Menú para disfrutar.

El mes de enero va pasando y nuestros kilitos se reducen poco a poco. Hoy traemos otro menú ligero pero muy apetitoso, menú para adelgazar sin sufrir.

                          ¡Buen provecho!

                               

Primer Plato.

Coca de calabacín y queso.

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 30 Minutos
Dificultad: Fácil

                                                                       

Ingredientes:

2 láminas de masa de empanada
1 calabacín
1 cebolla (grande)
1 queso de cabra fresco (250 grs)
1 bote de tomate seco en aceite (100 grs)
150 ml de nata de cocinar
1 chorro de aceite de oliva
Sal 
Pimienta

Preparación:

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Paso 1: 

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y ponemos a pochar la cebolla. Una vez la cebolla esté pochada salpilmentamos y añadimos la nata de cocinar, removemos hasta que ligue la salsa. Esta mezcla la pasamos por la batidora. Mientras en la sartén que hemos hecho la cebolla, aprovechamos y cocinamos un poco el calabacín cortado en láminas, lo mezclamos con la cebolla y esta será nuestra primera capa de la coca. Precalentamos el horno a 200º y extendemos sobre la bandeja del horno la lámina de masa encima del papel de hornear.

Paso 2: 

Ahora comenzamos a preparar nuestra coca. En cada lámina de la masa extenderemos primero la mezcla de cebolla, calabacín y nata, a continuación extendemos el queso cortado en finos trozos y después el tomate también cortado en trozos pequeños. Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada.

Segundo Plato.

Solomillo wellington con salsa de vinos.

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 60 Minutos
Listos en: 1 h, 20 m
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 Medallones de solomillo
4 Lonchas de beicon
80g Foie Mi-cuit 
1 Plancha de hojaldre 
1 Huevo (batido ; Para sellar el hojaldre)

Para salsa de vinos :

1 Cebolla (mediana)
125 ml Vino tinto (De buena calidad)
125 ml Vino tinto Pedro Ximénez o PX
40 g Uvas (pasas sin semillas ; Las tendremos al menos 3 horas maceradas en el PX)
25 g Mantequilla
1 Cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta (al gusto).

Preparación:

Paso 1: 

En una sartén muy caliente y con unas gotas de aceite sellamos el solomillo muy ligeramente y reservamos, en esta misma sartén le añadimos un poquito más de aceite y salteamos las cebollas cortadas en juliana (a la cebolla le pondremos un poco de sal); Cuando la cebolla este pochada le añadimos los vinos y las uvas pasas, lo cocinamos a fuego medio/bajo durante 25 minutos; Le añadimos la mantequilla, cocinamos un par de minutos y reservamos la salsa hasta su uso.

Paso 2: 

Cortamos el hojaldre en 3 trozos, 2 de ellos del tamaño suficiente para envolver el solomillo y el 3º lo usaremos para decorar.

En los solomillos que ya tendremos fríos los salpimentamos, le ponemos una capa de foie por encima y los envolvemos con las lonchas de beicon.

Paso 3:

 Batimos el huevo y pincelamos unos 2 centímetros alrededor de las hojas del hojaldre en el que vamos a envolver los solomillos, los envolvemos y presionando o enrollando los bordes los sellamos, con un tenedor pinchamos el hojaldre un poco, pincelamos con el huevo batido toda la superficie de arriba los paquetes, con la tercera hoja de hojaldre decoramos los paquetes a nuestro gusto (también la pincelaremos con el huevo); Con el horno precalentado a 190 grados horneamos durante 25 minutos a 190 grados; Cuando los saquemos del horno y mientras reposan los solomillos (unos 5 minutos) saltearemos los champiñones (yo los he salpimentado y puesto unas hiervas provenzales), calentamos la salsa de vinos y listo para emplatar, Probadlo os va a encantar

Postre.

Brochetas de  frutas con sirope de piña.

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Listos en: 20 Minutos
Dificultad: Fácil

                                                                       

Ingredientes:

Fruta (la que queráis o la que tengáis 
 ( en mi caso he elegido uvas, piña y plátano)
Mantequilla
Azúcar
Cacao en polvo
Canela
Zumo de piña (o el que tengáis)

Preparación:

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Lo primero que hago es poner una cucharadita de mantequilla en una sartén, en cuanto se deshace añado una cucharada sopera de azúcar y remuevo sin parar hasta que el azúcar se integra. A continuación añado dos cucharadas de zumo de piña, una cucharada de cacao en polvo y una pizca de canela, mezclamos bien y listo. Retiramos del fuego y preparamos las brochetas de frutas. Echamos por encima el sirope y tenemos un estupendo postre, preparado en un momento. A todos los que tenéis niños pequeños os aseguro que esta manera de comer fruta les encantará.

Bebidas.

Agua sin gas.
Vino joven Somontano.
Zumo de naranja.