Bocadillos. Bonito, anchoas y piparras

  Esta ensaladilla deliciosa la metemos entre pan y pan para hacer un bocadillo fresco, con chispa y para llevarlo dónde quieras, ideal para el verano.

INGREDIENTES

• 1 barra de pan crujiente de tu preferencia yo usé una barra artesana de masa madre de mi panadero de confianza, bocata de cardenales!
• 200 gr Bonito del norte en aceite de oliva escurrido
• 1 chorrito de aceite de la conserva del bonito
• 6-8 anchoas en conserva
• 2 cs Mayonesa
• 6-8 piparras picadas si quieres una o dos extras, para decorar

PREPARACIÓN

• Poner en un bol la mayonesa, las piparras picadas, el bonito y un chorrito del aceite de oliva del bonito.
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• Con ayuda de un tenedor, mezclar suavemente para integrar, pero no queremos que se rompan tanto el bonito.
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• Hecha la “ensaladilla”, abrimos el pan y cubrimos la parte baja del pan con nuestra mezcla.
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• Colocar encima las anchoas de forma oblicua a lo largo del bocadillo.
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• Tapar con la parte superior del pan y listo. Se puede añadir alguna piparra encima del pan para decorar.