Tabernas de Madrid. La Botillería de Maxi

    En la Cava Alta, 4, en pleno barrio de la Latina, se ubica esta taberna desde los años 20, en que la fundó Maxi con el nombre de "Vinos Maxi". En los años 1980 la refundo Domingo con el nombre actual de "Botilleria de Maxi". Ell nombre le viene por la curiosa decoración a base de una colección de botellas y viejos sifones de soda.

  Algo que hay que tener muy en cuenta en esta taberna, es el ambiente tan agradable y cálido que se respira entre sus mesas.   

   El local es famoso por sus tapas y, en especial, por los excelentes callos a la madrileña. En su carta, destacan una serie de especialidades españolas como la Pipirrana manchega, el revuelto de morcillejas de cebolla, el Pollo Maxi, el rabo de toro. Los jueves y sábados hay cocido madrileño que está muy rico. 

  Como nota, es típico de él tomar una copa de Moscatel servida con un lecho de frutos secos.

  El  local es grande, con sitio para sentarse en la barra y en tres comedores.  Ha perdido algo de tipismo para ganar en una decoración equilibrada y luminosa.