Pintxos. Tartaletas de huevos de codorniz con verduras

 La mezcla de la yema de huevo con las verduras hacen de este pintxo una delicia para el gusto, la vista y el olfato.

Ingredientes:



Tartaletas
Aceite de oliva
Cebolla
Calabacín
Pimiento del piquillo
Gambas cocidas
Huevos de codorniz


Preparación:


Utilizar una tartaleta como base.

Picar cebolla y calabacín muy finito

Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y dejar pochar la cebolla y el calabacín.

Vierta este sofrito sobre una tartaleta

Adornar con pimientos del piquillo en tiras finas

Freír los huevos y colocar sobre la tartaleta. 

Fotografía: J Ruiz