Después de los excesos de Semana Santa, hay que recuperarse con menús ligeros, coloridos y muy apetitosos.

¡Buen provecho!

Primer Plato.

Champiñones rellenos.

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 8 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Listos en: 45 Minutos
Dificultad: Medio
Calorías: 57 Kcal (1 porción)

Ingredientes:

- Una bandeja de champiñones grandes (800 g)
- 1 taza de bechamel
- ½ pechuga de pollo
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Sal y orégano

Preparación:

Paso 1:

Cortar un poco del tallo (donde hay mucha tierra acumulada) de los champiñones y lavar uno por uno para eliminar la tierra que traen. Quité el tallo y picar en trocitos, reservar y los sombreritos dejarlos a remojo hasta la hora de utilizarlos.

Paso 2:

Pochar, en una sartén, la cebolla picada y el ajo, luego añadír la pechuga troceada y los tallos picaditos. Dejar que se tueste todo un poco sin quemarse, y cuando lo veáis cómo gusta en casa añadír la salsa bechamel y remover bien. Dejar cocer casi 10 minutos más, probar un poquito para ver si necesitaba sal y añadír orégano.

Paso 3:

Rellenar generosamente cada sombrerito de los champiñones y colocarlos en una fuente de pirex.

Paso 4:

Precalentar el horno a 200º durante unos minutos y cuando alcance la temperatura meter la fuente con los champiñones, dejarlos media hora larga y el resultado es espectacular. Queda una salsa riquísima, del líquido que sueltan los champis y ellos se quedan doraditos y muy bien hechos

Segundo Plato.

Fideos de arroz con gambas y soja.

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 50 Minutos
Dificultad: Medio
Calorías: 115 Kcal (1 porción)

Ingredientes:

- fideos de arroz
- calabacin a tiras finas
- pimiento rojo asado a tiras finas
- zanahorias a tiras finas
- salsa de soja
- aceite
- sal
- gambas peladas

Preparación:

* Cocer los fideos como indica el envase
* Saltear las verduras con aceite y sal (al dente)
* Añadir las gambas
* Agregar los fideos escurridos y salsa de soja al gusto. Saltear todo junto un par de minutos

Postre.

Torta de Naranja portuguesa.

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 6 porciones
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 45 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 6 huevos
- 250 gr de azúcar
- 1 cucharadita colmada de harina
- El zumo de 3 naranjas (un vaso)
- La ralladura de la cáscara de una naranja
- Margarina o mantequilla para engrasar el molde
- Azúcar

Preparación:

Paso 1:
Abrimos los huevos y los ponemos en un cuenco. Añadimos el azúcar y mezclamos sin batir mucho.

Paso 2:
Rallamos una naranja. Un truco que seguro que sabéis, la mejor manera de conseguir del rallador toda la ralladura es hacerlo con una brocha de cocina. Lo añadimos.