Menú contra el frío y la humedad de este otoño que nos esta tocando vivir.

¡Buen provecho!

Primer Plato.
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Sopa de cebolla.

Tipo receta: Plato

N. partes: 6 Porciones

Preparación: 35 min

Cocción: 45 min

Dificultad: Facil

Calorías: 296 Kcal

Ingredientes:

500 gr cebollas
60 gr de mantequilla
1 cda de harina
1 pastilla de caldo (opcional)
1 cda azúcar
2 litros de agua
tomillo
sal
pimienta
1 baguette dura

200 gr de queso rallado

Preparación:

Paso 1 - Sopa de cebolla, todo un clásico

Pelar y picar las cebollas. Fundir la mantequilla en la cacerola.

Paso 2 - Sopa de cebolla, todo un clásico

Añadir la cebolla y pochar a fuego medio. Mezclar regularmente para evitar que se quemen. Si ves que se pegan mucho al fondo, añadir un poco de agua. Dejar pochar hasta que confiten y se pongan marroncitas.

Paso 3 - Sopa de cebolla, todo un clásico

Añadir la harina en forma de lluvia y mezclar. Incorporar justo después el agua + pastilla de caldo + azúcar + tomillo + sal + pimienta.

Paso 4 - Sopa de cebolla, todo un clásico

Cubrir la cacerola y dejar cocinar a fuego medio durante 45 minutos.

Paso 5 - Sopa de cebolla, todo un clásico

Versión gratinado:
Servir la sopa en recipientes individuales y añadir algunos trozos de pan duro. Cubrir con queso rallado.

Paso 6 - Sopa de cebolla, todo un clásico

Hornear en modo grill (gratinado) durante 10 minutos, o el tiempo necesario hasta que el queso se gratine.

Paso 7 - Sopa de cebolla, todo un clásico

Y listo! toda una delicia

Segundo Plato.

Solomillo de cerdo con champiñones.

Tipo receta: Plato
N. partes: 4 Porciones
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Espera:
Dificultad: Medio
Calorías: Kcal

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo no muy grandes
200 gr champiñones
100 ml de caldo de carne (medio vaso de agua)
100 ml de nata (medio vaso de agua)
1 copita de brandy o coñac
mantequilla
pimienta negra
sal

aceite

Preparación:

Cortar los solomillos en medallones gruesos y aplastar cada uno con la mano para que queden bonitos.

En una sartén amplia calentar mantequilla y aceite, cuando haya cogido bastante temperatura, echar los champiñones laminados y saltear para que se doren sin soltar el agua. Retirar.

En la misma sartén freír ligeramente los medallones por los dos lados. Salpimentar y retirar.

Echar la copa de brandy para levantar todo lo que ha quedado en la fondo de la sartén, cuando evapore el alcohol añadir el caldo y remover.

Cuando comience a hervir colocar la carne y dejar cocer durante 2 minutos. Incorporar la nata y continuar hirviendo pero a fuego suave hasta que se forme una salsa un poco espesa, otros 5 minutos más o menos.

En el último momento añadir los champiñones para que se calienten, no hace falta que se hagan más, pues ya están salteados.
*Se pueden usar otros tipos de setas.

Postre.

Twix casero, barritas de caramelo.

Tipo receta: Postre
N. partes: 8 Porciones

Preparación: 90 min
Espera: Horas

Cocción: 25 min

Dificultad: Facil
Calorías: Kcal.

Ingredientes:

Galleta tipo Shortbread :
125 gr de mantequilla pomada
50 gr de azúcar
150 gr de harina

Caramelo denso:
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
1 bote (400 gr) de leche condensada

Para la cobertura:

200 gr de chocolate con leche

Preparación:

Paso 1 - Twix casero, barritas de caramelo

Galleta:
Mezclar la mantequilla + azúcar. Cuando se vuelva cremoso, añade la harina y amasar bien hasta que se haga una bola.

Paso 2 - Twix casero, barritas de caramelo

Forrar el molde con papel sulfurizado y colocar la masa en el fondo. Aplastar con las manos igualando la masa por todos lados.
Hornear 25 minutos a 180°C.