Menú compensado

Menú colorido, compensado y apetitoso. No nos lo podemos perder.

                                      ¡Buen provecho!

Primer Plato.

Ensalada con aguacate y lechuga.

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Listos en: 10 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Endibias.

Queso azul.

Nueces.

Miel

Vinagre de Módena.

Aceite de oliva.

Preparación:

Limpiar las endibias, cortar un poco de tronco y disponerlas en un plato. Romper el queso azul y echarlo por encima.

Acompañarlo de nueces.

Rociarlo con una cucharada de vigre de Módena, otra de aceite y una de miel

Segundo Plato.

Merluza a la crema de verdeo.

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Listos en: 50 minutos
Dificultad: Medio

Ingredientes:

500 gr. de filete de merluza sin espinas
2 papas medianas
1 zanahoria grande
2 cebollas de verdeo
200 cc de crema de leche
25 gr. de manteca
1 diente de ajo, cortado en brunoise
2 cucharadas de parmesano rallado
sal y pimienta negra a gusto

Preparación:

Paso 1:
Cortar las papas y la zanahoria en ruedas de 0,5 cm de espesor. 

Dorarlas, sin llegar a cocinarlas, en una sartén con un poco de aceite, para que al llevarlas al horno no se rompan. Reservar.

Paso 2:
Rehogar el ajo con la manteca. Incorporar la cebolla de verdeo cortada en fina juliana y dejar hasta que se ablande. 

Agregar la crema de leche y llevar a ebullición. Salpimentar a gusto y retirar del fuego.

Paso 3:
En una fuente para horno acomodar las papas y las zanahorias haciendo un piso. En la segunda capa acomodar los filetes de merluza salpimentados y cubrir el conjunto con la crema de verdeo.

Espolvorear el parmesano rallado y hornear a fuego alto durante 20 minutos aproximadamente.

Postre.

Brioche butchy super esponjoso.

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 8 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Listos en: 35 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes: 

- 150 g de mantequilla

- 160 g de chocolate negro al 60% o 70% de cacao

- 100 g de azúcar glass

- 120 g de almendra molida

- 50 g de harina

- 5 claras de huevo

- Un poco de mantequilla para los moldes

- 16 barritas de Kinder o una por cada financier

Preparación:

Paso 1:

Vete preparando los ingredientes y pesandolos y precalienta el horno a 200ºC. Engrasa los moldes de financier.

Paso 2:

En un cacito calienta la mantequilla y hazla cocer hasta que adquiera un color dorado y empiece a oler como a avellanas. En este momento retirala del fuego y cuelala. Dejala entibiar.

Paso 3:

Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas.

Tamiza la almendra en polvo,el azúcar glass y la harina para otro recipiente. Añadele las claras de huevo ligeramente batidas y remueve la mezcla.

Paso 4:

Vierte la mantequilla derretida a esta masa y revuelve con una espátula para que se integre bien todos los ingredientes.

Paso 5:

Añade poco a poco el chocolate derretido y sigue removiendo para conseguir una pasta lisa y sin grumos.

Paso 6:

En el fondo de cada molde coloca una barrita Kinder,añade la masa con una cuchara hasta que tape bien la barrita de chocolate. Repite esta operación hasta acabar con la masa.

Paso 7:

Hornea durante unos 15 minutos o hasta que veas que el financier comienza a separarse de los bordes del molde

Bebida.

Vino blanco del Penedes
Sorbete de limón