Los chorizos a la sidra o co vino en Galicia, es una tapa, pincho o pintxo que encanta a todo el mundo. Un detalle a tener en cuenta es que la sidra a utilizar debe ser natural, nada de sidras con gas o similar. Y por supuesto no cabe decir que uséis para la receta unos buenos chorizos, muy frescos y si son caseros, mejor que mejor.
Ingredientes:
Para 4 personas
Chorizo fresco 1 kg
Sidra de manzana natural 250 ml
Patata cocida para acompañar
Elaboración:
Sacad la cuerda a los chorizos y colocadlos en una cazuela con fondo. Los pinchamos con la punta de un cuchillo para que no revienten y suelten parte del jugo durante la cocción.
Echad por encima la sidra y ponedlos a fuego alto.
Cuando empiece a hervir dejadlos a fuego vivo durante cinco minutos, lo bajamos y terminamos la cocción. El tiempo dependerá de la frescura, tamaño y calidad del chorizo, pero en unos 15 ó 20 minutos estarán, cuando el alcohol se haya evaporado y reducido el líquido, quedando una salsita en el fondo de la cazuela.
Servir inmediatamente.
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