En la calle Recoletos,10, barrio de Salamanca, podemos probar la tortilla de Juana la Loca. Tortilla que se basa en la tradición española con toques agregados de gourmet.
Es un proceso que lleva dos horas y media, a fuego lento, en una mezcla de aceites distintos cuidadosamente seleccionados, donde la cuajada perfecta se consigue con el sazonado preciso de sus huevos, con una mezcla de especias orgánicas para lograr una textura cremosa en el interior y un aroma inconfundible. La tortilla se sirve a temperatura ambiente para que sus sabores se desplieguen con toda su intensidad, dejando en el paladar una experiencia difícil de olvidar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario