Menú para levantarse

Menú con una cierta dificultad y muy adecuado para vencer el sentimiento de caída por la vuelta vacacional.
   
                          ¡Buen provecho! 

                         

Primer Plato.

Buñuelos de bacalao portugués.

Tipo receta:           Entrante

N. partes:            6 Porciones

Preparación:     40 min

Cocción:            60 min

Dificultad:                  Medio

Calorías:        277  Kcal

Ingredientes:

400 gr de bacalao desalado
800 gr de patatas
2 huevos
4 cdas de harina
1 diente de ajo
3 ramas de perejil fresco
aceite para freir
sal
pimienta

Preparación:

• 
  Cocer los filetes de bacalao en agua hirviendo durante 10 minutos.

• 
  Cocer también las patatas por otro lado en agua hirviendo con sal durante 40 min o hasta que estén cocidas.

• 
  Una vez enfriadas, hacer puré con las patatas y añadir los huevos + perejil + ajo picado y mezclar.
• 
  

• 
  Cuando el pescado esté frío, desmigar y quitar las raspas que pueda haber. Añadir a la mezcla anterior + harina. Mezclar.
• 
  

• 
  Coger una cucharada de nuestra mezcla y formar una croqueta con las manos.
• 
  

• 
  Freír en aceite caliente y dorar por todos lados.

• 
  Y listo! así de fácil

Segundo Plato.

Risotto con roquefor.

     

Tipo receta:             Plato
N. partes:             2 Porciones
Preparación:       5 minutos
Cocción:             40 minutos
Espera:               
Dificultad:                 Medio
Calorías:                 Kcal  

Ingredientes:

150 gr de arroz redondo (para risotto)
1 chalota
50 ml de vino blanco
100 gr de queso roquefort
600 ml de agua o (caldo de verduras)
1 pastilla de caldo (opcional)
aceite de oliva

Preparación:

Pon a hervir el agua con la pastilla de caldo (o el caldo de verduras directamente).
En otra cacerola, calienta el aceite y pocha la chalota picada. Añade el arroz y remueve unos minutos.

Añade el vino blanco y mezcla. Deja cocinar 1 min hasta que el arroz absorba el vino.
Luego, añade poco a poco el caldo. Mezcla de nuevo y deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz absorba todo el líquido.

Incorpora de nuevo caldo, y repite la operación hasta que termines con todo.

Al final, añade el roquefort en trozos y mezcla bien.

Deja cocinar 5 min mezclando hasta que el queso se derrita.

Y listo!

Postre.

Clafoutis de pera.

  

Tipo receta:              Postre
N. partes:                2 Porciones

Preparación:       20 min
Espera:                25  min

Cocción:              

Dificultad:                  Medio
Calorías:            1281 Kcal.

Ingredientes:

2 peras grandes
100 g de azúcar
100 g de harina
4 huevos
250 ml de nata
50 g de mantequilla
un par de gotas de esencia de vainilla
una pizca de canela

Preparación:

• Preparamos las peras, cada una en cuatro cuartos, y a su vez laminamos manteniendo el centro. Colocamos en cada uno de los moldes que tengamos preparados ( un cuarto por molde)
• Preparamos la mezcla batida: batimos los huevos con el azúcar y la nata. Cuando tenemos todo bien integrado añadimos la harina batiendo energicamente evitando que queden grumos.
• Añadimos las esencia y mezclamos.
  Echamos la mezcla en cada uno de los moldes sobre la pera.
  Llevamos al horno unos 25 minutos a 180 ºC
• Se puede servir caliente o frio acompañado por una bola de helado.

Bebida.

Agua sin gas.
Vino joven de Madrid
Licor de cereza