Ingradientes:
2 chorizos curados
1 a 2 pimiento morrón verde
1 cebolla blanca
Aceite de oliva el necesario
Sal y pimienta al gusto
Palos de brocheta grandes
Preparación:
Si se usan palos de brocheta de madera remójalos en agua durante 30 minutos, que queden todos bien cubiertos de agua para que no se quemen con el calor de la parrilla.
Cortar los chorizos en rodajas de 2 cm de grosor o del grosor de los vegetales para que queden del mismo tamaño y se cocinen igual en la parrilla.
Colocar en las brochetas el chorizo, morrón verde y cebolla blanca o morada, alternando cada ingrediente hasta llenar las brochetas.
Prender la parrilla a fuego medio o prende el carbón a fuego medio (puedes dejar la mano sobre el calor del fuego durante 4 segundos sin quemarte).
Colocar las brochetas y cocina de 6 a 8 minutos por lado, volteando de vez en cuando para evitar que se quemen ya que puede haber tiempo que el fuego se prenda más por la grasa que va a tirar el chorizo, así que hay que estar pendiente de esto para no quemarlos o dorarlos de más.
Puedes incluso cocinarlo a un fuego más intenso, para dorarla rápidamente, pero para hacer esto hay que vigilar constantemente el chorizo para no quemarlo, si es a fuego más fuerte puedes cocinarlo unos 4-6 minutos (depende del tamaño del chorizo y los vegetales).
Retirar del fuego y sirve con una ensalada, tapas, baguette tostado, o tu guarnición favorita.
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