Bocadillos. Smos

 

El Smos es un clásico bocadillo o sándwich muy popular en Flandes. Su nombre proviene de una palabra flamenca relacionada con ensuciarse o derramar ingredientes al comerlo debido a lo generoso que es.

Es un almuerzo típico para llevar al trabajo o pedir en panaderías y frituurs belgas, caracterizado por estar muy cargado y ser contundente.

  

 Ingredientes:

Jamón cocido o pollo

Queso (como Gouda)

Mayonesa (a veces con un toque de mostaza)

Verduras frescas: hojas de lechuga, rodajas de tomate, pepino y/o cebolla

Huevo duro en rodajas

   El pan: Se suele preparar con una baguette crujiente (blanca o integral). 

 Elaboración

• Preparar el pan: Abre la baguette de forma horizontal. Si te gusta el pan templado, puedes darle un ligero golpe de horno antes de rellenarlo, aunque el Smos se sirve tradicionalmente frío.
• Untar la salsa: Extiende generosamente la mayonesa por ambas caras internas del pan. Esta capa actuará como barrera protectora para que el pan no se ablande rápido con los jugos de las verduras.
• Colocar la base verde: Coloca primero las hojas de lechuga bien secas, seguidas de las rodajas de tomate y el pepino. Añade una pizca de sal y pimienta sobre el tomate.
• Montar el huevo y la zanahoria: Distribuye las rodajas de huevo duro a lo largo del bocadillo y esparce la zanahoria rallada por encima.
• Cerrar con los embutidos: Corona el relleno colocando las lonchas de jamón cocido y el queso Gouda doblados. Al ponerlos al final, ayudarán a presionar y "frenar" los vegetales para que no se salgan al cerrar el pan.
• Servir: Cierra el bocadillo presionando ligeramente hacia abajo. Si ha quedado muy voluminoso, puedes cortarlo por la mitad de forma diagonal y sujetarlo con un palillo.