de cocción: 3 Minutos
Listos en: 8 Minutos
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

300 grs. de bacalao en su punto de sal.
100 grs. de harina de trigo.
100 grs. de harina de garbanzos.
300 ml. de agua templada.
1 cebolleta.
2 cucharaditas de perejil picado.
Unas hebras de azafrán.
Aceite de Oliva Virgen Extra para freír las tortillitas.

Preparación:

Etapa 1: Picamos finamente el bacalao y la cebolleta.

En un bol, mezclamos las dos harinas y vamos añadiendo el agua, mezclando hasta que quede una masa homogénea.

Etapa 2: Añadimos a la masa el bacalao, la cebolleta, el perejil y las hebras de azafrán.

Etapa 3: Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente, vamos vertiendo cucharadas de la masa y formando las tortillitas, dándoles la vuelta cuando estén doraditas.

Segundo Plato.

Carcamusa toledana.

Tipo de cocina: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 60 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Listos en: 1 h, 30 m
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 Kg de carne de ternera o cerdo troceado.

4 dientes de ajo.

1 cebolla.

1 pimiento rojo.

50g de jamón en tacos.

50g de chorizo en tacos.

1 vaso de vino blanco.

3 cucharadas soperas de tomate frito.

300g de guisantes.

1 cucharadita de orégano molido.

1 pastilla de caldo de carne o caldo casero.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Preparación:

Etapa 1: En la olla exprés ponemos un poquito de aceite, ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo picados y los sofreímos, añadimos la carne, el jamón y el chorizo y los sofreímos también.

Añadimos el tomate frito, el vino, el orégano, el caldo de carne y agua. Cerramos la olla y cocemos 20 minutos. Destapamos la olla y añadimos los guisantes, dejamos cocer con la olla destapada 12-15 minutos hasta que se cuezan los guisantes.

La servimos con patatas fritas y pan para mojar en la salsita.

Postre.

Cupcake rojos.

Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 8 porciones
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 40 Minutos
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

Harina 280 gramos

10 gramos de levadura Royal

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de cacao en polvo tipo valor

Colorante alimentario rojo una cucharada generosa

Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 115 gramos

Azúcar 280 gramos

2 huevos grandes

Buttermilk 245 gramos*

Vainilla líquida una cucharadita

Bicarbonato de sodio una cucharadita

Vinagre blanco una cucharadita

Ceam Cheese Frosting

Queso crema 450 gramos

Mantequilla a temperatura ambiente 115 gramos

Vainilla líquida una cucharadita

Azúcar glacé 250 gramos

* El buttermilk se puede obtener dejando reposar la leche con unas gotitas de vinagre o limón unos 15 minutos.

Preparación:

Bizcocho: Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta formar una crema, luego agregar los huevos de a uno. Tamizar la harina con la sal, el bicarbonato, la levadura y el cacao. Diluir el colorante alimentario en el buttermilk y añadir la vainilla líquida. Ir agregando de forma alternada los secos y los líquidos a la preparación de huevos, azúcar y mantequilla. Por último incorporar el vinagre.

Rellenar moldes de papel de cupcake (buéh, madalenas!) hasta la mitad y llevar a cocinar al horno precalentado a 180º C por espacio de 15 o 20 minutos.

Cream cheese frostin: Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el queso crema y la vainilla líquida, por último agregar el azúcar glacé.

Bebidas.
 Chacolí, Valdepeñas y Moscatel.