Menú templado

Poco a poco las comidas se van vistiendo de otoño. Nuestro cuerpo va necesitando ese poquito de calor que ni sobra, ni falta. 

                                      ¡Buen provecho!

Primer Plato.

Ensalada templada de bonito patata y tomate.

Tipo de receta:Entrante

Número de partes:

2 porciones

Preparación:

20 min

Cocción:

15 min

Listos en:

35 min

Dificultad:

Medio

Ingredientes:

- 1 patata grande
- 150 g de bonito fresco. Mejor si es de la parte del cogote (o atún)
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolleta
- Sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, vinagre de frambuesa, pimienta negra

Preparación:

PASO 1

Primero tenemos que cocer la patata. La pelamos y la cortamos en láminas, como para tortilla. La cocemos en abundante agua con sal, aceite y un buen chorro de vinagre de vino.

PASO 2

Esto le va a dar un sabor y una textura muy ricos. La cocemos hasta que esté hecha pero firme y dejamos enfriar.

PASO 3

Por otro lado picamos el tomate en daditos y lo dejamos macerando unos 15 minutos con una pizca de sal y vinagre de frambuesa.

PASO 4

El bonito lo cortamos en daditos, salpimentamos y freimos con un buen chorro de aceite de oliva. Ojo que el bonito se hace muy rápido y no queremos que quede seco.

PASO 5

Tan sólo queda montar el plato. Ponemos la base de patatas, que deben estar frías. 

En el centro sobre ellas colocamos los tacos de bonito, y alrededor el tomate, un poco escurrido, ya que habrá soltado mucho caldo.

Podemos añadir un poco de cebolleta picada que le da un toque fresco muy rico.

PASO 6

Aliñamos tan solo con un par de cucharadas del vinagre de la maceración de los tomates y el aceite de freír el bonito. 

Segundo Plato.

Pollo asado a la mostaza con hierbas.

Tipo de receta:

Plato

Número de partes:

6 porciones

Preparación:

10 min

Cocción:

80 min

Listos en:

1 h, 30 m

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

- 1 pollo entero
- 4 a 5 cdas de mostaza de Dijon
- hierbas de Provenza

Preparación:

PASO 1

Lavar el pollo. Colocarlo en una fuente de horno y embadurnarlo de mostaza por todos lados.

PASO 2

Espolvorear hierbas de Provenza por encima.

PASO 3

Hornear 80 minutos a 180°C.

PASO 4

Y listo

Postre.

Natillas de vainilla suaves.

Tipo de receta:

Postre

Número de partes:

4 porciones

Preparación:

10 min

Cocción:

10 min

Dificultad:

Fácil

Calorías:

189 Kcal (1 porción)

Ingredientes: 

- 500 ml de leche
- 1 vaina de vainilla
- 75 gr de azúcar
- 1 cda maicena
- 3 yemas

Preparación:

PASO 1

Poner a hervir la leche + vaina de vainilla (semillas + vaina)

PASO 2

Mientras, poner las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.

Añadir la maizena y mezclar.

PASO 3

Una vez que la leche está infusionada suficientemente de vainilla, retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.

Después lo pondremos todo junto de nuevo en la cacerola a fuego medio sin parar de mezclar con una cuchara de madera hasta que espese.

PASO 4

Una vez que tengamos el espesor que deseemos, verter en recipientes individuales y refrigerar durante 3 h.

PASO 5

y listo

Bebida.

Vino blanco de Rioja 
Licor de Avellana