Menú muy ligero, colorido y con un toque final de fantasía.
Primer Plato.
Crema de verduras (th)
Tipo de cocina: Entrante
Número de partes: 1 porciones
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 25 Minutos
Listos en: 35 Minutos
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
1 calabacín
3 patatas (medianas)
1 cebolla tierna
2 zanahorias
100 gr. de calabaza
350 gr. de agua (o caldo de verduras)
1 quesito
Sal
3 patatas (medianas)
1 cebolla tierna
2 zanahorias
100 gr. de calabaza
350 gr. de agua (o caldo de verduras)
1 quesito
Sal
Preparación:
Etapa 1:Poner la mariposa en la th., echar todas las verduras cortadas en trozos, añadir el agua y salar.
Etapa 2:Programar 20 o 25 minutos a temperatura 100º, velocidad 1.
Etapa 3:Quitar la mariposa, añadir el quesito y triturar a velocidades 5-7-9 progresivo.
Segundo Plato.
Lomo de merluza relleno
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Listos en: 1 h, 10 m
Dificultad: Fácil
Ingredientes: Preparación:
Lomo de merluza sin espina (1.200 g aproximadamente)
1 cebolla
1/2 puerro
Langostinos
2 lonchas queso cremoso
Pan rallado
Ajos
Vino blanco
Pimienta negra molida
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Etapa 1:Antes de comenzar, debemos preparar un suculento caldo con la espina de la merluza y las cascaras de los langostinos. Podemos continuar sin perder tiempo.
Etapa 2:En una sartén, vamos a sofreír tanto la cebolla bien picada como el puerro. Cuando esté bastante hecha, añadimos los langostinos picados igual que un par de dientes de ajo. Dejamos que se hagan. Ligamos todo el sofrito con un poco de pan rallado. Conseguiremos crear una pasta para que no se nos desprenda al rellenar la merluza. Reservamos.
Etapa 3:Salpimentamos el lomo de merluza tanto por fuera como por dentro. Colocamos estratégicamente las dos lonchas de queso, para que no sea fácil que se salga (podéis utilizar también queso rallado). Añadimos nuestro sofrito y cerramos la merluza. Si es un lomo pequeño, debéis cerrarlo con cordel de cocina, pero en este caso, era un lomo grande y no ha hecho falta.
Etapa 4:Colocamos en la bandeja de horno o en una fuente, cubrimos con pan rallado para que no se nos abra y rematamos con un chorro de aceite de oliva y perejil picado. Cubrimos el fondo con un poco del caldo que hemos preparado con anterioridad y "otro"chorrito de vino. Horneamos a 180 º C durante mínimo 30 minutos, todo según el tamaño del lomo y vuestro horno. No dejamos de poner caldo durante el horneado.
Etapa 5:A mitad del proceso, incluimos en la fuente, unas patatas peladas y cortadas.
Quedareis gratamente satisfechos con el resultado. El queso le dará un toque interesante a este lomo de merluza.
Etapa 6:Una receta para celebrarlo.
Ingredientes: Preparación:
Lomo de merluza sin espina (1.200 g aproximadamente)
1 cebolla
1/2 puerro
Langostinos
2 lonchas queso cremoso
Pan rallado
Ajos
Vino blanco
Pimienta negra molida
Perejil
Sal
Aceite de oliva
1 cebolla
1/2 puerro
Langostinos
2 lonchas queso cremoso
Pan rallado
Ajos
Vino blanco
Pimienta negra molida
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Etapa 1:Antes de comenzar, debemos preparar un suculento caldo con la espina de la merluza y las cascaras de los langostinos. Podemos continuar sin perder tiempo.
Etapa 2:En una sartén, vamos a sofreír tanto la cebolla bien picada como el puerro. Cuando esté bastante hecha, añadimos los langostinos picados igual que un par de dientes de ajo. Dejamos que se hagan. Ligamos todo el sofrito con un poco de pan rallado. Conseguiremos crear una pasta para que no se nos desprenda al rellenar la merluza. Reservamos.
Etapa 3:Salpimentamos el lomo de merluza tanto por fuera como por dentro. Colocamos estratégicamente las dos lonchas de queso, para que no sea fácil que se salga (podéis utilizar también queso rallado). Añadimos nuestro sofrito y cerramos la merluza. Si es un lomo pequeño, debéis cerrarlo con cordel de cocina, pero en este caso, era un lomo grande y no ha hecho falta.
Etapa 4:Colocamos en la bandeja de horno o en una fuente, cubrimos con pan rallado para que no se nos abra y rematamos con un chorro de aceite de oliva y perejil picado. Cubrimos el fondo con un poco del caldo que hemos preparado con anterioridad y "otro"chorrito de vino. Horneamos a 180 º C durante mínimo 30 minutos, todo según el tamaño del lomo y vuestro horno. No dejamos de poner caldo durante el horneado.
Etapa 5:A mitad del proceso, incluimos en la fuente, unas patatas peladas y cortadas.
Quedareis gratamente satisfechos con el resultado. El queso le dará un toque interesante a este lomo de merluza.
Quedareis gratamente satisfechos con el resultado. El queso le dará un toque interesante a este lomo de merluza.
Etapa 6:Una receta para celebrarlo.
Postre.
Vasitos de cheesecake de nocilla
Vasitos de cheesecake de nocilla
Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 6 porciones
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 0 Minutos
Listos en: 30 Minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para la base :
12 galletas oreo (aproximádamente)
2-3 cucharadas soperas de mantequilla
Para la crema de queso :
200g de queso mascarpone
3 cucharadas soperas de Nocilla
100 ml de nata (para montar)
3 cucharadas soperas de azúcar glas
Para adornar :
100ml de nata (para montar)
50g de queso mascarpone
Almendra crocanti
12 galletas oreo (aproximádamente)
2-3 cucharadas soperas de mantequilla
Para la crema de queso :
200g de queso mascarpone
3 cucharadas soperas de Nocilla
100 ml de nata (para montar)
3 cucharadas soperas de azúcar glas
Para adornar :
100ml de nata (para montar)
50g de queso mascarpone
Almendra crocanti
Preparación:
Etapa 1:Trituramos las galletas oreo en la picadora con su crema. Derretimos un poquito la mantequilla y se la añadimos, mezclamos bien y ponemos un poquito en cada vasito.
Etapa 2:Mezclamos el queso con la Nocilla con unas barillas.
Etapa 3:Montamos los 200 ml de nata (100g de la crema de queso y 100g del adorno toda junta), cuando esté cogiendo cuerpo le añadimos 3 cucharadas de azúcar glas y terminamos de batirla hasta que esté consistente.
Etapa 4:La mitad de esa nata se la añadimos a la crema de Nocilla y queso con movimientos envolventes. La otra mitad la reservamos para el adorno.
Etapa 5:Ponemos la crema de queso y Nocilla en una manga pastelera y vamos llenando los vasitos sin llegar al final.
Al resto de nata le ponemos los 50 gramos de queso mascarpone y la batimos un poco hasta que se integre el queso, la ponemos en otra manga y terminamos de rellenar los vasitos.
Al resto de nata le ponemos los 50 gramos de queso mascarpone y la batimos un poco hasta que se integre el queso, la ponemos en otra manga y terminamos de rellenar los vasitos.
Etapa 6:La espolvoreamos con almendra crocanti.
Etapa 7:Con estas cantidades a mi me han salido 6 vasitos.
Bebidas.
Vino Blanco de Rueda y vino de Málaga.
Vino Blanco de Rueda y vino de Málaga.
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