Menú in crescente

 Menú in crescente en calorías, pero uniforme en cuanto a lo apetitoso.

                          ¡Buen provecho!

                    

Primer Plato.

Croquetas de pollo y manzana al Pedro Ximénez

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Listos en: 30 Minutos
Dificultad: Medio

                                                                       

Ingredientes:

150g de pechuga de pollo
1/2 cebolla
1 manzana
10cl de Pedro Ximénez
1 cucharada de azúcar (grande)
4 cucharadas de harina (grandes)
Medio litro de leche
1 huevo
Pan rallado
Pimienta negra
Perejil
Nuez moscada
Semillas de amapola (opcional)
Sal

Preparación:

Paso 1: En una sartén con un chorrito de aceite freimos el pollo, cuando empiece a dorarse lo retiramos.

Paso 2:
 Ahora pocharemos la cebolla y la manzana durante 5 minutos en una sartén con poco aceite.

Paso 3: 
Añadimos la cucharada de azúcar junto al Pedro Ximénez, pasados dos minutos añadimos el pollo y dejamos que se mezcle bien durante 2 minutos más.

Paso 4:
 Es el momento de añadir la harina, removemos bien y dejamos que se cocine bien durante 2-3 minutos para evitar su sabor a crudo.

Vamos vertiendo la leche poco a poco
Añadimos el perejil, la nuez moscada y la pimienta negra. Empezamos a remover con las varillas.

Paso 5:
 Seguimos removiendo hasta conseguir una masa espesa como la que véis en la fotografía.

Paso 6:
 Vertemos la masa sobre un molde con papel film (para que no se nos pegue) y dejamos reposar durante 2-3 horas.


Paso 7: 
Por último preparamos un plato con el huevo batido y las semillas de amapola y en otro con el pan rallado. Hacemos las croquetas, las pasamos primero por el huevo y seguidamente por el pan rallado. Las freimos en una sartén con aceite (que tape la mitad de la croqueta) y cuando empiecen a dorarse las retiramos.

Segundo Plato.

Salteado rápido.

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Listos en: 0 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Dos puñados de vainitas (habichuelas verdes)
Una berengena china
Una zanahoria mediana
Dos cucharadas de aceite de olivea v.e
Un diente de ajo picado y ralladura de gengibre a gusto (opcional)
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un cazo al fuego con agua salada, ponemos las vainitas lavadas y sin puntas, junto a la zanahoria cortada en monedas.

Cortamos las berengenas en rodajas a nuestro gusto, y hacemos en la plancha ligeramente untada de aceite. Salamos y mezclamos con las verduras cocidas y escurridas.

Salpimentamos a gusto y salteamos un par de minutos. Rociamos con una cucharada de aceite de oliva antes de servir.

Postre.

Pudin de pan.

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 1 porciones
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 25 Minutos
Dificultad: Fácil

                                                                       

Ingredientes:

Para el Pudin:

250 gr de pan del día anterior
3 huevos
canela molida
ralladura de un limón
200 gr de azúcar
1/2 litro de leche

Para el Caramelo:

50-80 gr de azúcar

Preparación:

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Paso 1:

 Se corta el pan y se remojan en la leche en la cual ya hemos añadido la canela en polvo ( con un poco de canela es suficiente ), y se deja que el pan se empape bien.
A continuación se añaden los demás ingredientes y se bate bien hasta que la mezcla este homogenea.

Para hacer el caramelo ponemos el azúcar en un cazo a fuego lento para que se vaya fundiendo, ir moviendo la sartén hasta que se vuelva liquido, es muy importante no tener prisa, cuando tenga un color dorado el caramelo apartamos del fuego y lo vertimos en el molde que hemos escogido, con mucho cuidado de no quemaros.

Paso 2:

 Una vez vertido el caramelo cogemos la mezcla anterior y la volcamos en el molde.
Metemos en el horno al baño maría a 180ºC calor arriba y abajo y lo dejamos unos 45-50 minutos que sera cuando el pudin se ha cuajado.
Dejamos que se enfríe en el frigorífico y una vez frío desmoldamos

Paso 3:

 SUGERENCIAS:

Si no tenéis tiempo para hacer el caramelo, podéis utilizar caramelo ya preparado.
También podéis añadir al pudin frutos secos, pasas, lo que mas os guste.

Bebidas.

Zumo de Naranja natural.
Agua.
Anís dulce de Chinchón.