Menú de domingo

Mañana domingo ya tenemos menú para quedar bien. 

Primer Plato.

Quesadillas de jamón o pavo

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 2 Minutos
Tiempo de cocción: 4 Minutos
Listos en: 6 Minutos
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

2 tortitas de trigo
4 lonchas de jamón (o pavo)
4 lonchas de queso (Havarti)
Tabasco rojo

Preparación:

Paso 1:Colocamos sobra una tortilla de trigo 2 lonchas de queso y otras 2 de jamón o pavo, cubriendo el ancho de la tortilla de trigo.

Paso 2:Echamos unas gotas de Tabasco del rojo y cerramos, plegando por la mitad. Las llevamos a la sartén y las cocinamos 2 minutos por ambos lados, hasta que veamos que se dora la tortilla. 

Segundo Plato.

Solomillo de cerdo con salsa de naranja

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Listos en: 35 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Medallones de solomillo de cerdo (la salsa da para al menos un solomillo entero)
1 cebolla
2 zahorias
1 diente de ajo
30 gr. de mantequilla ( un poco más para la carne)
100 ml. de vino blanco para cocinar (lo venden que tiene un poco de especias)
100 ml. de zumo de naranja natural
100 ml. de agua
un poco de canela en polvo
pimienta negra molida
aceite (un poco para que la mantequilla no se queme), sal
unas rodajas de naranja
guarnición: puré de patatas, patatas fritas, arroz blanco, ensalada o cualquier tipo de verdura salteada

Preparación:

Paso 1: 

Poner el aceite y la mantequilla (30 gr.) en una olla y agregar la cebolla y la zanahoria bien picadas. Pocharlo.

Paso 2:

 Añadir el vino, el zumo, el agua y la canela, un poco de sal y pimienta. Hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Paso 3: 

Una vez cocido, lo trituramos y pasamos por un chino hasta obtener una salsa.

Paso 4:

 En una sartén ponemos otro poco de mantequilla y de aceite y añadimos las rodajas de naranja.
Las marcamos un poco hasta que están doradas. Sacamos las naranjas y añadimos los medallones de cerdo salpimentados y los marcamos también.

Paso 5: 

solamente nos falta ponerle la guarnición que queráis ( en mi caso patatas cocidas de bote salteadas con ajo y perejil) y servirlo.

Postre.

Tarta cremosa de queso y fresa

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 6 porciones
Tiempo de preparación: 1 Hora
Tiempo de cocción: 40 Minutos
Listos en: 1 h, 40 m
Dificultad: Fácil








Ingredientes:

50 g de mantequilla sin sal (más extra para el molde)
130 g de galletas tipo Digestive
150 g de fresas (pueden ser arándanos azules, o frutos rojos...)
150 g de azúcar
400 g de queso cremoso
250 g de Mascarpone
60 g de azúcar cucharadas de azúcar (si os gusta muy dulce, podéis llegar hasta 80g)
2 huevos grandes
1 yema de un huevo grande
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de harina tamizada

Para la salsa (se puede preparar con antelación y refrigerar 3 días antes):

100 g de fresas (o arándanos azules o frutos rojos)
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de zumo de naranja natural
1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Paso 1: 

Precaliente el horno a 180ºC.
Engrase un molde redondo de 24 cm o menos con las paredes extraíbles.
En una picadora, pique las galletas. Derrita la mantequilla en un cazo a fuego suave, pero que no se dore.
Pase el polvo de galleta al cazo de la mantequilla fundida. Mézclese hasta que quede todo bien integrado. Retire del fuego. Pase las migas al molde y presionarlas hasta cubrir toda la base.

Paso 2: 

Limpie las fresas, corte la parte de la hoja y tritúrelas junto el azúcar hasta dejarlas hechas un puré. Páselas por una malla (a ser posible de nailon para que el color rojo no se oxide) sobre un cazo. Ponga a hervir, a fuego lento, de 3 a 5 min, hasta que espese. Reserve.
Introducimos todos los ingredientes en la Kichen Aid o batimos con varillas (quesos, azúcar, huevos, yema, vainilla y harina). Procesar hasta que quede lisa y homogénea.

Paso 3:

 Forre los lados del molde con papel de aluminio para asegurarnos que no entre agua dentro de la tarta
Vierta la masa en el molde y alise con una espátula.

Paso 4:

 Repasta la mezcla de fresas y use una broqueta de metal para hacer los remolinos.

Paso 5:

 Ponga el molde en una bandeja para horno honda. Vierta agua caliente (para evitar que se cuartee) hasta la mitad del molde.Hornee 40 min. Apague y déjelo dentro del horno con la puerta entreabierta durante 1 hora.Retire el pastel, retire los lados del molde y deje enfriar.

Paso 6:

 Ponga en la nevera como mínimo 2 horas. Con la ayuda de dos palas de cocina, deslizar por debajo y desmoldar. Pasar el pastel a un plato y conservar en nevera.
Poner un cazo pequeño con todo los ingredientes de la salsa (fresas, zumos y azúcar). Calentar a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar, removiendo de vez en cuando. Pasar a un bol o a una jarra de servir.

Bebidas.

Vino blanco del Ampurdan
Vino de Malaga