Menú de mañana buena

  Como preparación a la cena de esta noche y la comida de mañana, aquí os dejo este menú ligerito y cargado de cariño y buenos deseos para vosotros.  ¡Felices Fiestas!

  
                          ¡Buen provecho! 

                         

Primer Plato.
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Tomates cherry crujientes para aperitivo

Tipo receta:           Aperitivo

N. partes:           10 Porciones

Preparación:       3 min

Cocción:            25 min

Dificultad:                Facil

Calorías:        190 Kcal

Ingredientes:

30 tomates cherry
1 bola de mozzarella fresca
2 cdas de pesto
harina
2 huevos
pan rallado

Preparación:

Cortar la parte superior de cada tomate y vaciarlo entero.

Pon un poco de pesto en el interior + un trozo de mozzarella.

Pasar el tomate relleno por harina, luego por huevo batido y por último, pan rallado. Repetir la acción de huevo y pan rallado una segunda vez, para darle una cobertura más crujiente.
Para una manipulación más fácil, deja el tomate en el vol, y remueve el recipiente de harina/huevo/pan rallado, para que se cubra fácilmente.

Freír en una freidora durante 4 minutos. O dorarlos en una sartén por todos lados.

y listo

Segundo Plato.

Gratinado de coliflor clásico.

     

Tipo receta:             Plato
N. partes:             5 Porciones
Preparación:      25 minutos
Cocción:             30 minutos
Espera:               
Dificultad:                  Facil
Calorías:          239   Kcal  

Ingredientes:

1 coliflor
25 gr de mantequilla
25 gr de harina
500 ml de leche
sal
pimienta
nuez moscada
100 gr de queso rallado

Preparación:

Cortar los floretes de la coliflor, y cocerlos 15 min en agua salada hirviendo.

Una vez cocidas y escurridas colocarlas en una fuente para gratinar previamente engrasada con mantequilla.

Hacer la bechamel en una cacerola. Fundir la mantequilla y añadir la harina de golpe y mezclar.

Incorporar poco a poco la leche mientras vaos mezclando con ayuda de unas varillas. Una vez que toda la leche está añadida y la bechamel espesa, retiramos.

Verter sobre la coliflor. Añadir queso rallado por encima.

Hornear 30 minutos a 180°C.

y listo!

Postre.

New york cheesecake cremoso.

Tipo receta:               Postre
N. partes:               12 Porciones

Preparación:        30 min
Espera:                     Horas

Cocción:               40 min

Dificultad:                  Facil
Calorías:              420  Kcal.

Ingredientes:

• Para la base:
  200 gr de galletas normales (tipo María)
  80 gr de mantequilla
  
  Para la crema:
  900 gr de Philadelphia
  200 gr de azúcar
  1 sobre azúcar vainillado (o 1 cdita esencia de vainilla)
  4 huevos
  60 gr de harina
  200 ml de nata

Preparación:

• 
  Triturar las galletas con ayuda de un mortero o triturador.
  Fundir la mantequilla y añadírselo a las galletas picadas. Mezclar bien.
• 
  Poner en la base del molde papel sulfurizado. Engrasar los lados con mantequilla y cubrir el fondo con la mezcla de galletas. Presionar bien con ayuda de una cuchara subiendo la base un poco por los bordes.
  Refrigerar.
• 
  En un bol, o robot de cocina, poner el queso + azúcar y batir bien con las varillas.
• 
  
• 
  Añadir los huevos + harina y mezclar hasa que esté todo bien incorporado.
• 
  
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• Por último, añadir la nata.
Sacar el molde del frigorífico y verter la preparación de queso.
• 
  
• 
  Hornear 40 minutos a 190°C.
  Dejar reposar a temperatura ambiente y luego refrigerar mínimo 3 horas antes de desmoldar. (Preferible dejarlo toda la noche)
• 
  Y listo
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Bebida.

Agua con gas.
Vino reserva Rueda
Pacharan