Menú ligero

Menú ligero y muy nutritivo, ideal para los días posteriores a estas fiestas navideñas.
                                      ¡Buen provecho!

Primer Plato.

Ensalada de salmón fresco. 

Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 35 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 150 gr de rúcula
- 150 gr de escarola
- 150 gr de radicchio rosso
- 150 gr de canónigos
- 200 gr de salmón fresco
- 200 gr de salmón ahumado
- 1 cebolleta
- 1 rama tierna de apio
- cebollino
- 2 ó 3 rabanitos
- Sal y pimienta
- Una cucharada de zumo de limón o de vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

PASO 1:Lavamos y escurrimos las hojas de la ensalada y las colocamos en la ensaladera. Picamos finamente la cebolleta y la agregamos a lo anterior.

PASO 2:Quitamos la piel al salmón fresco, lo cortamos a dados grandes y los hacemos a la plancha, con un poquito de aceite, sin hacerlos demasiado o quedarían muy secos. Salpimentamos.

PASO 3:Ponemos en una botellita pequeña o en un biberón de cocina el aceite con sal, pimienta, la cucharada de limón o de vinagre y el apio. Agitamos bien para emulsionar. Mezclamos con la ensalada, los dados de salmón que deben estar templados junto con el jugo que soltaron. Colocamos el salmón ahumado a tiras, los rabanitos a rodajas y el cebollino picado.

Segundo Plato.

Quiche de bacon.

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 35 Minutos
Listos en: 50 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 rulo de masa para tartaletas comprado ó 1 bola (400gr) de masa brisée casera.

Para el relleno :
400 ml de nata
100 gr de bacon
3 huevos

Preparación:

Paso 1: Estirar la masa en una superficie enharinada

Paso 2: Colocar sobre el molde y pinchar con un tenedor.
Hornear 7 min a 200º y dejar enfriar.

Paso 3: Mientras preparamos el relleno. Simplemente mezclando todos los ingredientes.

Paso 4: Verter sobre nuestra masa ya horneada. Espolvorear el queso rallado.

Paso 5: Hornear 30-40min a 180º. Dejar enfriar.

Postre.

Tostadas francesas, pan perdido. 

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 5 Minutos
Listos en: 25 Minutos
Dificultad: Fácil
Calorías: 609 Kcal (1 porción)

Ingredientes:

- 400 ml leche 
- 2 huevos
- 2 cdas azúcar
- 1/2 cdita vainilla
- brioche en rebanadas
- mantequilla ( para freir)

Preparación:

Paso 1: En un bol mezclar todos los ingredientes ( menos el brioche y la mantequilla)

Paso 2: Empapar las rebanadas en la mezcla

Paso 3: Derretir un poco de mantequilla en una sarten

Paso 4: Y hacer vuelta y vuelta las rebanadas hasta que se tuesten a fuego medio

Paso 5: Y listo! 

Paso 6: Puedes decorarlo con fruta por encima, siropes o espolvorear azúcar glas o canela.

Bebidas.

Agua con gas. 
Batido.