Menú refrescante

Menú muy fresco para mitigar los calores que nos castigan estos días.

                                      ¡Buen provecho!

Primer Plato.

Tartaletas de patatas.

Tipo de receta: Entrante

Número de partes: 3 porciones

Tiempo de preparación: 30 Minutos

Tiempo de cocción: 20 Minutos

Listos en: 50 Minutos

Dificultad: Medio

Ingredientes:

- 1 patata grande
- 6 tartaletas de masa quebrada de "La cocinera", también podemos utilizar masa de hojaldre.
- 200 gr. de guisantes (los granos)
- 6 huevos de codorniz
- aceite de oliva suave
- sal

Preparación:

Paso 1: 
Poner las tartalétas en moldes de su mismo tamaño, pinchar el fondo para que no suba y hornear a 180-200º hasta que estén ligeramente doradas por los bordes; si optamos por hacer la masa quebrada, tendremos que recortar ésta a la medida de los moldes de tartaléta y hacer la misma operación.

Paso 2:
 Mientras que se hacen las tartalétas ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva, picamos las patatas en dadítos, les ponemos sal y las confitamos a fuego bajo-medio en el aceite con una tapadera, removemos de vez en cuando pero con cuidado de que no se rompan y cuando veamos que están empezando a estar tiernas, añadimos los guisantes, dejamos hacer un poco más hasta que estén los guisantes blandos.

Paso 3:
 Una vez confitada patata y guisante los sacamos a un bol escurriendo todo el aceite que podamos. Reservamos y volvemos a poner el aceite en la sartén que hemos utilizado, en ese mismo aceite freímos los huevos de codorniz.

Paso 4:
 Una vez que las tartaletas estén templadas, rellenamos de las patatas confitadas con guisantes y ponemos el huevo de codorniz coronando la tartaleta.

Segundo Plato.

Caldereta de sardinas.

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 35 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 750 g de Sardinas

- 1 lata de Tomate natural triturado

- 8 cucharadas de Aceite de Oliva

- 150 g de Pan

- Pimienta molida al gusto

- 1 Cebolla grande

- 1 hoja de Laurel

- 1 cucharada de Perejil picado

- Sal al gusto

Preparación:

Paso 1:

 Limpiar las sardinas eliminando las vísceras, la espina central y las cabezas. Lavarlas bien y escurrirlas. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.

Paso 2:

 Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el tomate, el perejil, el laurel, sal y pimienta. Cocer todo durante 20 minutos.

Paso 3:

 Incorporar las sardinas y 1 taza de agua. Revolver con cuidado y cocer durante 10 minutos. Trocear el pan y colocarlo en el fondo de una fuente honda. Verter por encima la caldereta muy caliente y servir enseguida.

Postre.

Bowl cake de plátano con mango.

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 1 porciones
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 3 Minutos
Listos en: 13 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Para el bowl cake:

- 1 plátano bien maduro

- 3 cdas leche normal

- 1 huevo

- 40 gr copos de avena

- 1 cdita levadura

- 1 cda azúcar moreno

Para decorar:

- mango

- plátano

- frambuesa

- miel o sirope de agave

Preparación:

Paso 1: En un bol machacar el plátano maduro con ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré. Añadir el huevo + la leche y mezclar.

Paso 2: Incorporar a la mezcla, los copos de avena + levadura + azúcar. Mezclar.

Paso 3: Verter la preparación en un bol y cocinar en el microondas durante 3 min a potencia máxima.
No olvidar tapar el bol con el cubre platos del microondas. De esta manera conseguiremos que se quede esponjoso, por el contrario se quedará seco.

Paso 4: Desmoldar y decorar como más te guste. Nosotros en este caso, hemos añadido trozos de mango, plátano y una frambuesa. Por último, añadimos un poco de miel por encima o sirope de agave.

Bebidas.

Cerveza negra y naranjada natural.