Pintxos. Tartaletas de huevos de codorniz

   Pintxo nutritivo, fácil y sobre todo delicioso. Un pintxo que siempre te deja bien en una comida de picoteo entre amigos. 

Ingredientes:

Aceite de oliva
Cebolla
Calabacín
Pimiento del piquillo
Gambas cocidas
Huevos de codorniz
Tartaletas

Prepación:

Picar la cebolla y pochar lentamente en una sarten con aceite de oliva.

Añadir el calabacín muy picado y dejarlo pochar junto a la cebolla.

Verter este sofrito sobre la tartaleta.

Asar el pimiento en el horno hasta que se desprenda con facilidad la piel o utilizar pimientos enlatados. Adornar con el pimiento cortado en trocitos finos.

Colocar una gamba cocida encima del pimiento.

Freír los huevos y colocar sobre la tartaleta.