Secretos, historias y algo más de Madrid. Agua de cebada

 

El agua de cebada es una bebida tradicional de Madrid. Está hecha con cebada tostada y agua, despues de cocer, se le añade azúcar moreno de caña y limón.   Tiene un sabor parecido a la malta y se dice que es muy buena para aliviar la cistitis, el reúma, las inflamaciones respiratorias y digestivas , y es vigorizante.

   Se tomaba en las verbenas desde finales de mil setecientos. Hoy en día, tan solo se sirve en Madrid, en un único punto y en meses soleados. 

   El kiosco lo instalan desde 1944, la familia Guilabert, en la calle Narváez esquina a Jorge Juan. Este año es la cuarta generación, sus  bisabuelos comenzaron a vender en la calle Cedaceros en 1910 y sus abuelos se fueron al lugar actual en los cuarenta

   Preparan las bebidas en un local cerca de Dehesa de la Villa y las traen al número ocho de Narváez cada mañana.  

    Recuerdo de pequeño acudir junto a mi madre a este kiosco, a tomar en fechas señaladas, una horchata.