Menú para vosotras mujeres

  Menú emergente. Nace con productos de la tierra formando una torre de Babel, crece con el pescado marino y remata con un postre como unos fuegos de artificio llenos de luz y color. 

Primer Plato.

Milhojas de calabacín, tomate y queso.

Tipo de cocina: Entrante
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 50 Minutos
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes: 

2 calabacines
1/2 de tomates (maduros)
2 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
Queso de cabra
Aceite
Sal
Pimienta
Azúcar

Preparación:

Etapa 1: En un sartén sofreímos la cebolla y el ajo picados finamente. Le añadimos un par de cucharadas de aceite y lo cocemos todo a fuego lento.
Mientras tanto metemos las patatas enteras, con piel en un bol, en el microondas unos 5 minutos (hasta poder introducir un cuchillo en la patata sin esfuerzo).
Cortamos los calabacines en rodajas al bies de un par de centímetros, y les damos un golpe de sartén (1 minuto por cada lado, para que al manipularlas no se rompan).
Las reservamos

Etapa 2: Cuando tengamos la cebolla pochada, añadimos 4 o 5 tomates cortados a dados sin la piel, le añadimos sal, un poco de pimienta y lo dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando.
Una vez las patatas estén cocidas y ya no quemen, las cortamos en rodajas, y las reservamos junto a los calabacines.
Cuando la salsa de tomate esté hecha le añadimos una cucharadita de azúcar para eliminar el amargor. Si no nos gusta notar tropezones en la salsa la trituramos con la batidora.

Etapa 3: Ahora nos toca el proceso más delicado, y es el de construir una torre "de pisa" con los calabacines y las patatas.
Podemos hacerlo de forma individual, con un molde (el usado para los flanes) o en una bandeja tipo lasaña.
El proceso es el siguiente: capa de tomate, calabacín, patata, capa de tomate, calabacín, patata... y asi hasta tener las capas que queramos...
Una vez construida nuestra torre le ponemos por encima el queso de cabra en lonchas o picado y lo gratinamos al horno durante 5 minutos.

Segundo Plato.

Doradas a la plancha

Tipo de cocina: Plato
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Listos en: 15 Minutos
Dificultad: Muy fácil








Ingredientes: 

2 doradas
harina
3 ajos picados
unas hojas de perejil
1/2 vasito de aceite (pequeñito)
1 chorrito de vinagre
una pizca de sal

Preparación:

1º Lavar y dejar sobre papel absorbente para que sequen mientras se hace el aliño.
Picar los ajitos a trocitos y el perejil muy fino, en un vaso poner aceite, vinagre, sal, perejil y  ajo, remover un poco con el tenedor y dejar reservado.

2º Encender la plancha, poner un chorro de aceite y dejar calentar, mientras pasar por harina las doradas, cuando la plancha esté caliente se colocan las doradas con la piel hacia abajo, añadimos el aliño  y dejamos que se hagan por la parte de la piel y luego  por el otro lado.

Postre.

Cupcakes de cafe

Tipo de cocina: Otro
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 2 Horas
Tiempo de cocción: 18 Minutos
Listos en: 2 h, 18 m
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Receta para 12 cupcakes:

La masa
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar moreno
150 gr de harina de trigo
3 huevos a temperatura ambiente
2 cucharaditas de levadura en polvo y se queréis un poco más de volumen echarle media más.
1 cucharada y media de café negro intenso (yo lo hice con la krupps o también podéis utilizar la nespresso o similar. Si no tenéis ninguna de ellas, debéis poner una cucharada de café negro intenso granulado y una cucharada de agua hirviendo y dejarlo disolver)

Pasos
1. Precalentar el horno a 190º (con calor arriba y abajo)
2. Preparar bandeja de aluminio con los papelillos
2. Tamizar la harina con la levadura y reservar
3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema suave y esponjosa
4. Añadir café y huevos ligeramente batidos a la mezcla anterior
5. Incorporar la harina tamizada y batir hasta que todo quede bien integrado
6. Verter la masa en los papelillos llenándolos un poco más de la mitad, unas dos terceras partes (os podéis ayudar con el instrumento de poner helados, va muy bien)
9. Hornear durante 18 minutos (para saber si están hechos introducir un palillo, si queda con restos aún le faltará un poco, si no es así ya estarán listos).
10. Retirar los cupcakes del horno y dejarlos enfriar cinco minutos en el molde y después sacarlos para que se enfríen en una rejilla metálica.

Preparación:

Etapa 1: La cobertura:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glas tamizado
1 cucharada de café negro intenso
Pasos
1. Batir el café, mantequilla y azúcar glas hasta que quede una mezcla suave.
2. Preparar manga pastelera y luego lo podéis adornar con lo que queráis.
* (si hacéis la cobertura de un día para otro la podéis guardar en la nevera sin problema y luego sacarla con un poquito de tiempo para que este blandita al ponerla en la manga pastelera).

Bebidas.

Vino Verdejo de Rueda.
Licor Carmelitano