Menú de categoría

    Continuamos disfrutando de menús de categoría a bajo coste y bajos en calorías. 

                          ¡Que os guste!

                                 

Primer Plato.

Cestita de Apio.

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 15 porciones
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Listos en: 40 Minutos
Dificultad: Fácil

                                                                       

Ingredientes:

1 bote de apio en tiras
1 manzana golden
100 gr de queso enmental en dados
80 gr de nueces peladas
1 paquete de obleas para empanadillas
1 yema de huevo para pintar
mahonesa

Preparación:

Paso 1:Lo primero es hacer las cestitas. Para ello solo necesitamos un paquete de obleas para empanadillas de la cocinera y un huevo, a mi me gusta poner solo la yema.
Para darles la forma yo use un molde que tengo para magdalenas, como es de 12 unidades, añadí 4 moldes de silicona de magdalenas.
Sí el molde que usáis es metálico es mejor dejarle el papel que llevan las obleas, para que no quede pegado. Si son de silicona no será necesario.
Una vez colocadas las vamos a pintar con el huevo.
Introducimos en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, en la zona central, durante unos 8 minutos, hasta que se doren.
Las dejamos que enfríen por completo antes de rellenarlas.

 Paso 2:Vamos con la ensalada. Se puede hacer con antelación, a mi me gusta más como sabe de un día para otro.

Es muy facil, solo hay que pelar y picar la manzana en trocitos, cortar el queso en dados, trocear las nueces y añadir el apio escurrido del liquido que lleva de conservación.

Todo lo mezclamos en un bol y le añadimos unas 5 cucharadas de mahonesa, no le pongáis demasiada para que no resulte muy pesada. Remover para que se integren todos los ingredientes y ya tenemos el relleno de las cestitas.

Paso 3:Rellenar las cestas justo antes de servir para que no se pongan blandas.

Le ponemos una nuez encima para adornar.

Segundo Plato.

Sepia en salsa.

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 0 Minutos
Listos en: 15 Minutos
Dificultad: Medio

Ingredientes:

500 gr. de sepia
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo sin pelar
12 almendras
1 rebanada de pan
1 cucharada sopera de tomate frito
1 cucharada de café de pimentón dulce
2 clavos de olor
1 cucharada de café de pimienta negra en grano
1 hoja de laurel
50 ml. de vino blanco
Aceite 
Sal

Preparación:

Paso 1:Freír las almendras y el pan. Reservar
Si hay mucho aceite en la sartén, quitar hasta que quede muy poco y saltear la sepia que estará limpia, cortada y sobre todo muy seca. Tiene que ser a temperatura alta para que se selle y no suelte su agua.

Paso 2:Una vez sellada, retirarla y ponerla en un plato.

Añadir de nuevo aceite y dorar los ajos y la cebolla picada. Cuando hayan tomado color agregar el laurel, clavos y pimienta. Dar unas vueltas y echar el tomate frito y el pimentón.

Paso 3:En este momento incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.Añadir la sepia.

Picar las almendras y el pan, añadir un poco de agua y verter sobre el guiso.

Remover y dejar hervir suave hasta que la sepia esté tierna y la salsa espesa. Comprobar el punto de sal.

Postre.

Cookies de calabaza y gotas de chocolate.

Tipo de receta: Otro
Número de partes: 15 porciones
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 45 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

300grs. de harina de repostería
100grs. de puré de calabaza
100grs. de mantequilla (pomada)
50grs. de gotas de chocolate negro
50grs. de gotas de chocolate con leche
50grs. de panela (azúcar sin refinar)
50grs. de azúcar blanquilla
1 huevo (L)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal

Preparación:

Paso 1:Cubrir dos bandejas de horno con sendas láminas de papel vegetal y reservar.
Precalentar el horno a 180ºC.

Paso 2:Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una crema.
Agregar el puré de calabaza, el huevo y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar manualmente con la ayuda de una espátula.
Añadir las gotas de chocolate e integrar con la masa.

Paso 3:Colocar porciones de masa sobre las bandejas de horno y darle forma redondeada con los dedos.

Paso 4:Hornear durante 15 minutos.
Enfriar sobre una rejilla.
Conservar en un recipiente metálico o de cristal para que no se ablanden.

Bebidas.

Agua sin gas.
Infusión de te.
Vino joven de Valdepeñas.