Gin-Tonic

El Gin Tonic es seguramente uno de los cócteles más populares debido a su elaboración e ingredientes básicos: Ginebra o Gin y Tónica. 

Historia

    En 1783, Johann Jacob Schweppe, joyero de origen alemán residente en la ciudad suiza de Ginebra, inventa un sistema eficaz con el que introducir burbujas de dióxido de carbono en el agua envasada en botellas. La compañía fundada por Schweppe, a la que puso su nombre, se estableció en Londres, capital europea de la época, donde primero el agua con gas y luego las sodas de frutas hicieron furor. No fue hasta 1870 cuando, a partir del extraordinario crecimiento que había tenido la producción de jarabes medicinales en la farmacia anglosajona, J. Schweppe & Co tuvo la idea de incluir quinina en la soda carbonatada de naranja para producir agua tónica; una bebida que además de refrescante era un medicamento para combatir el paludismo.

   Para celebrar las sucesivas victorias de las tropas británicas en la India, un alto oficial británico propuso añadirle ginebra a la tónica para fabricar un combinado alcohólico; no está claro si se escogió la ginebra por aludir a la ciudad donde residía Schweppe al inventar la tónica o si fue debido las propiedades medicinales que desde la antigüedad se han atribuido a la ginebra.

    Otra versión del origen asegura que el combinado de ginebra con tónica nace precisamente debido a las propiedades de la quinina para combatir la malaria. Los soldados británicos desplazados a la India comenzaron a combinar la tónica con la ginebra para poder mejorar el sabor de la primera.

    De esta manera comienza el gin-tonic, que rápidamente se extendió por todo el planeta.

Fundada en 2010 - Día Internacional de gin-tonic se celebra a nivel mundial el 19 de octubre.

Propiedades

   Se considera como magnífico digestivo, pues la perfecta conjunción de amargos, dulces y anisados presentes en el combinado, acelera la digestión.

Tónica.

   Las mejores tónicas para elaborar Gin Tonic´s son las que despuntan en sabores y aromas cítricos. Fever Tree o sin ir a marcas premium tenemos la clásica tónica de Schweppes.

Ginebra.

    Con aromas cítricos. Bombay Sapphire, Hendrick´s, Citadelle, Tanqueray, son algunas de las mejores marcas.

Limón

   No el zumo del limón como aconsejan en algunos sitios. El zumo del limón mata las burbujas de la tónica y el Gin Tonic pierde buena parte de su gracia. Necesitamos la esencia de la lima, para eso cortamos piel sin la parte blanca) la estrujamos encima del vaso y veremos salir pequeñas micro gotitas (es el espíritu de la lima). A continuación lo restregamos por el borde de la copa y lo dejamos en el interior del vaso. Si queremos poder cortar un gajo y añadirlo con posterioridad.

Hielo

   Vamos a necesitar mucho hielo, tanto como para llenar el vaso por completo. El hielo procuraremos hacerlo de agua de mineralización débil, es decir procuremos no hacer los hielos con agua del grifo.

Vaso

    Ancho y corto el que mejor nos viene. Aunque si disponéis de una copa balón también está bien. El motivo es que la Ginebra necesita una boca ancha para que se oxigene y desprenda todo su arsenal de aromas.

Preparación

   Echamos la Ginebra de nuestra elección, contando 3 segundos o lo que es lo mismo (1001, 1002, 1003) y a cierta distancia de la boca del vaso para que la Ginebra se oxigene. No se trata de un lingotazo, se trata de saborear una bebida con placer.

   Por último rellenamos hasta arriba de tónica y con el mango de una cuchara damos una vuelta para darle vida a las burbujas. Sin pasarnos de darle vida.

Variaciones

    Se puede añadir jarabe de fresa o licor de albaricoque o manzana con decoraciones de frutas adecuadas.

   

Información nutricional

La siguiente información nutricional se refiere a un gin-tonic en vaso de 200 ml.

• Energía: 32,90 kcal
• Proteínas: 1,85 g
• Hidratos de carbono: 4,25 g
• Fibra: 0,00 g
• Ácidos grasos saturados: 0,00 g
• Ácidos grasos monoinsaturados: 0,00 g
• Ácidos grasos poliinsaturados: 0,00 g
• Colesterol: 0,00 mg
• Calcio: 31,45 mg
• Hierro: 0,00 mg
• Cinc: 0,00 mg
• Vitamina A: 3,70 µg
• Vitamina C: 63,60 mg
• Ácido fólico: 11,10 µg