Menú de vuelta

Con la vuelta al cole, al trabajo o a la rutina debemos ir volviendo a platos un poquito más energéticos y calóricos. 
   
                          ¡Buen provecho! 

                         

Primer Plato.

Cheesecake salado de salmón.

Tipo receta:           Entrante

N. partes:            5 Porciones

Preparación:      5 min

Cocción:             0 min

Dificultad:                  Facil

Calorías:             Kcal

Ingredientes:

100 gr galletitas saladas (tipo tuc)
80 gr mantequilla
300 gr queso crema (tipo philadelphia)
250 gr ricotta en crema
6 lonchas salmón ahumado
sal
pimienta
eneldo
cebollino

Preparación:

Machacar las galletitas hasta hacerlas polvo. Mezclarlas con la mantequilla fundida.

Colocar esta mezcla en el fondo de los moldes (colocados sobre papel sulfurizado) Presionar la base con ayuda de un molde más pequeño o un vaso.
Refrigerar.

En un bol, mezclar el queso crema + ricotta + 3 lonchas de salmón picadas. Añadir sal + pimienta + eneldo + cebollino y mezclar.

Verter esta mezcla en los moldes alisando la superficie. Refrigerar mínimo 6 horas.

Con la ayuda de un cortador del mismo tamaño que nuestros moldes, cortar las lonchas de salmón restantes.

Colocar el circulo de salmón sobre el cheesecake previamente desmoldado. Espolvorear eneldo y cebollino por encima y listo! Acompáñalo con una rica ensalada.

Segundo Plato.

Pasta con pollo y salsa gorgonzola.

     

Tipo receta:             Plato
N. partes:             2 Porciones
Preparación:      20 minutos
Cocción:             20 minutos
Espera:               
Dificultad:                 Facil
Calorías:        936 Kcal  

Ingredientes:

200 gr pasta (lacitos o macarrones)
200 gr pechuga de pollo
150 gr queso gorgonzola
1 chalota
200 ml nata
30 ml vino blanco
50 gr nueces
sal
pimienta

aceite de oliva

Preparación:

• 
  Pocha la chalota picada en aceite caliente en una sartén. Añade el pollo cortado en trozos.

• 
  Cuando el pollo esté cocinado, añade el vino blanco y deja hacerse unos 3 minutos. Aparta del fuego.

• 
  En una cacerola, pon la nata + gorgonzola cortado en trozos + sal + pimienta. Hierve y luego deja a fuego lento durante 10 min, mezclando de vez en cuando.

• 
  Mientras, cocemos la pasta durante 10 min en agua hirviendo con sal.

• 
  Después de 10 minutos, añade la preparación de pollo a la salsa gorgonzola. Incorpora igualmente, las nueces picadas, mezcla y aparta del fuego.

• 
  Vierte la salsa encima de la pasta escurrida. Y listo!

Postre.

Creme brulée de vainilla.

  

Tipo receta:              Postre
N. partes:                6 Porciones

Preparación:       35 min
Espera:                35  min

Cocción:              

Dificultad:                  Facil
Calorías:             395 Kcal.

Ingredientes:

300 ml de nata
1 vaina de vainilla
375ml de leche
90gr de azúcar

6 yemas de huevo

Preparación:

Batir enérgicamente las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Calentar la nata con la leche a fuego medio

Abrir la vaina de vainilla para sacarle las semillas

Infusionar la vainilla (semillas + vaina) en la cacerola durante 10-15 min.
Apartar del fuego la cacerola y dejar atemperar.

Colar la preparación y añadir poco a poco a nuestra mezcla de yemas y azúcar.
Una vez tengamos nuestra crema lista, rellenaremos los moldes.

Colocar los moldes sobre una placa onda de horno. Rellenar de agua hasta que cubra la mitad de los moldes.
Hornear al baño maría 25-30 minutos a 190°C.

Dejar reposar en una encimera y luego meter en el frigorífico durante 1 hora.
Para crear la costra de caramelo, esparciremos azúcar moreno y caramelizaremos con un soplete.
En caso de no tener soplete, meterlos en el horno con opción "Grill" a potencia máxima durante 5 min.
Y listo!

Bebida.

Agua con gas.
Cerveza negra alemana
Pacharan