Pintxos. Tartaleta de Txangurro

Es un aperitivo fácil y rápido, puede ser algo caro por el centolla, pero si puede emplear mejillones en sustitución (falso txangurro). 

Ingredientes:

Centollo cocido
Endivias
Mahonesa
Pimiento del piquillo
Tartaletas

Prepación:

Cocer el centollo durante 15 minutos si es de 1 kg.

Una vez cocido, desmigar.

Limpiar las hojas de endivias. secar, reservar algunas enteras para adornar y partir el resto en juliana,

Mezclar el centollo con salsa mayonesa y la endivia.

Rellenar las tartaletas y adornar con las hojas de endivias y un trozo de pimiento de piquillo.