Menú santificado

Menú sencillo, delicioso y santificado.   

Primer Plato.

Pimientos verdes 2 rellenos (morcilla,pera y revuelto de champis,puerro y gambas).

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 1 Hora
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

4 pimientos verdes
Media cebolla
2 huevos
Sal
Aceite
1 brick nata 200 ml
1 latita pimientos rojos
Nuez moscada
Kétchup
1 morcilla
2 peritas
2 puerritos
Champiñones
12 gambas

Preparación:

Paso 1:

Limpiamos los pimientos y les quitamos el rabito y las pepitas con cuidado de no romperlos. Reservamos.
En una jarrita batimos la nata con el pimiento rojo en conserva y lo vertemos en una sartén. Le añadimos sal, nuez moscada y un sobre de kétchup. Dejamos reducir un poquito y reservamos.

Paso 2:

 Ponemos un poco aceite en una sartén y freímos la media cebolla troceada junto con los puerros troceados. Salamos. Una vez fritos añadimos los champiñones laminados y dejamos que se fría todo junto. Retiramos del fuego y agregamos las gambas peladas y troceadas. Batimos los huevos y añadimos a ésta mezcla como si fuera para hacer una tortilla. Con una cucharilla vamos cogiendo mezcla y rellenando con ella dos de los pimientos. Procuraremos que cuele hasta el fondo. En una sartén con un poquito aceite caliente sellamos la parte abierta de los pimientos para que no se salga el relleno al freírlos. Reservamos.

Paso 3:

 Por otro lado, ponemos un poquito aceite en una sartén y rehogamos las peritas peladas y troceadas. Cuando estén un poco blandas les añadimos la morcilla sin piel y deshecha con un tenedor. Dejaremos que se refría y le añadimos 3 cucharadas de salsa de pimiento. Removemos y rellenamos con esta mezcla los otros dos pimientos.

Paso 4:

 Ponemos aceite en una sartén grande y colocamos todos los pimientos en ella espolvoreándolos de sal. Dejaremos que se frían suavemente por todos los lados, dándoles vuelta con cuidado.

Segundo Plato.

Arroz caldoso de bacalao.

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 25 Minutos
Listos en: 35 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

400 gr de bacalao congelado. Yo utilicé un trozo de bacalao desalado que tenía en el frigo
200 gr de cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
40 gr de aceite de oliva
1 manojo de cilantro
200 gr de arroz (arroz jazmín)
800 gr de agua
Sal y pimienta molida
1 hoja de laurel

Preparación:

Poner a calentar el aceite en una cacerola

Picar muy pequeño o con una picadora la cebolla , los ajos, tomates y pimientos y rehogarlos 5 minutos en el aceite

Añadir el arroz, al agua, sal, laurel y pimienta y llevar a ebullición

Cuando el arroz esté casi hecho añadimos el bacalao descongelado a trozos y dejamos cocer hasta que el arroz esté cocido

Añadir el cilantro picado , remover y servir caliente

Postre.



Galletas lacasitos

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 15 porciones
Tiempo de preparación: 35 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 50 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

400 gr de harina de repostería Santa Rita 
200 gr de mantequilla 
125 gr de azúcar glass
1 huevo
Lacasitos mini (para decorar)

Preparación:

Paso 1:

 En un bol grande mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, cuando estén totalmente integrados, añadimos el huevo.

Paso 2:

 Añadimos la harina, mezclamos hasta conseguir una masa que se suelta de nuestra mano y formamos una bola.

Paso 3:

Separamos la masa en dos partes para que nos sea más fácil estirarla con el rodillo.
Con el rodillo y entre dos papeles de hornear, la estiramos hasta dejarla del grosor deseado, la dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Paso 4: 

Pasado el tiempo de reposo, sacamos la masa y vamos cortando las galletas con un cortador redondo y poniendo encima unos lacasitos.

Paso 5: 

Con el horno precalentado a 180º, horneamos durante 15 minutos o hasta que estén doradas ligeramente por los bordes.

Paso 6: 

Dejamos enfriar sobre una rejilla por completo.

Bebidas.

Cava Semi-seco.
Vino de consagrar.