Pintxo de anchoas con vinagreta

Los sabores de la huerta y los del mar llegan a lo más alto en este pincho.

Ingredientes:

para 2 pinchos

2 rebanadas de pan tostado

2 lomos de anchoas marinadas

1 punta de pimiento verde

1 punta de pimiento rojo

1/4 cebolleta

vinagre de sidra

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil picado

Elaboración:

Pica finamente la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo. Mézclalos con perejil picado y aliña con sal, vinagre de sidra y aceite de oliva.

Coloca sobre el pan dos lomos de anchoa y adereza con la vinagreta.

Presentación de los pinchos de anchoas:

Prepara dos pinchos de cada tipo, córtalos por la mitad y sirve.