Menú ligero y fresquito para lo tiempos que se nos vienen encima.
¡Buen provecho!
¡Buen provecho!
Ensalada de hinojo y naranja.
Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 7 porciones
Tiempo de preparación: 35 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Listos en: 1 h, 5 m
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 bulbo de hinojo pequeño
- 3 naranjas de postre
- 1 manojo de rabanitos
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla morada
- 1 cucharada crema de aceto balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta recién molida
- Unos cubitos de hielo.
- 3 naranjas de postre
- 1 manojo de rabanitos
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla morada
- 1 cucharada crema de aceto balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta recién molida
- Unos cubitos de hielo.
Preparación:
Paso 1:
Cortamos el bulbo por la mitad y reservamos las hierbas para decorar. Luego pasé por la mandolina por la parte más fina, luego el pepino, la cebolla, los rabanitos.
Paso 2:
Metemos en la ensaladera con unos hielos, los dejaremos unos minutos y luego retiramos. Mejor y más rápido que meterlas en agua con hielo.
Paso 3:
Preparamos la vinagreta en un tarrito con tapa mezclando el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta; luego emulsionamos como si nos hiciéramos un cóctel.
Paso 4:
Probamos por si necesita rectificar.Cortamos la naranjas en gajos y en rodajas, mitad y mitad. Al cortarlas recogemos el zumo que suelten.
Paso 5:
Montamos la ensalada aliñándola con lo del tarrito, el zumo de naranja y al final ponemos la naranjas. Decoramos con las hierbas de hinojo.
Segundo Plato.
Varitas de merluza caseras.
Tipo de receta: Plato
Número de partes: 5 porciones
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 35 Minutos
Dificultad: Medio
Ingredientes:
120 grs. de leche entera
120 grs. de queso (tipo Philadelphia)
2 huevos
120 grs. de pan de molde (sin corteza)
Harina
Pan rallado tipo Cracker
Aceite de oliva
Sal.
Preparación:
Paso 1:
En primer lugar, mojamos el pan sin corteza con la leche para que la absorba, lo ponemos en un bol o en el vaso de la batidora.
Paso 2:
Seguidamente, cortamos la merluza a trozo pequeños y la metemos dentro del accesorio picador de nuestras batidora, le añadiremos un poquito de sal y trituramos durante unos segundos. Si es mucha cantidad para nuestro accesorio picador lo podemos hacer en dos o tres veces.
Paso 3:
Seguidamente, la añadimos el queso, la leche y el pan, y lo trituramos junto a la merluza unos segundos más.
Paso 4:
Vertemos la mezcla en un bol y con una cuchara vamos cogiendo porciones que les daremos forma de barrita. Las pasaremos por harina, después por huevo y finalmente por el pan rallado. Nos interesa que sea un tipo de pan rallado crujiente y grueso, y ya veréis que quedaran deliciosas.
Paso 5:
Una vez, preparadas todas, la freiremos en abundante aceite y las dejaremos escurrir sobre un papel absorbente.
Postre.
Bollitos con mermelada.
Número de partes: 10 porciones
Tiempo de preparación: 35 Minutos
Tiempo de cocción: 25 Minutos
Listos en: 1 Hora
Dificultad: Fácil
Calorías: 200 Kcal (1 porción)
Ingredientes:
- 25 g de levadura fresca de panadero
- 30 g de azúcar
- 5 g de sal
- 125 g de queso fresco batido desnatado
- 350 g de harina de repostería
- Mermelada de sabores (yo usé de albaricoque, frambuesa y cerezas: una cucharadita por bollo).
Preparación:
PASO 1:
Disolver la levadura en la leche templada, poner en la cubeta de la panificadora en el orden en que aparecen los ingredientes (salvo las mermeladas), en el programa para masa.(pasar la punto 3)
PASO 2:
Si no se usa panificadora, hacer un volcán con la harina tamizada a la que se habrá mezclado la sal, poner en el centro la leche con la levadura disuelta y amasar. Añadir el resto de los ingredientes y amasar hasta conseguir una pasta que no se pegue a las manos. Dejar reposar entre una y dos horas, hasta que doble su tamaño.
PASO 3:
Precalentar el horno a 180 grados. Una vez terminado el amasado, sobre la superficie de trabajo enharinada, cortar la masa en 10 a 12 trozos de tamaño similar. Hacer bolas de masa y en el centro poner una cucharadita de mermelada. Manipularla con cuidado y cerrarla por completo para que no se abra al hornearla. Ponerlos en una fuente de horno cubierta con papel de hornear o con una lámina de silicona, pintar con huevo batido y hornear unos 15 minutos, o hasta que estén dorados por fuera.
PASO 1:
Disolver la levadura en la leche templada, poner en la cubeta de la panificadora en el orden en que aparecen los ingredientes (salvo las mermeladas), en el programa para masa.(pasar la punto 3)
PASO 2:
Si no se usa panificadora, hacer un volcán con la harina tamizada a la que se habrá mezclado la sal, poner en el centro la leche con la levadura disuelta y amasar. Añadir el resto de los ingredientes y amasar hasta conseguir una pasta que no se pegue a las manos. Dejar reposar entre una y dos horas, hasta que doble su tamaño.
PASO 3:
Precalentar el horno a 180 grados. Una vez terminado el amasado, sobre la superficie de trabajo enharinada, cortar la masa en 10 a 12 trozos de tamaño similar. Hacer bolas de masa y en el centro poner una cucharadita de mermelada. Manipularla con cuidado y cerrarla por completo para que no se abra al hornearla. Ponerlos en una fuente de horno cubierta con papel de hornear o con una lámina de silicona, pintar con huevo batido y hornear unos 15 minutos, o hasta que estén dorados por fuera.
Bebidas.
Sidra.
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