Hoy almuerzo en el Olimpo.

 Abandono las lentejas que tenía presupuestadas y me doy este capricho digno de los dioses del Olimpo. 

Primer Plato.

Berberechos al limón.

Tipo de cocina: Entrante
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 2 Minutos
Tiempo de cocción: 3 Minutos
Listos en: 5 Minutos
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes: 

Berberechos

Limón
Sal

Preparación:

Etapa 1: Lo primero será poner los berberechos en remojo en agua salada, al menos 1 hora antes de cocinarlos, ( yo los suelo dejar 2 ). No te canses de removerlos frotándolos entre sí, y de cambiar el agua unas cuantas veces. Verás que curioso como expulsan chorritos de agua.

Etapa 2: Enjuágalos muy bien bajo el grifo, y pásalos a una olla o tartera, añadiendo 1/2 vaso de agua, y unas rodajas de limón.

Etapa 3: Tapa, lleva a ebullición, y ve sacando a medida que se vayan abriendo, ( no tardan nada ). Reserva en un recipiente tapado unos 10 mts.

Etapa 4: !! Y listos para servir !! Puedes presentarlos con la concha, que quedan muy vistosos...; o quitarla y dejar en su jugo, para hacer más fácil el degustarlos. 

Adereza si quieres con unas gotas de limón, y un poco de sal si ves que lo necesitan.

Segundo Plato.

Arroz con acelgas.

Tipo de cocina: Plato
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Tiempo de cocción: 16 Minutos
Listos en: 21 Minutos
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes: 

1 hueso de jamón ibérico
1 punta de jamón ibérico
1/2 bolsa de acelgas frescas
2 cucharadas de tomate frito casero
1/2 bote pequeño de judías blancas
2 tazas de arroz
Agua
Sal
Aceite de oliva
Colorante

Preparación:

Etapa 1: En la olla express u olla a presión con un chorrito de aceite de oliva echamos el hueso de jamón, la punta de jamón troceada y las acelgas. Cuando estas se hayan reducido añadimos el tomate frito y cubrimos de agua. Cerramos la olla y la tenemos desde que suben las rayas 8 minutos, para que el jamón suelte todo su jugo.

Etapa 2: Abrimos la olla express y añadimos el arroz y las judías blancas, si queréis podéis añadir más agua o retirar parte en un cazo para añadirla luego si se queda seco. Rectificamos de sal, añadimos el colorante y cerramos la olla a presión contando desde que suben las rayas otros 8 minutos.

Postre.

Tiramisu

Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 3 porciones
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 0 Minutos
Listos en: 20 Minutos
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla (los duros)
500 g de queso mascarpone
1 huevo
8 cucharadas soperas de azúcar
Café
Ron (o brandy)
Un poco de cacao en polvo (yo pongo del tipo Valor, aunque colacao también vale)

Preparación:

Etapa 1: Batimos todo junto el huevo, con el mascarpone y el azúcar. Tiene que quedar una crema consistente.

Etapa 2: Hacemos el café y lo ponemos en un cuenco, donde agregamos el licor y mezclamos.

Etapa 3: Bañamos los bizcochos en el café y ponemos una capa en una bandeja o plato.

Etapa 4: Ponemos por encima la mitad de la crema.

Etapa 5: Bañamos más bizcochos y hacemos otra capa, ponemos la otra mitad de la crema.

Etapa 6: Bañamos los últimos bizcochos y hacemos la última capa.

Metemos en la nevera hasta la hora de servir.
Antes de servirlo espolvoreamos con un colador un poco de cacao en polvo

Bebidas.

Cava semi-seco.