Pintxo de paté de morcilla con huevos de codorniz

Pincho tradicional en los bares de Madrid y Castilla. De el podemos definir como un pincho fácil, fácil de preparar y más fácil de comer. 

Ingredientes

1. 
   
2. Morcilla de burgos
3. Nata
4. Pimiento verde
5. Huevos de codorniz
6. Pan
7. Sal
8. Aceite de oliva

Preparación:

1. 
   
2. Picamos el pimiento y lo sofreímos hasta que se cocine
3. Quitamos la piel a la morcilla, y añadimos el relleno al pimiento, salamos y sofreímos 3 o 4 minutos. Añadimos entoces la nata unos 200 ml. Y cocinamos un par de minutos más.
4. Cortamos el pan en rodajas y ponemos una cucharada sopera de relleno encima del pan.
5. Freímos los huevos de codorniz y lo ponemos encima para montar el pintxo, podemos decorarlo con unas tiras de pimiento morrón encima o a parte
6.