Pintxos. Champiñón relleno

 

El pintxo de champi en sus diferentes versiones son un clásico en el universo de los pintxos.

  En concreto este, relleno y empanado es para que se te caigan las lágrimas solas.  

Ingredientes:
 
Champiñones

Cebolla

Pimientos rojos y verdes

Ternera, pavo o pescado

Salsa besamel

Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar los pies de los campiñones

Cortar finamente la cebolla junto con los pimientes verdes y rojos

Cortar la ternera en trocitos

Hacer a fuego lentos, los pies de los champiñones con la verdura picada y la ternera. Se puede utilizar igualmente, pavo o pescado

Preparar una salsa bechamel

Una vez rellenos los champiñones,  páselos por la bechamel y luego por pan rallaso para empanarlos

Fríaalos en una sarten con abundante aceitey sírvalos bien calientes.

Fotofrafía: J Ruiz