Menú veraniego

Colorido, fresco, equilibrado y nutritivo. Menú veraniego cien por cien. 

                          ¡Buen provecho!

                         

Primer Plato.

Ensalada con queso de cabra y frambuesas.

Tipo receta:          Entrante

N. partes:           4 Porciones

Preparación:    10 min

Cocción:             0 min

Dificultad:                  Fácil

Calorías:        410 Kcal

Ingredientes:

1 bolsa de hojas de lechuga variada.
100 gr. de queso de cabra.
80 gr. de frambuesas.
50 gr. de nueces peladas.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
3 cucharadas de vinagre de vino tinto.
1 chorrito de miel.
½ manzana.
Pimienta negra.
Sal.

Preparación:

El primer paso será preparar la vinagreta mezclando, el aceite de oliva, el vinagre, la miel y un poquito de sal y pimienta negra. 

Mezclaremos todo esto bien que se fusionen todos los ingredientes y añadiremos a la mezcla las frambuesas.

Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas finas.

Lavamos, pelamos y la cortamos la manzana en bastoncitos finos.

En una ensaladera colocamos las hojas de lechuga. Por encima ponemos el queso de cabra, la manzana y las nueces.

 Para terminar rociamos nuestra ensalada con la vinagreta.

Segundo Plato.

Bocaditos de calabacín y pollo.

     

Tipo receta:            Plato
N. partes:           15 Porciones
Preparación:      20 minutos
Cocción:             10 minutos
Espera:               
Dificultad:                 Fácil
Calorías:           309 Kcal  

Ingredientes:

250g de pollo picado (de contramuslo)
1 calabacín (yo blanco)
Perejil
1 rebanada de pan de molde
Leche
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Sal
Pimienta negra
2 huevos batidos
Pan rallado (yo con ajo y perejil)
Aceite (para freír)

Preparación:

• Añadir a la carne picada perejil picado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta
• Remojar el pan en leche.
• Añadir el pan a la carne con 4 cucharadas de los huevos batidos. Mezclar bien.
• Añadir una 4 o 5 cucharadas de pan rallado mezclar y reservar.
• Cortar el calabacín en rodajas de 1/2 centímetro como mucho.
• Ir rellenando el calabacín con la mezcla y tapar con otra rodaja, pasar por huevo batido y pan rallado.
• Freír en abundante aceite pero no muy caliente para que se haga bien por dentro. Pasar a un plato con papel absorbente.
• 
  

Postre.

Bizcocho genovés clásico.

Tipo receta:            Merienda
N. partes:                10  Porciones

Preparación:       20 min
Espera:                  0 min

Cocción:             30 min  

Dificultad:                 Fácil
Calorias:           120  Kcal.

Ingredientes:

4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina
1 pizca de sal
1 cdita de extracto de vainilla

Preparación: 

• 
  En un bol, poner los huevos + sal + vainilla + la mitad de azúcar.

• 
  Batirlo todo a máxima velocidad durante 5 minutos. La mezcla debe doblar su volumen y espesar. 
• Añadir la otra mitad de azúcar y batir otros 2 min de más.
• 
  
• 
  Tamizar la harina sobre la mezcla e incorporar delicadamente a la preparación con movimientos envolventes.

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  Verter en un molde engrasado y hornear 30 minutos a 180°C.

• 
  Y listo!

Bebida.

Cerveza belga.
Licor de manzana.