Pintxo listo en pocos minutos, de bajo presupuesto y de sabor excepcional.
Ingredientes:
- 300 g. calabacín
- 200 g. cebolla (tierna)
- 50 g. queso (al gusto)
- 20 g. queso parmesano (rallado)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra (virgen extra)
- sal yodada
Elaboración:
- Pelar y lavar las cebollas, cortar en julianas finas para pochar con aove, sal y poner a punto de caramelo. Reservamos.
- Lavar el calabacín y hacer laminas finas con un cortador o con el cuchillo.
- Rellenar el calabacín con un poco de cebolla y el queso en tiras enrrollar y pinchar en los palitos de madera.
- Meter al horno precalentado a unos 200°C unos 12-15 minutos y 3-4 minutos antes de apagarlo sacamos, espolvoreamos el queso parmesano y dejamos gratinar.
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