Menú de despedida veraniega

Hoy que aparecen las primeras lluvias y las temperaturas empiezan a ser acordes a la estación, nos despedimos de las recetas veraniegas.

                                      ¡Buen provecho!

Primer Plato.

Espirales de hojaldre con salmón.

Tipo de receta:

Entrante

Número de partes:

4 porciones

Preparación:

10 min

Cocción:

20 min

Listos en:

30 min

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

 1 rulo de hojaldre

- Crema agria o queso crema

- Albahaca fresca

- Salmón ahumado en láminas

- Sal y pimienta

Preparación:

PASO 1

Cortamos el rulo de hojaldre en forma de cuadrado (en el caso de que tu hojaldre sea redondo)

Si el tuyo es cuadrado o rectangular, este paso puedes evitarlo.

PASO 2

Untar la superficie del hojaldre con crema agria o queso en crema.

PASO 3

Espolvorear la albahaca fresca picada

PASO 4

Colocar las láminas de salmón

PASO 5

Salpimentar y enrollar. Meter 30 min en el congelador.

PASO 6

cortar en discos,

PASO 7

colocar en una placa y hornear 20 min a 180º C. Dejar enfriar y listo par

Segundo Plato.

Parmentier de pato confitado.

Tipo de receta:

Plato

Número de partes:

4 porciones

Preparación:

45 min

Cocción:

20 min

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

Para el puré de patatas: 

- 700 gr de patatas
- 50 ml de leche
- 60 gr de mantequilla
- sal
- pimienta
- nuez moscada

Relleno: 

- 4 muslos de pato confitado
- 1 cebolla
- 1 zanahoria

- 1 diente de ajo

Preparación:

PASO 1

Para el puré de patatas:

Pelar y cortar las patatas en trozos gruesos. cocer en agua hirviendo con sal durante 20 min.

PASO 2

Una vez cocidas, colocalas en un bol y machacalas hasta hacer puré. Añadir la leche caliente + mantequilla + sal + pimienta + nuez moscada.

PASO 3

Mezclar todo hasta que el puré quede cremosos. Conservar templado.

PASO 4

Relleno: 

Desmigar la carne de los muslos de pato confitado. Picar la cebolla, el ajo y cortar la zanahoria en dados.

PASO 5

Poner todos los ingredientes en una sartén caliente y cocinar durante 10 min. Si la carne se pega a la sartén, añade un poco de grasa de pato del bote del confitado.

PASO 6

Engrasa un molde de gratinado y coloca el relleno, luego cubre con el puré. Hornear 5 min a 180ºC para dorar el puré. 

Para una presentación más original, sírvelo en recipientes individuales.

PASO 7

Y listo!

Postre.

Bizcocho con piña y cerezas

Tipo de receta:

Postre

Número de partes:

10 porciones

Preparación:

20 min

Cocción:

45 min

Listos en:

1 h, 5 m

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

- 1 bote de piña en almibar 

- 140 gr de mantequilla

- 150 gr de azúcar

- 5 huevos

- 200 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- caramelo

- 7 a 9 cerezas (opcional)

Preparación:

PASO 1

Verter el caramelo en el fondo del molde engrasado. Coloca las rodajas de piña.

PASO 2

Pon una cereza en el agujero de cada rodaja.

PASO 3

Batir la mantequilla + azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa. Añade los huevos y mezcla bien.

PASO 4

Seguidamente añade la harina + levadura y vuelve a mezclar.

PASO 5

Vierte la preparación en el molde.

PASO 6

Hornea 45 minutos a 180°C.

PASO 7

Y listo

Bebida.

Agua con gas.
Licor de cereza
 .