Pintxo. TARTALETA AINGERU

   Pintxo creativo y delicioso para tres personas, Un maridaje perfecto ente mar y huerta.

Ingredientes:

• 
  
• 60 ccs de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de bacalao desmigado
• 0,5 cebolla
• 80 gramos de champiñón
• 50 ccs de coñac
• 60 gramos de gambas
• 1 ramito de perejíl
• 1 pimiento verde
• 50 gramos de queso rallado
• 1 pizca de sal
• 6 tartaletas
• 120 ccs de tomate frito
• 80 ccs de nata líquida

Elaboración:

Se pone el aceite de oliva a calentar en una sartén, se pica media cebolla finamente, un pimiento verde cortado fino, dos dientes de ajo y se pocha todo bien.

Después se añaden el bacalao desmigado, el champiñón cortado en láminas, y las gambas peladas.

se dejan hacer a fuego lento durante un cuarto de hora y se echa media copita de coñac, tomate frito y nata líquida.

Se sirve caliente sobre tartaletas adornadas con perejil y queso rallado.