Menú para grandes y chicos

 Menú bajo en calorías y que gusta tanto a grandes como a chicos.

                          ¡Buen provecho!

                    

Primer Plato.

Parrillada de verduras con puré especiado.

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 25 Minutos
Dificultad: Fácil

                                                                       

Ingredientes:

1 zanahoria
1 puñado de espárragos verdes
1 berenjena
1 calabacín
1 tomate
1 cebolleta

Para el puré especiado
2 patatas
1/2 vaso de leche
2 cucharadas de mantequilla
10 hojas de perejil fresco
5 hojas de cilantro
1/2 cucharilla de nuez moscada
3 clavos de olor
Sal y pimienta

Preparación:

Paso 1:

 Pelamos las patatas y las cortamos en gajos medianos. Las ponemos a cocer en agua con sal y cuando estén blandas las escurrimos. Las pasamos a un bol grande y las aplastamos con la ayuda de un tenedor, incorporamos las especias y el perejil y el cilantro finamente picados. Mezclamos todo bien y añadimos la leche y la mantequilla. Mezclamos todo bien y reservamos.

Paso 2:

 Pelamos la zanahoria y cortamos longitudinalmente en lonchas de medio centímetro más o menos. La berenjena, la cebolla y el calabacín lo cortamos en rodajas no muy gruesas. A los espárragos verdes, les hacemos un corte, en la parte de abajo, para abrirlos un poco para que se hagan más rápido.

Paso 3:

 Encendemos una plancha grande o una sartén a fuego alto con un chorrito pequeño de aceite, y cuando esté muy caliente situamos todas las verduras ya cortadas. Vamos dando la vuelta de vez en cuando y sacamos cuando veamos que ya están blanditas, seguramente el calabacín y la cebolleta primero y después de un minuto o dos el resto de ingredientes. Nada más salir de la plancha, las salpimentamos a poder ser con sal Maldon o de grano grueso.

Paso 4: 

 Para emplatar situamos todas las verduras en un plato limpio grande, dejando en el centro un hueco para poner un cuenco con el puré. Situamos a los lados un tomate fresco cortado por la mitad y aderezado con un poco de sal y aceite, para refrescar.

Segundo Plato.

Macarrones con carne picada.

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 
20 Minutos
Tiempo de cocción: 12 Minutos
Listos en: 32 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

500g de macarrones
500g de carne picada
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 bote de tomate frito (de 20ml)
Queso rallado
Sal
Azúcar
Aceite
Orégano

Preparación:

Paso 1: 
En una olla ponemos a cocer los macarrones con un chorrito de aceite y sal durante 12 minutos, pasado ese tiempo los escurrimos SIN LAVARLOS. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y dejamos que se poche la cebolla junto al pimiento rojo troceados muy finos durante 7-8 minutos, pasado ese tiempo lo retiramos a un plato.

Paso 2: 
En esa misma sartén ponemos a freir el picadillo a fuego medio-alto, en 5 minutos estará listo.

Paso 3: 
Añadimos sobre el picadillo la cebolla y el pimiento que habiamos frito anteriormente y removemos bien.

Paso 4:
 Por último añadimos el tomate frito, el orégano, sal y una pizca de azúcar. Removemos bien. Sólo nos queda mezclarlo con los macarrones que previamente habiamos escurrido y añadir el queso rallado al servir para quien le guste.

Postre.

Membrillo relleno de pasas y nueces.

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 6 porciones
Tiempo de preparación:
 20 Minutos
Tiempo de cocción: 45 Minutos
Listos en: 1 h, 5 m
Dificultad: Fácil

                                                                       

Ingredientes:

6 membrillos
30 gr de uvas pasas
50 gr de nueces
6 cucharaditas de miel

Preparación:

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Paso 1: 
Lavar los membrillos con un cepillo.
Recortar la tapita, los partes que sobran para dar estabilidad y ahuecar.

Paso 2: 

Colocar un una fuente, rellenar con pasas y nueces picadas. Por encima del relleno echar una cucharadita de miel. Tapar con su tapadera.
Asar en el horno precalentado a 180º C, durante unos 45 minutos.

Bebidas.

Tinto joven muy afrutado (Garnacha de Navarra).
Cava de burbuja fina