Menú equilibrado

Este menú guarda un equilibrio estable, no peca en exceso de nada, ni carece de nada.
                                Buen provecho.     
                     

Primer Plato.

Alcachofas a la plancha con mantequilla de vinagre de módena.

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 1 h, 5 m
Dificultad: Fácil

                                                                       

Ingredientes:

4 alcachofas frescas grandes.
2 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadita de vinagre de Módena.
1 pizca de hierbas provenzales.
Sal gruesa al gusto.

Preparación:

Paso 1:

 Corta las alcachofas longitudinalmente en dos. Pon a calentar en una sartén o plancha el aceite y pones las alcachofas sobre el aceite caliente a fuego medio por al menos 7 minutos por lado, que veas que quedan doradas y tiernas a la vez.

Si ves que le hace falta algo mas de cocción, déjalas un par de minutos mas por lado.

Paso 2: 

Mientras se asan las alcachofas, pones la mantequilla a derretir a fuego lento en una olla pequeña, una vez se haya vuelto líquida le echas el vinagre de Módena y las hierbas provenzales, revuelve por un par de minutos y retira del fuego.

Paso 3: 

Ahora presenta en los platos y le echas a cada alcachofa la mezcla de la mantequilla por encima y un poco de sal gruesa..

Segundo Plato.

Cerdo agridulce

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 1 porciones
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Listos en: 55 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

250 gr. de magro de cerdo
Aceite de girasol (la receta original lleva aceite de sésamo)
Salsa de soja Tai Hua
Azúcar
1 huevo
Harina
50 gr. de pimientos verdes
50 gr. de pimientos rojos
8 cucharadas de salsa agridulce Tai Hua
Piña




Preparación:

Paso 1:

 Cortar el magro de cerdo en trocitos pequeños. Marinar con una 1 cucharadita de aceite de girasol , 1 cucharadita de salsa de soja, media cucharadita de azúcar y dejar reposar durante 15 minutos.

Paso 2: 

Bañar la carne en huevo batido, rebozar con harina y freír en abundante aceite hasta que se dore. Dejar reposar.

Paso 3: 

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Añadir los pimientos verdes y rojos cortados. Sofreir de 1 a 2 minutos.

Paso 4:

 Añadir la carne al sofrito seguida de 8 cucharadas de salsa agridulce.

Paso 5: 

Sofreir rápidamente para mezclar con la salsa. Colocar en una fuente y adornar con taquitos de piña. Importante servirlo caliente.

Paso 6:

¡Que lo disfrutéis!

Postre.

Vasitos de crema de queso con moras.

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 1 porciones
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 0 Minutos
Listos en: 30 Minutos
Dificultad: Fácil







Ingredientes:

100g de galletas
40g de mantequilla (a temperatura ambiente)
200g de nata (o crema de leche)
150g de azúcar glass
250g de queso (tipo philadelphia)
200g de moras

Preparación:

Paso 1: 

Para hacer la base trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina o aplastándolas con una bolsa tipo zip y un rodillo. Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta que se forme una masa arenosa.

Echamos a cada vasito dos cucharadas de la mezcla de galleta y aplastamos con una cuchara para que quede una capa bien lisa.

Paso 2: 

Para la crema de queso montamos la nata que ha de estar bien fría y la reservamos. No debemos sobrebatir nuestra nata ya que se puede estropear.

Batimos el queso con el azúcar glass hasta que esté bien mezclado y con ayuda de una espátula y movimientos envolventes mezclamos con la nata montada.

Añadimos a cada vasito (sobre la capa de galleta) la crema de queso, cubrimos la superficie con las moras y refrigeramos.

En un momentito tenemos un delicioso postre. Espero que os guste.

Observaciones:

Para hacer la base trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina o aplastándolas con una bolsa tipo zip y un rodillo. Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta que se forme una masa arenosa.

Echamos a cada vasito dos cucharadas de la mezcla de galleta y aplastamos con una cuchara para que quede una capa bien lisa.

Para la crema de queso montamos la nata que ha de estar bien fría y la reservamos. No debemos sobrebatir nuestra nata ya que se puede estropear.

Batimos el queso con el azúcar glass hasta que esté bien mezclado y con ayuda de una espátula y movimientos envolventes mezclamos con la nata montada.

Añadimos a cada vasito (sobre la capa de galleta) la crema de queso, cubrimos la superficie con las moras y refrigeramos. En un momentito tenemos un delicioso postre. Espero que os guste.

Bebidas.

Vino Rosado de Navarra.

Licor de arandanos.